Cheesecake sữa chua mềm thơm, ngọt ngào và đầy hấp dẫn

Nông Mạnh Hùng16:08 27/01/2020

Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen sẽ lại đem đến cho quý bạn đọc yêu ẩm thực một công thức chế biến bánh ngọt mới : món cheesecake sữa chua.

Món cheesecake sữa chua là món bánh cực kì được ưa chuộng, đặc biệt là những tín đồ của bánh ngọt. Bánh cheesecake sữa chua mềm ngọt ngào, thơm lừng mùi bơ, sữa, trứng gà… tan ngay nơi đầu lưỡi khi nếm thử. Chắc chắn đây là món ngon không thể bỏ qua đâu. Thay vì chỉ có thể nếm những món tráng miệng thơm ngon này ở các nhà hàng tiệc cưới thì nay bạn sẽ có món ngon ngay trên bàn ăn nhà mình chỉ với vài bước đơn giản dưới đây thôi. Cùng tìm hiểu thực đơn bánh ngọt hôm nay nào!

1. Nguyên liệu thực hiện món cheesecake sữa chua cho 2 người ăn

Nguyên liệu làm phần bánh gato:

80g bột đa dụng4 quả trứng gà50 ml dầu ngô50ml sữa tươi2g baking powder60g đường (cho vào lòng trắng trứng)20g đường (cho vào lòng đỏ trứng)Máy đánh trứng

Nguyên liệu làm phần cheesecake:

100g kem phô mai30g đường1g muối2,5g gelatin20ml nước lạnh100ml whipping cream

Nguyên liệu làm phần sữa chua:

120g sữa chua20g đường bột12g rượu Rum5g gelatin35ml nước lạnh100ml whipping cream

2. Cách làm món cheesecake sữa chua cho 2 người ăn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm món cheesecake sữa chua

Đập trứng ra bát, tác riêng lòng đỏ lòng trắng rồi đánh tan lòng đỏ, lòng trắng lên với đường.

Ngâm gelatin với nước để làm mềm.

Bước 2: Thực hiện món cheesecake sữa chua

Dầu ngô bạn đổ từ từ vào tô lòng đỏ trứng, bạn nên chia thành nhiều phần để đổ dần dần, sau mỗi lần đổ dầu ngô vào bạn lại đánh hỗn hợp trứng lên. Tiếp tục tương tự với sữa tươi, bạn cũng đổ dần dần và đánh hỗn hợp lên như thế. Kế tiếp bạn cho thêm baking powder với bột đa dụng vào đánh đều lên đến khi hỗn hợp đủ mịn.

Tiếp theo tới bát lòng trắng trứng. bạn chia lòng trắng trứng thành 2 phần rồi đổ lần lượt vào hỗn hợp trứng lòng đỏ đã đánh khi nãy. Mỗi lần đổ lòng trắng trứng vào bạn cũng đánh lại hỗn hợp tương tự các bước trước.

Khi đã đánh xong phần bột rồi thì bạn đổ bột vào khuôn làm bánh để chuẩn bị nướng. Lắc nhẹ khuôn cho bánh được róc đều. Bạn cho bánh vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 40 phút.

Video đang HOT

Trong thời gian chờ bánh chín thì chúng ta làm phần mousse/cheesecake. Bạn đổ whipping cream ra đánh nhuyễn đến khi hỗn hợp trở mịn và có vân thì để hỗn hợp vào tủ lạnh.

Cho kem phô mai vào cùng gelatin đánh lên với vài hạt muối. Sau vài phút, lấy whipping cream đã đánh trong tủ lạnh ra đổ vào đánh chung với hỗn hợp phô mai, gelatin.

Bán chín bạn đem bánh ra ngoài, để nguội bánh, sau đó đổ hỗn hợp kem vừa trộn lên trên bề mặt bánh vừa nướng và cho bánh vào tủ lạnh.

