Chỉ còn 14 ngày nữa là tới Tết, học ngay hot mom Huỳnh Phương Trang làm cookie hoa xuân đẹp lung linh đãi khách
Công thức làm bánh cookie hoa xuân cực chi tiết.
Làm bánh cookie
Nguyên liệu
- Bơ nhạt: 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Đường cát: 50g
- Muối: 1g
- Whipping cream: 5g
- Vani: 3g
- Trứng gà: 30g (cả lòng trắng và lòng đỏ)
- Vỏ cam bào nhuyễn: 10g
- Bột mì đa dụng: 135g
- Bột hạnh nhân: 80g
- Bột quế: 1g
- Bột nghệ: 1g
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
Rây mịn bột mì, bột hạnh nhân, bột quế và bột nghệ rồi trộn đều, để sang một bên.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bơ
Cho bơ, đường, muối vào máy, trộn tốc độ chậm cho hỗn hợp quyện sơ rồi tăng tốc độ tối đa đán.h tiếp đến khi bơ chuyển màu trắng ngà, thỉnh thoảng tắt máy rồi dùng spatula gạt bơ xuống để đán.h cho đều.
Tiếp đến cho whipping cream, vani vào đán.h đến khi hòa quyện
Cho trứng gà vào đán.h tiếp cho hỗn hợp quyện đều.
Cuối cùng là cho vỏ cam vào trộn đều là xong.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bơ với hỗn hợp bột
Chia hỗn hợp bột làm 3 phần rồi cho từ từ vào hỗn hợp bơ. Lưu ý: cho 1/3 bột vào trộn đều rồi mới cho tiếp, cứ thế cho đến hết, việc làm này giúp bột được trộn đều với bơ.
Dùng spatula trộn nhẹ nhàng theo kiểu múc từ dưới lên đến khi bột quyện đều vào bơ. Lưu ý: không trộn bằng máy để tránh việc trộn quá đà làm vỡ bọt khí hình thành trong lúc đán.h bơ, khiến bột bị chai, bánh thành phẩm sẽ bị cứng.
Hỗn hợp sau khi trộn khá đặc.
Bước 4: Tạo hình
Cho hỗn hợp bơ bột vào giữa 2 lớp giấy nến rồi cán thành miếng mỏng (dày từ 3mm đến 5mm).
Cho bột vào ngăn đá 30 phút chờ bột cứng lại rồi đem tạo hình.
Dùng khuôn cắt hình hoa đường kính 4,5 cm ấn lên miếng bột.
Dùng đui tròn đường kính 1,5cm làm lỗ nhụy hoa.
Gom phần bột dư lại tiếp tục cán mỏng, để ngăn đá chờ cứng rồi tiếp tục tạo hình cho đến hết.
Bước 5: Nướng bánh
Nướng bánh rãnh giữa, nhiệt độ 160-170oc trong 15-20 phút tùy độ dày của bánh.
Bước 6: Trang trí và bảo quản bánh
Cho mứt trái cây lên phần bánh không có lỗ rồi đặt phần bánh có lỗ nhụy lên là có thể thưởng thức.
Bảo quản bánh trong tủ lạnh và dùng hết trong 10 ngày.
Bánh cookie hoa xuân mời khách đến thăm nhà dịp Tết, ngoài vị ngon đẳng cấp còn phải mang hơi thở mùa xuân cả nhà ạ! Với những chiếc bánh cookies hoa xuân này, đảm bảo bất cứ ai được mời cũng phải tấm tắc xuýt xoa không chỉ vì hình thức đẹp mắt của chúng mà còn bởi vị ngon đặc biệt do bánh có tỉ lệ bột hạnh nhân rất cao nên mang đến vị bùi thơm cùng hương chanh thoang thoảng, vị mứt chua dịu giúp vị bánh cân bằng hơn, ăn mãi mà không chán!
Huỳnh Phương Trang sinh năm 1985, sống tại Tp. HCM là một hot mom được cộng đồng các mẹ đam mê nội trợ và làm bánh rất yêu thích trong thời gian gần đây.
Theo afamily
Không cần bột mì mà vẫn có thể làm được bánh trà xanh siêu ngon
Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm một chiếc bánh trà xanh mà không cần vất vả đong đếm bột mì nhưng vẫn đảm bảo độ mềm mịn, thơm ngon đấy nhé!
Nguyên liệu:
- 240gram chocolate trắng
- 20gram kem tươi whipping cream
- 14gram bột trà xanh
- 2 quả trứng
- 30gram đường cát
- 135gram bơ nhạt
Thành phẩm
Cách làm:
- Bước 1: Đun cách thủy socola trắng và bơ trong một cái âu đến khi tan chảy hoàn toàn. Thêm bột trà xanh vào khuấy đều.
- Bước 2: Cho trứng và đường vào bát đán.h tan sau đó đổ hỗn hợp trứng vào âu trà xanh.
- Bước 3: Thêm kem tươi vào, dùng phới lồng đán.h đều tay cho hỗn hợp trở nên dẻo mịn.
- Bước 4: Lót giấy nến vào khuôn để chống dính.
- Bước 5: Đổ hỗn hợp trà xanh vào khuôn và mang đi nướng ở 170 độ trong vòng 40 phút đến khi bánh chín.
Bánh trà xanh không dùng bột mì thích hợp dành cho những ai mới bắt đầu tập tành làm bánh. Với nguyên liệu và cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời rất đáng để thử. Chúc các bạn thành công!
Theo phununews.vn
Cách làm bánh Macarons đơn giản Những chiếc bánh Macarons tròn nhỏ xinh xắn là một biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực Pháp. Bánh Macarons với lớp lớp vỏ giòn thơm cùng phần nhân ngọt ngào hẳn sẽ làm bạn thích mê luôn đấy! Cùng vào bếp học cách làm bánh Macarons đơn giản đúng kiểu Pháp này ngay thôi nào! Nguyên liệu làm bánh Macarons Phần...