Chỉ mất 21 ngày ăn theo chế độ ăn Pioppi để giảm cân, tăng tuổi thọ: Các chuyên gia dinh dưỡng nói gì?

Đang được coi là chế độ ăn “hot” có thể giúp giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tăng tuổi thọ mà chỉ mất 21 ngày. Nhưng nó có nhược điểm gì không?

Chế độ ăn 21 ngày được cho là đem lại tác dụng giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh, tăng tuổi thọ

Chế độ ăn Địa Trung Hải đã được ca ngợi là một trong những chế độ ăn lành mạnh nhất cho những người muốn sống lâu. Nhưng bây giờ, chế độ ăn mới mang tên Pioppi được tuyên bố là tương tự như chế độ ăn Địa Trung Hải có thể kéo dài thêm nhiều năm tuổi thọ cho những người áp dụng. Đáng nói hơn, chế độ ăn này chỉ kéo dài trong 21 ngày.

Chế độ ăn mới mang tên Pioppi được tuyên bố là tương tự như chế độ ăn Địa Trung Hải có thể kéo dài thêm nhiều năm tuổi thọ cho những người áp dụng.

Chế độ ăn uống Pioppi được điều chỉnh bởi bác sĩ chuyên khoa tim Aseem Malhotra và cựu vận động viên Donal O’Neill. Pioppi là tên một thị trấn nhỏ Pioppi của Ý. Đây được mệnh danh là “ngôi làng lành mạnh nhất thế giới” bởi vì cư dân sống ở đây có tuổi thọ trung bình 100 tuổi – cao hơn 10 năm so với bất kì nơi nào khác trên thế giới. Pioppi cũng có một ý nghĩa mang tính biểu tượng. Đây là quê hương của nhà sinh lý học người Mỹ, Giáo sư Ancel Keys, người đầu tiên phát triển ý tưởng về chế độ ăn Địa Trung Hải như là một kế hoạch ăn uống lý tưởng, vào những năm 50. Pioppi thậm chí còn được UNESCO bảo vệ.

Tiến sĩ Aseem Malhotra tin rằng chế độ ăn này có thể đem lại tác dụng giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh, tăng tuổi thọ.

Tiến sĩ Aseem Malhotra.

Đặc điểm của chế độ ăn này là nhiều chất béo, khuyến khích những người thực hiện nên ăn nhiều rau, quả hạch, rau đậu và cá (tốt nhất là cá béo) và tránh ăn thịt đỏ, carbohydrates tinh bột cũng như các món ăn ngọt.

Ở một góc độ nào đó, chế độ ăn Pioppi tương tự như chế độ ăn Địa Trung Hải vì nó tuân theo rất nhiều quy tắc và hướng dẫn tương tự.

Đặc điểm của chế độ ăn này là nhiều chất béo, khuyến khích những người thực hiện nên ăn nhiều rau, quả hạch, rau đậu và cá (tốt nhất là cá béo).

Chế độ ăn uống Pioppi là gì?

- Là chế độ ăn được tạo ra bởi Tiến sĩ Aseem Malhotra cựu vận động viên Donal O’Neill và có nhiều điểm tương đồng với chế độ ăn Địa Trung Hải

- Bắt đầu mỗi ngày với một muỗng canh dấm táo.

- Ăn 5-7 phần rau củ và hoa quả có lượng đường thấp mỗi ngày.

- Tiêu thụ 2-4 muỗng canh dầu ôliu (với thức ăn) và một ít hạt dẻ mỗi ngày.

- Tiêu thụ 3 phần cá dầu như cá hồi và cá mòi mỗi tuần.

- Ăn trứng trong hầu hết các ngày – có thể ăn tới 10 quả/tuần.

- Tiêu thụ sữa béo, dầu dừa và sô-cô-la đen.

- Không tiêu thụ đường và carbohydrates tinh chế.

Một ví dụ điển hình về thực đơn ăn uống 1 ngày theo chế độ ăn Pioppi:

Không ăn sáng: Chỉ có cà phê với kem dừa

Bữa giữa buổi trưa: 2-3 quả trứng ốp nếp với nấm. Cà phê với kem dừa.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Hàu đóng hộp; Sữa chua Hy Lạp đầy chất béo với quả mọng; Một số ít các loại hạt và quế.

Bữa tối: Có thể lựa chọn các món sau:

- Bít tết Picanha (món tuyệt vời của Brazil) gồm rau bina và salad bơ;

- 2 miếng sô cô la đen (95% là cacao).

- Có thể uống thêm 1 tách trà Earl Grey.

Không những thế, chế độ ăn Pioppi còn liên quan đến nhịn ăn ngắt quãng. Điều này được thực hiện để hạn chế “cửa sổ ăn uống” của bạn chỉ trong 8-9 giờ mỗi ngày.

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng không hoàn toàn tán thành chế độ ăn uống này

Tuy nhiên, các chuyên gia vẫn đang tranh luận về lợi ích của chế độ ăn Pioppi. Họ cho biết chế độ ăn uống lành mạnh cần đảm bảo được sự cân bằng của thực phẩm và phần nào phải khiến người ăn cảm thấy thích thú.

Trao đổi với trang Femail, chuyên gia dinh dưỡng của Úc, Lyndi Cohen, cho biết có một số khía cạnh tuyệt vời trong chế độ ăn uống Pioppi vì nó khuyến khích ăn nhiều rau, cá và chất béo lành mạnh từ các nguồn như hạt, hạt và dầu ô liu. “Không những thế, chế độ ăn Pioppi cũng đề cập tới khả năng giảm căng thẳng. Chúng ta vẫn biết rằng căng thẳng có tác động rất lớn đến mức độ hormone, có thể ảnh hưởng đến tâm trạng, giấc ngủ, năng lượng, tình dục và sự khỏe mạnh”, cô nói thêm.

