Chỉ cần có tủ lạnh, vụng mấy cũng làm được món bánh ngon xuất sắc này!
Chỉ là món bánh pudding thôi nhưng có phải ngon đẹp đến mức này không? Bạn hãy thử làm đi, món bánh sẽ khiến cả nhà bạn bị hấp dẫn đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Phần đế bánh: 60g bánh quy, 30g bơ lạt
2. Phần pudding dừa: 100g whipping cream, 20g đường xay, 200g nước cốt dừa, 3g gelatin3. Phần pudding dứa: 1 quả dứa nhỏ, 3g gelatin, một ít mạch nha
4. Lớp phủ bề mặt: 15g dầu ngô, 80g sô cô la trắng, vài lát dứa sấy (tùy thích)
Cách làm bánh pudding dừa – dứa
1
Làm đế bánh
Bánh quy cho vào túi rồi đập nát. Cho bánh quy ra bát tô rồi thêm 30g bơ đã làm tan chảy vào trộn đều. Đổ bột bánh quy vào khay / khuôn rồi dàn phẳng, ấn chặt. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh cho đông cứng lại.
2
Làm phần pudding dừa
Cho 100g kem tươi vào thố, thêm 20g đường xay vào rồi dùng máy đánh trứng đánh bông.
Cho 200g nước cốt dừa vào nồi đun nóng. Tiếp đó cho 3g gelatin đã ngâm mềm vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
Rây phần nước cốt dừa đã nấu với gelatin vào thố kem tươi sau đó trộn đều, để kem nước cốt dừa nguội bớt.
Đổ kem nước cốt dừa vào hộp bánh quy. Sau đó để vào tủ lạnh cho đông.
3
Làm pudding dứa
Dứa cắt thành miếng nhỏ cho vào nồi sau đó thêm chút nước, khi nấu dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn dứa. Tiếp đó thêm mạch nha vào nấu cho đến khi dứa đặc lại. Sau đó tắt bếp, rồi thêm 3g gelatin đã ngâm mềm vào khuấy đều cho gelatin tan hết.
Video đang HOT
Để thạch dứa nguội bớt rồi cho lên trên phần thạch kem cốt dừa. Tiếp đó để vào ngăn mát tủ lạnh cho đông đặc.
4
Hoàn thành
Cho 15g dầu ngô vào bát, thêm 80g sô cô la trắng vào đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy đều cho sô cô la tan hoàn toàn. Rắc lớp vụn dừa lên trên hộp bánh, tiếp đó đổ sô cô la trắng đã đun tan chảy lên trên bề mặt, đợi sô cô la đông lại. Cuối cùng thêm vài lát dứa sấy lên trên là hoàn thành.
Thành phẩm:
Từng miếng bánh pudding dừa – dứa thơm nức béo ngậy, khi ăn tạo cảm giác tan chảy trong miệng. Chỉ cần nghĩ thôi đã cảm nhận được vị ngon của món bánh này rồi. Món bánh rất đáng để bạn thử làm đó.
Để làm được món bánh pudding dừa – dứa như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 65.000đ.
Cách làm bánh papparoti vỏ giòn, ruột mịn ngon không kém cạnh cửa hàng
Với cách làm bánh papparoti như Emdep.vn chia sẻ, bạn không cần ra cửa hàng mua vẫn có được chiếc bánh thơm ngon và chuẩn vị.
Bánh papparoti có nguồn gốc từ Mexico, được bán phổ biến ở Malaysia và nhiều nơi trên thế giới. Bánh có màu vàng đậm, mùi thơm ngây ngất lòng người, ăn vào béo ngậy, giòn tan. Thế nhưng, cách làm bánh papparoti không khó, chỉ cần bạn làm theo công thức được Emdep.vn chia sẻ dưới đây.
Cách làm bánh papparoti
Nguyên liệu chuẩn bị
Vỏ bánh
Bôt mì: 270 g
Sữa bột: 15 g
Men bánh mì: 5 g
Đường: 40 g
Trứng: 1 quả
Sữa tươi không đường: 110 ml
Bơ: 35 g
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nhân bánh
Bơ mặn: 80 g
Đường: 30 g
Vanilla chiết xuất: 1/2 muỗng cà phê
Lớp phủ bánh
Bơ: 35 g
Đường xay: 40 g
Cà phê hòa tan: 1 gói
Nước nóng: 1 muỗng cà phê
Trứng: quả (đánh tan lấy 1 nửa)
Bột mì: 40 g
Sữa bột: 10 g
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước làm bánh papparoti
Bước 1: Làm bột bánh
Cho nước ấm vào men khuấy đều, tiếp đến cho sữa tươi vào rồi đánh tan hỗn hợp.
