Chi tiết cách làm chân gà ngâm sở ớt giòn ngon
Công thức chân gà ngâm sả ớt giòn ngon, chua chua, ngọt ngọt, cay cay rất vừa vặn nhé.
NGUYÊN LIỆU
Nguyên Liệu Chính
Chân gà tươi: 400g
Gia vị
Tỏi: 5 củ vừa
Sả: 3 củ
Gừng: 1 củ vừa
Tắc (quất): 7-10 quả
Ớt: tùy khẩu vị
Khế chua: 1 quả
Lá chanh: 3 lá
Gia vị ngâm chân gà
Nước lọc: 500ml
Giấm: 5 thìa canh (tbsp)
Đường: 2 thìa canh (tbsp)
Muối: 1/2 thìa cà phê (tsp)
Video đang HOT
Nước mắm: 4 thìa canh
CÔNG THỨC
Bước1
Sơ chế chân gà
Chân gà mua về lột sạch da, cắt móng, rửa sạch dưới vòi nước.
Chuẩn bị 1 chậu nước, thêm 2 thìa canh dấm (hoặc rượu trắng) và 1 ít muối ăn. Cho chân gà vào ngâm 1-2 phút rồi rửa sạch để khử mùi tanh của chân gà.Sau khi rửa sạch, chặt đôi chân gà.
Bước2
Luộc chân gà
Lấy khoảng 2 g gừng, thái lát. Sả chặt lấy phần ngọn, đập dập.Cho chân gà vào nồi, đổ ngập nước, thêm gừng sả, một ít lá chanh . Bật bếp luộc 10-15 phút.Chân gà chín, vớt ra ngâm ngay vào một chậu nước đá có vắt 1 ít nước cốt chanh trong 10 phút. Bước này giúp chân gà giòn, trắng không bị thâm đen.
Bước3
Làm nước ngâm chân gà
- Cho vào nồi:
Nước lọc: 500mlGiấm: 5 thìa canh (tbsp)Đường: 2 thìa canh (tbsp)Muối: 1/2 thìa cà phê (tsp)Nước mắm: 4 thìa canh
- Nấu sôi hỗn hợp gia vị cho đường tan hết. Tắt bếp để thật nguội hỗn hợp.
- Xắt nhỏ các nguyên liệu: sả, ớt, khế, gừng, ớt, tỏi, tắc, lá chanh
-Cho các nguyên liệu đã xắt nhỏ vào hỗn hợp nước mắm rồi trộn đều.
- Cho chân gà vào đảo đều. Cho hỗn hợp chân gà vào lọ kín khoảng 3 tiếng là dùng được.
Bước4
Hoàn thành
Chân gà ngâm 3 tiếng là có thể dùng được, các bạn gắp ra đĩa thưởng thức, ăn kèm muối tiêu chanh.Chân gà ngâm sả tắc bảo quản trong tủ mát 3-4 ngày.
Chúc các bạn thành công!
Hướng dẫn làm món chân gà ngâm sả ớt
Rảnh rỗi ngày cuối tuần cùng chế biến món chân gà ngâm sả ớt chua ngọt khiến chồng nào cũng mê.
Chân gà ngâm sả ớt vừa ngon và giòn, quyện lẫn hương sả thơm lừng, đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
20 cái chân gà
2 quả ớt sừng
5 quả quất xanh
10-15 củ sả (củ nhỏ thì 15, củ to thì chỉ cần 10)
6 thìa phở đường
6 thìa phở dấm
6 thìa phở nước mắm ngon
1 thìa muối
Chân gà ngâm sả ớt là một món ăn có thể dùng với cơm hoặc làm mồi nhậu
Sơ chế nguyên liệu:
- Chân gà rửa sạch với nước muối loãng, cắt móng chân.
- Sả rửa sạch, cắt thành khúc dài từ 3 - 4 cm và tước thành sợi mỏng
- Ớt rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 1 cm
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập hoặc thái lát
Cách làm:
Bước 1: Cho chân gà vào nồi luộc với một chút gia vị và gừng. Khi chân gà chín tới, vớt ra để vào tô nước lạnh khoảng 20 phút cho gà săn lại. Sau đó lại vớt ra và bỏ chân gà vào tủ lạnh khoảng 45 phút để chân gà khô lại.
Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm: 500ml nước lọc, 3 muỗng cà phê đường, 6 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều. đun sôi hỗn hợp và để nguội. Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm và phần sả ớt đã sơ chế vào, khuấy đều.
Bước 3: Xếp tất cả chân gà vào lọ thủy tinh, rót hỗn hợp nước ngâm vào cho ngập rồi đậy nắp kín. Các bạn có thể thưởng thức món ngon này chỉ sau một ngày.
Miếng chân gà ngâm sả ớt khi đưa lên miệng cắn thấy giòn sần sật, vị chua chua ngọt ngọt cùng với chút tê cay của sả ớt, hết thảy ngấm đều vào từng thớ da cực kỳ đậm đà.
Món chân gà ngâm sả ớt chồng nào chả mê
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chân gà ngâm sả ớt!
Cách làm chân gà rút xương cháy tỏi giòn ngon lạ miệng cả nhà thích mê Chân gà rút xương cháy tỏi thơm ngon với chân gà dai giòn hòa quyện cùng mùi tỏi nồng thơm nức mũi dùng làm món ăn chơi hay ăn cùng cơm đều tuyệt vời. Theo chân Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món từ gà này cho cả gia đình thưởng thức bạn nhé! Nguyên liệu làm Chân gà rút xương...