Chuyên gia dinh dưỡng của Úc, Lyndi Cohen.

Tuy nhiên, bà Cohen cũng nhanh chóng chỉ ra chế độ ăn uống này cũng có một số sai sót: “Chế độ ăn này loại bỏ tất cả các carbohydrate, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến. Nghiên cứu cho thấy rằng cắt bỏ tất cả các carbs dẫn đến thay đổi tâm trạng, giảm mức năng lượng và có xu hướng dẫn đến những cơn đói nhanh chóng”.

Theo bà, cắt bỏ nhóm thực phẩm này là điều không nên làm trong thời gian dài. Ngay cả khi bạn đang muốn giảm cân và làm theo thì sau đó bạn sẽ tăng cân trở lại rất nhanh. “Câu hỏi mà mọi người cần hỏi là liệu họ có thể ăn như thế này trong suốt cuộc đời còn lại hay không và nếu câu trả lời là không, thì tốt hơn là nên tìm một chế độ ăn khác”, bà đưa ra nhận xét.

Cuối cùng, bà kết luận: Một số khía cạnh của chế độ ăn uống Pioppi rất đáng phải xem xét lại và bạn không nên quá khắt khe với thực phẩm. Nếu muộn thử phương pháp này, tôi khuyên bạn nên thêm ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch và quinoa cũng như các loại đậu, đậu xanh và đậu lăng vào các bữa ăn mỗi ngày.

Chuyên gia dinh dưỡng người Úc Jessica Spendlove

Jessica Spendlove, chuyên gia dinh dưỡng người Úc, cũng chia sẻ suy nghĩ của mình về những ưu và nhược điểm của chế độ ăn uống được cho là tăng tới 10 năm tuổi thọ này.

Cô cho biết, chế độ ăn uống này được coi là tương tự như chế độ ăn truyền thống Địa Trung Hải nên cũng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, sự thay đổi sức khỏe của bạn trở nên tốt hơn hay xấu đi sẽ không xảy ra chỉ trong 21 ngày. Ăn uống lành mạnh, bền vững là điều cần phải cam kết thực hiện suốt đời.

Cô cũng đồng ý với bà Cohen rằng việc không thêm carbs vào chế độ ăn uống này là một vấn đề. Thế nhưng, bà lại không đồng ý với việc tiêu thụ một lượng nhỏ rượu vang đỏ và sô cô la. Theo bà chế độ ăn uống Pioppi có một số điểm hợp lệ, chẳng hạn như ăn protein nạc, sản phẩm tươi và dầu ôliu nguyên chất… vì tất cả đều đã chứng minh lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, ở đây có một số điểm chưa được chứng minh cụ thể. Các loại thực phẩm như sô-cô-la đen, rượu vang đỏ và các sản phẩm từ dừa nên được tiêu thụ tùy ý.

Chuyên gia y tế Duane Mellor.

Duane Mellor là một giám đốc của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh, một giảng viên cao cấp tại Đại học Coventry, cũng quan tâm đến tính bền vững của chế độ ăn uống Pioppi. Ông chỉ ra rằng: Kế hoạch ăn uống 21 ngày Pioppi tuyên bố sẽ giúp bạn “giảm cân, cảm thấy tuyệt vời và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim” nhưng đây chỉ là lý thuyết. Ba tuần sẽ không đủ để có thể đưa ra một tác động lâm sàng quan trọng đối với sức khỏe. Nó là giả thuyết và hợp lý nhưng nó lại chưa được chứng minh.

Tiến sĩ Aseem Malhotra, 39 tuổi, đang là chuyên gia chuyên khoa tim mạch tại Bệnh viện Harefield nổi tiếng, Hillingdon, và đã là một bác sĩ có tới 10 năm kinh nghiệm khám chữa với hàng trăm bệnh nhân bị bệnh tim. Không chỉ nhận ra rằng sự căng thẳng ảnh hưởng đến cơ thể, Tiến sĩ Aseem Malhotra còn quan tâm tới việc làm thay đổi tình trạng sức khỏe thông qua chế độ ăn uống. Chính vì thế ông đã đọc tất cả các nghiên cứu có thể và kết luận rằng những thay đổi lối sống đơn giản như tiêu thụ ít đường sẽ có tác động đến sức khỏe mạnh hơn bất kì toa thuốc nào mà bác sĩ kê.

Trong thực tế, khi Tiến sĩ Malhotra bắt đầu nghiên cứu sâu rộng của riêng mình. Càng điều tra, ông càng tin rằng nỗi sợ béo phì là nguyên nhân dẫn đến tăng tiêu thụ đường và carbohydrates tinh chế. Và chính điều này đã làm cho tỉ lệ mắc bệnh tim, cũng như béo phì và tiểu đường loại 2, tăng vọt song song.

Tiến sĩ Malhotra hiện đã đúc kết nghiên cứu của mình thành một “Kế hoạch ăn uống trong 21 ngày” gọi là Chế độ ăn uống Pioppi. Thông điệp trung tâm của nó là để ngăn chặn nỗi lo sợ chất béo bão hòa và cholesterol, ngừng đếm calo và bắt đầu xem xét đường như kẻ thù số 1.

Theo Helino