Chỉ cần cho một gói này vào, tỏi để cả năm không mọc mầm hay teo tóp
Cách để tỏi không mọc mầm và khô, tóp lại hóa ra thật đơn giản nhưng ít người biết.
Tỏi là gia vị không thể thiếu trong nhiều bữa ăn của các gia đình. Tỏi có thể nướng, xào, chiên, rán… tùy theo sở thích. Không chỉ thế, tỏi là vị thuốc rất tốt cho sức khỏe.
Tỏi được sử dụng thường xuyên như vậy nên thường được chị em mua nhiều về dùng dần. Nhưng do không khí có độ ẩm cao, tỏi để lâu sẽ bị mọc mầm và teo khô lại rất lãng phí. Do đó, đầu bếp lâu năm đã mách một cách rất đơn giản, giúp bạn để tỏi có thể được lâu không lo mọc mầm hay teo tóp.
Trước tiên, khi mua tỏi về, trải tỏi ra một góc khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ phơi để lớp vỏ ngoài của tỏi khô lại thực sự.
Cho một nắm muối tinh, một nắm trà vừa phải và baking soda vào trong một khăn giấy, sau đó gói khăn giấy lại và buộc chặt.
Cho tỏi vào túi nilon, sau đó đặt gói muối, trà, baking soda vào, dùng tay đẩy không khí ra khỏi túi tỏi và buộc chặt túi lại.
Video đang HOT
Nên bảo quản túi tỏi ở môi trường khoảng 18 độ C, tốt nhất là ở nơi mát mẻ, thông thoáng, có thể khiến tỏi để được cả năm mà không bị teo tóp hay mọc mầm.
Tuy nhiên, cứ sau 7 ngày, túi phải được mở để thông gió. Nếu bạn thấy củ tỏi nào bị mốc, mọc mầm hoặc teo, hãy lấy chúng ra kịp thời để tránh lây nhiễm củ khác. Nếu thấy gói trà, muối, baking soda bị ướt, hãy cho nó ra kịp thời để khô hoặc thay thế bằng gói mới.
Trà, muối tinh và baking soda có thể hấp thụ các ion nước trong không khí và có thể đóng vai trò là chất hút ẩm. Muối tinh chế cũng có tác dụng diệt khuẩn. Điều này sẽ ngăn tỏi thối rữa và mọc mầm, có thể để được trong một năm.
Muối ớt xanh - nước chấm cực phẩm cho các món hải sản, đồ nướng
Ăn hải sản, đồ nướng mà không có muối ớt xanh thì đúng là thiếu sót. Tự tay làm muối ớt xanh tại nhà rất đơn giản, hãy làm ngay một mẻ để luôn có sẳn muối ớt xanh ở nhà nhé.
Muối ớt xanh được làm từ nguyên liệu chính là muối và ớt xiêm xanh, có màu xanh của ớt và vị cay nồng đặc trưng, không thể lẫn với các loại đồ chấm khác.
Cách làm muối ớt xanh đúng chuẩn có màu sắc bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt, nổi bật nhất là vị cay của ớt và the the của lá chanh, dậy lên một mùi thơm đặc biệt, dùng để chấm đồ nướng hoặc hải sản đều rất ngon.
Nguyên liệu
Ớt xiêm xanh: 700gr
Chanh tươi: 200gr
Muối biển hạt lớn: 500gr (muối sống hoặc muối nào bạn tiện thua nhất cũng được)
Bột ngọt: 300gr
Đường cát trắng: 300gr
Lá chanh: 10 lá
Sữa đặc: 1 muỗng canh
Ai thích ăn vị nồng nhẹ của wasabi thì cho thêm ít mù tạt xanh, còn không thì không cần.
Cách thực hiện Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn cắt đôi trái chanh rồi vắt lấy nước cốt, đổ qua rây lọc để bỏ hạt và các tép chanh còn sót lại, đảm bảo phần nước cốt trong nhất. Lưu ý: nếu làm sót hạt chanh, khi xay ra hạt chanh sẽ nát và làm muối ớt xanh bị đắng, ăn không ngon.
Ớt xiêm rửa thật sạch, bỏ hạt rồi để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn giấy lau khô, nếu ớt còn ướt mà làm ngay thì món nước chấm không thể để lâu được.
Lá chanh rửa sạch, để ráo nước, có thể lau khô như ớt cũng được. Bước 2. Xay hỗn hợp muối ớt xanh
Bạn cho hết ớt xiêm, muối, lá chanh, sữa đặc và đường vào máy xanh sinh tố, xay nhuyễn mịn hỗn hợp.
Bạn xay thật kỹ, cứ khoảng 10 giây thì dừng lại khuấy đều lên và cứ thế xay tiếp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện tạo thành một hỗn hợp đặc sệt.Cuối cùng, bạn cho phần nước cốt chanh vào, thêm mù tạt xanh (nếu muốn), nhấn nút xay lần nữa rồi đổ ra chén. Lúc này chúng ta sẽ có hỗn hợp muối ớt xanh hơi lỏng nhưng vẫn sánh đặc.
Bảo quản và sử dụng muối ớt xanh
Muối ớt xanh sau khi xay xong là có thể sử dụng được rồi đấy.
Nếu không dùng hết một lần, bạn hãy cho muối vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Nếu làm đúng các bước hướng dẫn trên (đặc biệt là làm khô ớt và lá chanh trước khi xay) thì nước chấm có thể để được rất lâu. Thời gian bảo quản trung bình là khoảng 2 tuần, vì vậy bạn nên làm nhiều một chút để đỡ mất công.
Mẹo nhỏ: Để làm được muối ớt xanh ngon nhất thì bạn nên dùng ớt xiêm. Ớt xiêm hay còn được gọi là ớt hiểm, ớt chỉ thiên, vị cay thơm hơn các loại ớt thông thường. Khi mua ớt xiêm, bạn nên chọn những trái tươi, xanh, ớt nhỏ đều, không bị hư hỏng hay dập nát.
Chúc bạn thành công với cách làm muối ớt xanh này!
Đừng nghĩ vỏ trứng là đổ bỏ đi, mang ngay vào nhà bếp và bạn sẽ bất ngờ với những gì chúng làm được Tận dụng ngay vỏ trứng để làm những việc không ai nghĩ đến này. Trứng là thực phẩm cực kỳ quen thuộc trong mỗi gian bếp của gia đình và hầu hết vỏ trứng thường bị chúng ta bỏ đi không thương tiếc bởi nghĩ chúng thật vô dụng. Thế nhưng, bạn không thể ngờ về tác dụng hữu ích mà vỏ trứng...