Chuẩn bị một tô lớn, cho bột mì, muối, đường vào hỗn hợp trộn đều đến khi đặc lại, sau đó bạn cho trứng vào trộn tiếp.
Bạn nhồi bột trong vòng 15 phút sao cho bột dẻo, mịn, không dính tay thì bạn cho bơ vào và nhào tiếp. Nếu bạn dùng máy nhào bột thì chỉ mất 10 phút thì cho bơ vào nhào thêm 5 phút là được. Sauk hi nhồi bột hỗn hợp sẽ dai, mềm, mịn.
Bạn vo tròn khối bột, bỏ vào tô và bọc kín lại ủ trong 1 giờ để bột nở. Sau đó, bạn lấy bột ra ấn bớt bọt khí, phân bột thành những viên bột nhỏ có khối lượng khoảng 60g, sau đó, bạn vo tròn các viên bột lại và để khoảng 10 phút.
Làm bột bánh
Bước 2: Làm nhân bánh
Cho bơ mặn, vanilla, đường trộn đều để hỗn hợp hòa vào nhau.
Bước 3: Tạo hình bánh
Bạn chia nhân bánh thành số lượng tương ứng với vỏ bánh. Sau đó, bạn cho nhân vào giữa vỏ bánh và vo tròn, lưu ý bịt miệng bánh để nhân không chảy ra ngoài. Bạn cho bánh lên khay đã lót sẵn giấy nến và ủ khoảng 1 giờ.
Làm nhân và tạo hình bánh
Bước 4: Làm lớp phủ bánh
Cho bơ, đường, trứng vào đánh tan hỗn hợp. Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào hòa tan hỗn hợp và cho vào túi vắt kem. Tiếp đến, bạn vắt kem theo hình xoắn ốc từ trên xuống dưới và cho bánh vào lò nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Làm lớp phủ bánh
Bước 5: Thành phẩm
Bánh papparoti khi chín có màu nâu đậm, hương cà phê, hương bơ thoang thoảng, ăn vào rất béo và giòn tan với lớp phủ bên ngoài.
Thành phẩm
Một số lưu ý khi làm bánh papparoti
Bạn có thể nhồi bột bằng tay theo kỹ thuật folding and stretching. Trước tiên, bạn gấp bột lại, dùng mu bàn tay ấn, miết bột ra xa, lưu ý không ấn xuống. Sau đó, bạn xoay khối bột 1 góc 90 độ rồi lặp lại 2 bước trên trong vòng 10-15 phút.
Để nhận biết bánh có độ đàn hồi tốt hay không bạn ấn vào khối bột xem có dẻo, mịn, khi ấn vào cảm giác hơi dính tay nhưng khi lấy ra thì không dính tay, khi kéo dãn bột sẽ không bị rách, ánh sáng có thể xuyên qua là đạt.
Khi trộn bột, nếu bột quá khô thì bạn có thể thêm nước, khi bột ướt thì bạn cho thêm 1 ít bột, cho nước vào từ từ để tránh bột bị nhão.
Trong trường hợp không có lò nướng bạn có thể làm papparoti bằng nồi chiên không dầu.
Đối với men nở bánh mì, bạn có thể trộn sữa ở nhiệt độ thường, tuy nhiên nhiệt độ kích hoạt men tốt nhất là từ 32-40 độ C, nếu cao hơn men sẽ hoạt động yếu.
Bánh papparoti
Bánh papparoti hiện bán trên thị trường có giá thành không rẻ, nếu bạn có thể tự thực hiện với cách làm bánh papparoti như Emdep.vn chia sẻ bạn không cần lo lắng quá nhiều về chi phí nhất là làm với số lượng lớn đãi bạn bè, người thân.
Chúc bạn thành công!
Món bánh Pudding đậu nành chống ngán Món bánh pudding đậu nành, với vị đậu nành thơm lừng thanh mát, ngọt nhẹ thêm chút béo béo của kem tươi sẽ khiến bạn mê ngay với miếng đầu tiên. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh Pudding đậu nành này ngay nhé! Món bánh Pudding đậu nành chống...