Chia sẻ cách làm cá mú (cá song) hấp bia đãi khách ngon hết ý
Cá mú hấp bia vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe, nếu bạn đang tìm một món cá ngon thì không thể bỏ qua bài viết này đâu nha.
Cá mú hay còn gọi là cá song là một loại cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt các món ăn làm từ cá mú cũng thơm ngon vô cùng. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn món cá mú hấp bia để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé!
1Nguyên liệu làm cá mú hấp bia
Cá mú: 2kg
Bia: 1/2 lon
Cà chua: 2 trái
Sả: 5 cây
Ớt hiểm: 4 trái
Thì là : 20gr
Hành lá: 5 nhánh
Hành tím: 3 củ
Gia vị: Nước mắm, muối ăn, muối hạt, bột ngọt, dầu ăn
Dụng cụ: Nồi
Mẹo hay
- Để chọn cá mú (cá song) ngon, bạn hãy chọn những con cá da vẫn còn độ đàn hồi, còn ẩm ướt, mang cá còn đỏ, mắt cá còn độ trong và chưa bị đục thì đó là cá tươi.
- Tránh mua những con cá có mang bị thâm hoặc bốc mùi khó chịu. Nếu có thể, hãy mua cá mú trân châu, đây là loại cá có thịt ngon nhất trong các loại cá mú.
Nguyên liệu làm cá mú hấp bia
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, sả lột bỏ phần lá già bên ngoài, rửa sạch sau đó bạn đậ.p dập và cắt thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay như hình.
Với thì là, hành lá thì bạn bỏ đi phần lá vàng héo úa, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài như sả.
Về ớt hiểm bạn bỏ cuống, rửa sạch, cắt đôi, hành tím thì lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ là được.
Bước 2 Sơ chế cá mú
Cá mua về bạn cạo vảy, moi bỏ ruột và mang cá, sau đó đem rửa cá với nước muối loãng, cuối cùng là rửa lại một lần nữa với nước sạch. Bạn có thể cắt cá thành từng khúc hoặc để nguyên con hấp đều được.
Mẹo hay
- Bạn cũng có thể ngâm cá mú trong rượu trắng từ 5 – 7 phút để loại bỏ mùi tanh.
Sơ chế cá mú thật sạch
Bước 3 Xếp nguyên liệu và ướp gia vị
Đầu tiên bạn xếp phần sả vào dưới đáy nồi rồi xếp cá lên trên, tiếp tục cho các nguyên liệu lên trên cá theo thứ tự là hành lá, thì là, ớt, hành tím.
Video đang HOT
Cà chua bạn sẽ xếp xung quanh cá và cuối cùng là cho phần sả còn lại lên trên cùng.
Xếp nguyên liệu và ướp gia vị
Bạn ướp gia vị theo công thức: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn và cuối cùng là bia, chú ý tránh đổ bia trực tiếp lên cá vì sẽ làm nhạt bớt hương vị của thịt cá.
Bước 4 Hấp cá
Đầu tiên bạn cho nồi cá lên bếp và bật lửa to để bia sôi, sau đó thì giảm lửa nhỏ lại, đậy vung và hấp trong 30 phút.
Hấp cá ở lửa nhỏ
3 Thành phẩm
Sau thời gian chờ đợi thì món cá mú hấp bia cũng đã hoàn thành, chỉ cần nghe mùi thơm của món ăn trong lúc hấp là biết ngon cỡ nào.
Thịt cá mú dai ngọt mà không hề bị tanh với phương pháp hấp bia cùng các loại rau thơm vừa giúp giữ trọn hương vị nguyên bản của cá vừa tăng thêm sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn.
Cá mú hấp bia tỏa hương thơm kích thích vị giác
Công thức cá mú hấp bia trên đây sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho gia đình mình. Vào bếp và làm thử ngay nhé.
2 cách làm cá mối kho tiêu và kho nghệ ngon đậm đà cho bữa cơm
Các món kho với cá là món ăn phổ biến của hầu hết người dân Việt Nam trên khắp cả nước. Hôm nay cùng vào bếp thực hiện món cá mối kho tiêu và kho nghệ thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình nhé!
1. Cá mối kho tiêu
Nguyên liệu làm Cá mối kho tiêu
Cá mối 0.5 kg
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Hành tím cắt lát 1 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối/ tiêu/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, kéo, muỗng, thớt,...
Cách chế biến Cá mối kho tiêu
1
Sơ chế cá mối
Cá mối sau khi mua về bạn làm sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, đuôi, m.ổ bụn.g, loại bỏ ruột cá và các đường chỉ má.u.
Dùng nước muối pha loãng để rửa cá, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
2
Ướp cá
Khi cá đã ráo nước, bạn xếp cá vào nồi đất, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng canh nước mắm.
Đảo đều cá với các gia vị, ướp cá trong 15 phút.
3
Kho cá
Sau khi ướp cá 15 phút, bạn đặt nồi cá đã ướp lên bếp, thêm một ít nước vào, sao cho nước vừa xâm xấp mặt cá.
Đậy nắp, kho với lửa vừa trong khoảng 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm 1 muỗng canh hành tím cắt lát vào phi thơm với lửa vừa. Hành chuyển vàng thì tắt bếp.
Khi nước kho cá đã sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành tím đã phi vàng vào. Tắt bếp và thưởng thức nào!
4
Thành phẩm
Cá mối kho tiêu đậm đà, một món ăn thích hợp cho những ngày se lạnh, thịt cá mềm, ngọt, nước kho đậm đà cay nồng vị tiêu, hao cơm lắm đấy nhé!
2. Cá mối kho nghệ
Nguyên liệu làm Cá mối kho nghệ
Cá mối 0.5 kg
Hành lá 2 nhánh
Nghệ 1 muỗng canh (cắt nhỏ)
Ớt 1 trái
Sả băm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá mối kho nghệ
1
Sơ chế cá mối
Cá mối sau khi mua về, bạn cạo sạch vảy cá, cắt bỏ vây, mang, đuôi, m.ổ bụn.g cá, loại bỏ ruột cá và các đường chỉ má.u.
Dùng nước muối pha loãng rửa cá, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch rồi để ráo.
2
Ướp cá
Cá ráo, bạn xếp cá vào nồi, cho 1 muỗng canh nghệ cắt nhỏ, 2 nhánh hành lá cắt khúc và một muỗng cà phê sả băm vào.
Sau đó bạn thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 trái ớt cắt nhỏ và 1/2 chén nước lọc vào rồi đảo đều.
3
Kho cá
Đặt nồi cá đã ướp gia vị lên bếp, đậy nắp, kho cá với lửa vừa trong 15 phút.
Khi cá đã sôi, bạn vặn nhỏ lửa kho thêm 10 phút.
Nước kho hơi sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cá mối kho nghệ một món kho đậm vị mà lại vô cùng lạ miệng, thịt cá ngọt mềm, nước kho thơm phức mùi nghệ tươi, món ăn này sẽ làm hao cơm nhà bạn lắm đây.
Cách làm món cá hồi sốt mắm tỏi thơm ngon, đậm đà ai cũng làm được Cá hồi sốt mắm tỏi là một món ăn thơm ngon vô cùng quen thuộc đối với thực đơn gia đình Việt bởi hương vị đậm đà hấp dẫn và hàm lượng dinh dưỡng cao. Nguyên liệu làm Cá hồi sốt mắm tỏi Cá hồi phi lê 2 miếng Tỏi 3 nhánh Hành tím 1 củ Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn...