Chỉ cần chiếc tủ lạnh, ai cũng làm được bánh Trung thu ngon đẹp lung linh
Nếu bánh Trung thu truyền thống khiến bạn cảm thấy mệt mỏi khi làm thì đây là một sự lựa chọn không thể bỏ qua! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh Trung thu trái cây:
Phần vỏ bánh
1. Đường 30g
2. Bột thạch rau câu 10g
3. Nước lọc 250ml
Phần nhân trái cây
1. Nhân xoài: 150g xoài chín, 4g gelatin
2. Nhân việt quất: 160g việt quất, 20g đường, 5g gelatin, một chút nước cốt chanh
3. Nhân sầu riêng: 150g thịt sầu riêng, 4g gelatin
Cách làm bánh Trung thu trái cây
1. Làm nhân xoài
Cho 8g gelatin vào bát (gelatin dùng cho phần nhân xoài và sầu riêng), thêm chút nước lọc vào. Đặt bát gelatin vào nồi hấp rồi đun cho gelatin tan chảy hoàn toàn.
Cho thịt xoài vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Đổ thịt xoài xay ra bát, thêm lượng gelatin đã đun tan chảy vào khuấy đều.
Phần thịt sầu riêng cũng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ lượng gelatin đã đun tan chảy còn lại vào khuấy đều.
3. Làm nhân việt quất
Việt quất sơ chế sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.
Video đang HOT
Đổ việt quất vào nồi, thêm đường vào, khuấy đều và đun cho đường tan hoàn toàn.
Thêm chút nước cốt chanh để ngăn chặn quá trình oxy hóa. Tiếp đó thêm 5g gelatin đã ngâm mềm vào khuấy đều cho gelatin tan.
Đổ ba loại trái cây vừa làm vào khuôn làm đá. Để trái cây trong tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn.
4. Làm vỏ bánh
Đổ 250ml nước lọc vào nồi, thêm bột thạch rau câu và đường. Vừa đun vừa khuấy đều ở lửa nhỏ cho tan hoàn toàn sau đó tắt bếp và để yên trong 3 phút.
5. Hoàn thành
Đổ thạch vừa nấu vào 1/3 khuôn bánh Trung thu (phần thạch còn lại trong nồi thì đặt trên bếp đun ở lửa nhỏ để thạch không bị đông đặc). Sau khoảng 5 phút thì phần thạch trong khuôn đặc lại, cho phần nhân trái cây đã làm đông đá vào giữa.
Tiếp đó đổ phần thạch còn lại lên trên cho đến khi đầy khuôn bánh. Đặt khuôn bánh Trung thu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-10 phút là xong.
Khi ăn lấy bánh Trung thu ra khỏi khuôn.
Thành phẩm:
Từng miếng bánh Trung thu trong veo như pha lê với phần nhân trái cây mềm mượt mát lành tan chảy ngay trong miệng. Món bánh có vị ngọt thanh nhẹ của trái cây rất ngon và lạ miệng. Với món bánh này, bạn ăn bao nhiêu cũng không cảm thấy ngán đâu nhé!
Để làm được món bánh Trung thu trái cây như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 55.000 đồng với thời gian chế biến chừng 45 phút.
Lưu ý: Thay vì dùng nước lọc để làm phần vỏ bánh thì bạn cũng có thể thay thế bằng sữa tươi, bánh sẽ có màu trắng sữa cũng rất đẹp. Ngoài ra bạn hãy thử nghiệm thêm với các loại trái cây khác tùy theo sở thích của các thành viên trong đình nhé!
2 cách làm bánh trung thu mới lạ, vị ngọt thanh đẹp mắt
Trung thu đang tới gần, chị em yêu thích vào bếp có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu cho cả gia đình nhờ những công thức đơn giản này.
Bánh trung thu pha lê nhân trái cây
Nguyên liệu
- Bột báng: 250g
- Xoài chín: 1/2 quả
- Thanh long ruột đỏ: 1/2 quả
- Tinh bột ngô: lượng thích hợp
- Đường: khoảng 50g
Cách làm
- Đổ 250g bột báng vào nồi cùng với đường, thêm vào lượng nước xâm xấp mặt bột báng và ngân khoảng 15 phút.
