Chỉ cần thêm một bước nữa thôi mà món thịt bò xào ớt chuông đã được nâng lên tầm cao mới!
Nhiều người phàn nàn rằng họ xào thịt bò thường bị dai. Vậy nguyên nhân là do đâu?
Thịt bò tuy đắt nhưng lại mang hương vị đặc trưng lại giàu dinh dưỡng. Ngày nay, thịt bò trở thành thực phẩm được ưa thích của nhiều gia đình. Thịt bò xào ớt chuông là món ăn tuyệt ngon trong bữa tối sum họp.
Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ than phiền rằng họ xào thịt bò dễ bị dai, không được tươi ngon và đượm vị như ngoài nhà hàng. Trên thực tế, việc bạn xào thịt bò bị dai chủ yếu là do phương pháp chế biến của bạn chưa hợp lý. Chỉ cần thêm một bước khi xào thịt bò, bạn đã có được món thịt bò xào ớt chuông ngon khó cưỡng, tốn cơm vô cùng.
Nhiều người xào thịt bò trực tiếp trên chảo rồi cho ớt chuông vào. Như vậy thịt bò sẽ không được tươi và mềm. Bạn nên xào thịt bò chín tới rồi bày ra đĩa, sau đó thêm ớt chuông vào xào rồi mới xào cùng thịt bò. Xào theo cách này, thịt bò sẽ tươi, mềm, ớt chuông có màu đẹp mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt thăn bò 300g
- Ớt chuông hoặc ớt xanh
- Cần tây
Skip 2 s
- Tiêu đen
Video đang HOT
- Rượu nấu ăn
- Xì dầu
- Muối, tỏi, gừng
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái thành từng lát mỏng, cho muối, xì dầu, gừng, ớt vào ướp. Nếu bạn muốn cắn lát thịt bò mỏng, bạn nên cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh, khi thịt đông lại thì thái thành lát mỏng rất dễ dàng.
Bước 2: Ớt chuông hoặc ớt xanh rửa sạch để ráo, cắt xéo.
Bước 3: Làm nóng chảo, cho thêm dầu ăn, thêm tỏi, gừng vào phi thơm, vặn lửa lớn, trút thịt bò vào xào chín tới, bày ra đĩa. Đừng xào thịt bò chín quá, thịt sẽ bị dai.
Bước 4: Thêm ớt vào chảo, xào chín, thêm gia vị vừa miệng.
Bước 5: Vặn lửa lớn, cho thịt bò và cần tây vào xào, nêm thêm chút xì dầu, muối, đảo đều tay.
Mẹo nhỏ:
- Bạn nên Dùng dầu ô liu hoặc bơ để làm thịt bò mềm và ngon hơn dầu đậu phộng.
- Bạn có thể chọn ớt đỏ để món ăn trông đẹp mắt hơn.
- Hạt tiêu đen và thịt bò là một cặp bài trùng. Thịt bò xào với hạt tiêu đen sẽ có mùi đặc biệt thơm.
Ngâm với thứ nước này, thịt bò lỡ mua phải miếng già, dai khi xào cũng mềm, thơm, mẹ chồng khó tính cũng phải khen
Thịt bò xào mà lỡ mua phải miếng vừa dai vừa khô, chị em thử ngâm với thứ nước này khoảng 10 phút sẽ giúp thịt mềm, thơm khi chế biến.
Xào là món mà chị em thường lựa chọn khi chế biến các món ăn từ thịt bò. Tuy nhiên, thịt bò xào thường bị dai và khô. Chẳng qua là chị em chưa biết mẹo làm thịt mềm, thơm này thôi.
Tham khảo cách mẹo dưới đây giúp món ăn hấp dẫn hơn, thịt bò mềm không bị dai chút nào.
Thịt bò ngâm cùng bia và gừng sẽ giúp thịt thơm, loại bỏ chất bẩn
Nguyên liệu: Thịt bò: 300 gram, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, gừng, tỏi, rượu nấu ăn, bia
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng để xào.
Chuẩn bị 1 bát tô đổ bia, vài lát gừng rồi ngâm thịt bò trong khoảng 10 phút. Bia và gừng sẽ giúp thịt bò khi xào sẽ mềm thơm hơn, cũng rửa sạch được các chất bụi bẩn bám ở thịt bò.
Xào thịt cho thêm chút rượu vào thịt sẽ mềm, thơm
Sau khi ngâm, lấy thịt bò ra đem rửa lại cho sạch hoàn toàn. Sau đó để thịt bò vào bát sạch, thêm chút bia, dầu hào, ướp trong 10 phút.
Lưu ý không dùng muối để ướp thịt bò. Bởi vì muối sẽ làm cho thịt bò bị mất nước, thịt như vậy cũng trở nên khô, khi xào sẽ dai và không ngon.
Muối hoặc bột canh chỉ cho lúc xào chứ không được ướp cùng thịt
Cho chút dầu ăn vào chảo, cho gừng, tỏi băm nhỏ, hành tây thái mỏng vào xào thơm. Lúc này, thêm thịt bò vào, đảo đều và nhanh tay. Khi thịt bò gần chín, thêm chút rượu nấu ăn, xíu bia và gia vị (muối hoặc bột canh). Cho ớt xanh thái lát vào, đảo một lát thịt chín tới thì tắt bếp.
Đảm bảo với mẹo nấu ăn này, thịt bò xào ngon mềm hơn bao giờ hết.
Thịt bò xào dứa, món ngon cho bữa cơm gia đình Thịt bò thơm mềm cộng với vị chua thanh ngọt của dứa sẽ làm cho món ăn vừa giàu chất dinh dưỡng, vừa hấp dẫn ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu làm món thịt bò xào dứa Thịt bò 350g Dứa 1 quả Cà chua bi 5 quả Hành tây củ Cần tây Ớt chuông xanh quả Tỏi băm 1...