Chỉ quán Nhật có sashimi tôm ngon, thử địa điểm này bạn sẽ thấy nhận định kia sai lầm

Có nhiều cách thưởng thức tôm hùm Alaska như rang muối ớt, nướng phô mai hay nấu lẩu,…nhưng thưởng thức trọn vẹn vị thịt tôm phải kể đến cách chế biến sashimi.

Tuy món sashimi là tinh hoa ẩm thực Nhật, nhưng đến với nhà hàng Việt dưới đây, bạn sẽ cảm thán “giá như mình biết điều này sớm hơn!”

Từ trước đến nay, khi muốn ăn món Sashimi, hầu như tất cả mọi người đều nghĩ đến những nhà hàng Nhật. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, đã có nhiều nhà hàng Việt thành công trong việc tạo món sashimi chính hiệu, trong đó có cả sashimi tôm hùm.

Đối với món sashimi, chỉ cần nắm vững 2 yếu tố: nguyên liệu tươi sống và tay nghề của đầu bếp là gần như đã có được món ăn hoàn hảo

Nói về món sashimi tôm hùm, giống tôm được chọn thường là tôm Alaska vì đặc trưng thịt giòn, ngọt và thơm vị biển. Để đảm bảo có được một món sashimi chuẩn, tôm phải được khai thác trực tiếp từ môi trường biển và có trọng lượng từ 1kg trở lên.

Đặc biệt, tôm phải khỏe, khi bắt lên, vỏ càng tôm xanh trong, tươi bóng và bật tanh tách. Chính những quy định khắt khe trong việc lựa chọn nguyên liệu nên nhiều nhà hàng đã bỏ cuộc và dùng tôm đông lạnh để làm sashimi, đó là điều ảnh hưởng đến hương vị món ăn và làm nhiều thực khách chưa thực sự tin tưởng vào món Sashimi tôm hùm ở các nhà hàng Việt.

Sashimi tôm hùm được nhiều người yêu thích

Điều thứ hai quyết định độ ngon của món ăn là tay nghề đầu bếp. “Khi làm tôm hùm, điều không phải người làm bếp nào cũng biết là cách sử dụng các kỹ thuật để không kích thích chúng tạo ra các hormones tự vệ, khiến thịt của chúng hoàn hảo nhất khi đến tay thực khách” – Anh Hoàng, bếp trưởng nhà hàng Vua Cua cho biết. Dao dùng trong cắt sashimi tôm hùm là loại làm từ sắt không phải thép không gỉ. Tất cả các yêu cầu trên đều nằm mục đích mang đến cho người dùng món ăn hoàn hảo nhất.

Đáp ứng 2 yếu tố trên không có quá nhiều nhà hàng để thực khách lựa chọn. Một trong những cái tên được được nhắc đến gần đây chính là nhà hàng Vua Cua hiện đang thu hút rất đông người ăn, trong đó có nhiều người nổi tiếng.

Nghệ sĩ Hồng Vân là một trong những khách hàng quen thuộc của nhà hàng. Nữ nghệ sĩ tâm sự, điều khiến Vua Cua ghi được thiện cảm cho cô là nguyên liệu tươi sống. “Bạn phải thấy được con tôm còn sống, cầm nó trên tay sau đó xem đầu bếp thực hiện món ăn tại bàn. Cảm giác ăn đến đâu cảm nhận độ ngọt, mùi biển tan trong miệng đến đó. Tôi sẽ giới thiệu món này trên series VLog Ăn cùng Hồng Vân” – nữ nghệ sĩ chia sẻ

Nghệ sĩ Hồng Vân tạo dáng với món tôm hùm sashimi tại Vua cua

Bảo Anh cho biết cô từng đi nhiều nhà hàng ở khắp nơi, thậm chí ăn món này ở Nhật. Tuy nhiên, đến Vua Cua vị sashimi cô cảm nhận được không hề thua kém nhà hàng nổi danh nào.

Bảo Anh thưởng thức sashimi tôm hùm tại Vua Cua

Chia sẻ về món ăn đang được yêu thích tại nhà hàng của mình, chị Anh Thư nói: “Vua Cua vốn là thương hiệu gắn liền với Cua Cà Mau tươi sống, chất lượng được kiểm duyệt chặt chẽ. Sau khi ghi dấu ấn với món ăn này, chúng tôi mang đến những loại hải sản thượng hạng và các món ăn độc đáo trong đó có sashimi tôm hùm. Khi làm món này, chúng tôi quyết định đáp ứng hoàn hảo hai yếu tố để làm món ăn ngon: nguyên liệu tươi, không đông lạnh và đầu bếp chế biến tận tâm”.

Chị Đoàn Thư và nghệ sĩ Hồng Vân

Trăm nghe không bằng một lần trải nghiệm, để được tận mắt chứng kiến cũng như tận hưởng món sashimi tôm hùm cũng như các loại hải sản với hương vị độc đáo, thực khách có thể đến ngay Vua Cua, đây chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của bạn.

Theo Khampha