- Bột báng sau khi ngâm sẽ nát ra, bạn dùng đũa khuấy đều rồi đổ từ từ tinh bột ngô vào.
- Trộn đều rồi nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay.
- Trái cây chín thái khối nhỏ vừa ăn.
- Nhào khối bột thành dải dài rồi chia thành từng phần nhỏ, khối lượng mỗi phần khoảng 40g.
- Tiếp đến bạn ấn dẹt từng phần bột rồi cho nhân trái cây vào bọc kín lại. Cho từng phần bánh đã bọc trái cây vào khuôn nhấn tạo hình bánh trung thu.
- Xếp bánh vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 15 - 20 phút là bánh chín.
Món bánh có vị ngọt thanh rất ngon miệng. Chi phí làm bánh chỉ khoảng 30.000 đồng và thời gian chế biến khoảng 30 phút. Không chỉ tiết kiệm t.iền bạc mà còn tiết kiệm thời gian. Chị em dù bận rộn vẫn có thể trổ tài.
Bánh trung thu rau câu phô mai kiwi
Nguyên liệu
- Bột rau câu giòn: 14g
- Cà rốt: 2 củ
- Sữa tươi không đường (hoặc có đường): 150ml
- Phô mai: 3 miếng
- Kiwi: 2 trái
- Đường trắng: 180g
Cách làm
- Bạn cạo lớp vỏ và rửa sạch cà rốt, cho vào máy ép để lấy nước cốt cà rốt được khoảng 300ml. Tiếp đến bạn khuấy đều nước cà rốt với 30g đường và 4g bột rau câu trong một cái nồi. Bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ và khuấy đều liên tục. Nêm nếm lại đột ngọt cho vừa miệng, tiếp tục đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều thêm 3 phút rồi tắt bếp. Đổ vào khuôn tròn để làm nhân trứng muối.
- Cho 200ml nước, 80g đường, 5g bột rau câu vào tô khuấy nhẹ tay cho tan. Sau đó bạn cho 3 miếng phô mai vào nồi, thêm 150ml sữa tươi và bắc lên bếp nấu cho đến khi phô mai tan trong sữa. Cho hỗn hợp rau câu đã hòa tan vào nấu chung, khuấy nhẹ tay. Đợi hỗn hợp sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.
- Kiwi gọt vỏ thái miếng, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho kiwi đã xay cùng 450ml nước, 70g đường, 5g bột rau câu vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi, hớt bọt. Khuấy nhẹ đều tay thấy sôi lăn tăn trở lại thì bạn mở lửa nhỏ, tiếp tục khuấy khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng là bước tạo hình. Bạn đổ 1 lớp thạch phô mai vào khuôn tròn bánh flan, để khoảng 20 phút rồi cho trứng muối (tức thạch cà rốt) vào chính giữa. Sau đó đổ thạch phô mai ngập lòng đỏ trứng và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bạn đổ 1 lớp mỏng thạch kiwi vào khuôn bánh trung thu thêm 30 phút cho lớp thạch hơi đông thì cho miếng thạch phô mai vào chính giữa. Tiếp tục đổ thạch kiwi đầy khuôn.
- Tiếp đến, bạn cho khuôn rau câu trung thu vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 tiếng là chúng ta hoàn thành món bánh trung thu rau câu phô mai kiwi rồi!
Bánh trung thu phô mai kiwi với lớp vỏ chua chua, bao lấy thạch phô mai béo thơm, ngọt dịu cùng lòng đỏ trứng giả thơm hương cà rốt đặc trưng. Màu sắc món lại bắt mắt, hứa hẹn mang đến món tráng miệng tuyệt vời cho ngày Tết Trung thu.
Cách làm bánh Trung thu không cần lò nướng, vụng mấy cũng làm ngon ơ Ngay cả khi không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm bánh Trung thu ngay tại nhà. Bánh Trung thu lạnh là loại bánh có lớp vỏ được làm bằng bột nếp chín (tương tự bánh dẻo). Bánh Trung thu lạnh Nhân bên trong có thể sử dụng nhân hạt sen, đậu đỏ hoặc kem (tùy sở thích). Bánh này còn được...