Trong thời gian chờ bánh trong tủ lạnh chúng ta lại làm tiếp phần sữa chua. Bạn cho sữa chua vào bát đánh với đường bột và chút rượu rum. Cho thêm 5g bột gelatin đã ngâm mềm vào nữa rồi đổ nốt whipping cream, đánh bông lên.

Hoàn thành món bánh cheesecake sữa chua: bạn lấy phần bánh để trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp vừa trộn được lên phần trên cùng của bánh rồi lại để vào tủlạnh khoảng 4 tiếng cho bánh đông lại lại và đủ độ mát. Sau 4 tiếng bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức rồi đấy!

Món cheesecake sữa chua trắng mềm mịn thật hấp dẫn phải không nào? Khi ăn bạn hãy cắt bánh thành những miếng vừa phải để thưởng thức và ăn khi còn mát sẽ ngon hơn nhiều đấy. Món ngon rất thích hợp để làm trong những buổi tiệc hoặc những cuộc vui nho nhỏ hoặc để dành cho lũ trẻ ăn mỗi chiều đi học về cũng rất lý tưởng. Hãy trổ tài làm bánh ngay với công thức chế biến món cheesecake sữa chua thôi nào! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Nhahanghuongsen

04 món tráng miệng ngon ngất ngây, tết thêm sum vầy

Sau một bữa ăn đầy ắp thịt cá, còn gì tuyệt vời hơn việc được thưởng thức những món tráng miệng ngon ngọt, mát lạnh đúng không?

Những món tráng miệng làm từ nguyên liệu cân bằng khẩu vị như trà xanh, hạt sen sẽ giúp cơ thể "cân bằng" trở lại sau những bữa tiệc với nhiều món ăn giàu chất đạm, dầu mỡ. Dưới đây là 4 món tráng miệng ngon và dễ làm mà chị em có thể thực hiện ngay trong mùa xuân này, đảm bảo cả khách lẫn cả nhà đều vô cùng "ưng cái bụng" đấy.

Chè đậu đỏ hạt sen thanh mát

Là sự kết hợp giữa vị thanh ngọt của hạt sen, đậu đỏ bùi bùi và nước đường. Hạt sen có nhiều tác dụng với cơ thể như giải nhiệt, giúp an thần và tạo cho các bạn những giấc ngủ ngon. Sau những buổi tiệc mừng năm mới với rất nhiều đồ ăn chiên nóng, bạn có thể dùng một chén chè đậu đỏ hạt sen để thanh nhiệt cũng như cân bằng lại vị giác của mình.

Nguyên liệu:

Đậu đỏ: 300g

Hạt sen tươi hoặc khô: 200g

Bột sắn dây: 100g

Nước cốt dừa

Đường cát

Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ và hạt sen. Sau đó ngâm riêng 2 loại vào nước lạnh trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Cho hạt sen vào nồi hầm khoảng 10 phút, sau đó cho đậu đỏ vào hầm cùng trong 20 phút nữa rồi cho đường vào (tùy theo khẩu vị ít ngọt, ngọt vừa hay ngọt đậm thì thêm đường cho phù hợp). Hầm tiếp 10 phút nữa cho đến khi thấy hạt đậu đỏ và hạt sen mềm nhừ, nứt đôi ra.

Bước 3: Cho 2 thìa bột sắn dây cùng 2 thìa nước vào nồi và khuấy đều thật nhanh tay đến khi bột sắn dây chín, trong và sóng sánh.

Bước 4: Tắt bếp và múc chè ra ly, có thể cho cốt dừa vào để tăng hương vị.

Thạch ngô giòn dai

Thạch ngô có vị ngọt mát, hương thơm hấp dẫn, nhìn rất ưng mắt. Ăn thạch ngô ngày Tết không những sẽ khiến khách của bạn hài lòng mà còn giúp đánh tan cảm giác ngấy, chán ăn, háo nước sau những bữa ăn thừa đạm và đầy dầu mỡ.

Nguyên liệu

1 trái ngô

1 gói bột rau câu

800ml nước

180gr đường

Thực hiện:

Bước 1: Ngô lột vỏ, bỏ sạch râu ngô rồi rửa sạch sẽ, dùng dao tách lấy hạt ngô. Đường và bột thạch cho vào bát trộn đều lên.

Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho ngô vừa tách hạt vào luộc tới khi ngô chín thì vớt ra.

Bước 3: Cho nước vào nồi đun sôi sau đó đổ từ từ hỗn hợp đường bột thạch, vừa đổ vừa khuấy đều và nấu vài phút cho thạch trong lại thì tắt bếp.

Bước 4: Múc rau câu đổ vào khuôn và đợi rau câu nguội bớt thì đem cất tủ lạnh 2 tiếng cho rau câu lạnh sẽ đông lại là hoàn thành.

Pudding trà xanh lạ miệng

Trà xanh không chỉ là nguyên liệu quyến rũ cả vị giác lẫn thị giác mà còn có tác dụng giúp làm đẹp da, giữ dáng và giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi vô cùng hiệu quả. Một chiếc bánh pudding thanh mát, kích thích vị giác và lành mạnh là món tráng miệng bạn nên nếm thử dịp Tết này.

Nguyên liệu:

150gr whipping cream

10gr bột trà xanh Nhật

200ml sữa tươi

50gr đường

5 lá gelatin (loại 2gr/lá)

Thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị sẵn lọ thủy tinh để đựng pudding. Nếu không có sẵn lọ thủy tinh các bạn có thể dùng chén hoặc ly thủy tinh để đựng pudding. Bước 2: Ngâm lá gelatine trong sữa tươi từ 5-10p cho gelatine nở mềm.

Bước 3: Cho gelatin, sữa tươi, đường cùng whipping cream lên bếp, đun lửa nhỏ cho hỗn hợp tan đều thì tắt bếp. Bước 4: Hòa tan bột trà xanh với nước. Cho trà xanh vào hỗn hợp sữa đang ấm, khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 5: Rót hỗn hợp pudding vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, để nguội hẳn rồi cho vào tủ mát ít nhất 2 đến 3 tiếng để pudding đông lại. Khi ăn có thể trang trí thêm trái cây hoặc kem tươi cho bắt mắt và thêm phần ngon miệng.

Kem Merino mát lạnh

Nếu lười vào bếp thì trước Tết, các chị em có thể trữ sẵn vài hộp kem Merino trong tủ lạnh nhé. Kem hộp Merino thơm ngon với các hương vị truyền thống quen thuộc luôn là món tráng miệng tuyệt vời thích hợp cho tất cả mọi người.

Bạn có thể múc kem ra ly/ dĩa và trang trí bằng vài que bánh quế để tiếp đón khách khứa một cách chu đáo nhất. Còn với gia đình, mỗi người một chiếc muỗng quây quần bên hộp kem ngọt lịm lại càng vui đúng không nào.

Có tới 9 hương vị cho gia đình lựa chọn: Sầu riêng, Khoai môn, Đậu xanh, Sữa Dừa, Bắp, Đậu xanh sữa dừa, Sầu riêng sữa dừa, Vani Dâu, Vani Socola. Kem hộp Merino luôn là món tráng miệng tuyệt vời của mọi thế hệ.

Tết chung kem là Tết chung vui. Hãy tận hưởng cuộc vui bên cạnh bạn bè và gia đình cùng với những sản phẩm thơm ngon thiệt đã của Merino nhé! Truy cập Link để khám phá thế giới mát lạnh và ngọt ngào của Merino.

Theo Khampha

Những món tráng miệng trứ danh thế giới Kem cháy Pháp, bánh pudding Ai Cập, kẹo râu rồng Trung Quốc, sữa chua Hy Lạp... chinh phục nhiều du khách khi đến thăm những quốc gia này. Crème brlée (Pháp) Crème brlée (còn được gọi với tên crema catalana hay kem trinity) là món tráng miệng được yêu thích tại nước Pháp nhờ sự độc đáo từ lớp đường cháy trên bề...