Chè thạch trái cây an toàn và hấp dẫn cho cả nhà

Nông Mạnh Hùng18:32 25/11/2019

Sự kết hợp hoàn hảo giữa những miếng thạch đầy màu sắc, giòn thơm mùi lá dứa và sữa hạnh nhân cùng với trái cây chua chua, ngọt ngọt. Đây quả là một lựa chọn tráng miệng hoàn hảo dành cho mùa hè này.

Nguyên liệu:

- 1 gói bột rau câu

- 500gr-600gr sữa hạnh nhân hoặc sữa tươi không đường

- 50gr-60gr đường cát (gia giảm theo khẩu vị)

- 5-6 lá dứa

- trái thơm, đu đủ, dâu, lê, táo

- 30gr đường

Cách làm:

- Hòa bột rau câu cùng sữa hạnh nhân hoặc sữa tươi, đường cùng với 500gr nước (nếu bạn muốn rau câu không quá giòn thì sử dụng 600gr nước), khuấy liên tục cho rau câu tan ra, sau đó chia thành 2 nồi riêng.

Video đang HOT

-Đặt nồi rau câu sữa hạnh nhân lên bếp, nấu nhỏ lửa đến khi rau câu sôi thì bắc nồi xuống để nguội. Cho vào khuôn để tủ lạnh chờ đông 1-2 giờ.

- Lá dứa cắt nhỏ thêm ít nước cho vào máy xay xay nhuyễn, vắt lấy phần cốt. Hòa phần lá dứa cùng với hỗn hợp sữa rau câu cho đều và cũng nấu trên bếp đến khi rau câu sôi thì bắc nồi xuống để nguội. Cho vào khuôn để tủ lạnh chờ đông 1-2 giờ.

- Sau khi rau câu đã đông cắt thành từng quân cờ.

- Cắt nhỏ thơm, đặt nồi lên bếp cho 10gr đường xíu nước đun đến khi nước đường có màu cánh gián thì thêm 50ml nước và trút phần thơm đã thái nhỏ vào nấu cùng với 20gr đường còn lại khoảng 5 phút. Tắt bếp, để nguội.

- Khi ăn cho thạch vào chén thêm nước đường nấu cùng thơm, đu đủ hay trái dâu, lê, táo.

Theo Thanhnien

Quán vú heo nướng của cô chủ tốt nghiệp đại học mang tiếng 'chảnh'

Đều đặn mỗi ngày mở bán từ 16 giờ đến 21 giờ, quán vú heo nướng mang tên... Hai Cô Gái trên đường Vĩnh Khánh (Q.4, TP.HCM) luôn tấp nập thực khách nên vô tình bị gán cho tiếng "chảnh".

Giòn thơm món vú heo nướng

Chị Nguyễn Ngọc Quỳnh sau khi tốt nghiệp đại học quyết định lập nghiệp... bán vú heo nướng tại nhà. Chị Quỳnh cho biết chuyện này bắt nguồn từ sở thích của bản thân, lúc trước rất ghiền món vú dê, vú heo nướng, nên hay tìm tòi công thức và cách chế biến thật hấp dẫn, ngon miệng.

Chị Quỳnh (bên trái) và chị gái

Ngoài món vú heo nướng, quán còn bán mề gà nướng, bò viên, hồ lô, chân gà nướng, bắp xào tôm bơ... Vú heo nướng được bán theo số lượng khách yêu cầu như 200 gr, 500 gr... Khi khách gọi món thì quán mới cân vú heo cho đủ số lượng rồi đem nướng. Chính vì vậy mà dĩa vú heo nướng luôn nóng hổi, giữ được độ giòn bên ngoài, dai, béo bên trong khi đến bàn thực khách. Các món ăn kèm như đậu bắp, rau răm, đồ chua và nước chấm (chao hoặc muối ớt xanh) đều do quán chế biến.

Vú heo được ướp sẵn cho thấm trước khi đặt lên vỉ nướng

Bếp than của quán luôn cháy rực từ lúc dọn hàng cho đến đêm khuya, lúc nào cũng có 4 - 5 người ngồi quanh bếp để nướng, làm liên tục không nghỉ tay. Hết lượt khách này đến lượt khách kia lại ghé qua, tấp nập cả một góc đường.

Bật mí bí quyết để có món vú heo nướng ngon, cô chủ cho biết phải chọn hàng chất lượng và tươi thì mới cho ra món ăn ngon được. Vú heo ngon là loại có sữa hay nhiều mỡ tùy vào khẩu vị thực khách. Vú heo được tẩm ướp rất kỹ cho thật thấm. Theo chị Quỳnh, món nướng là món ăn không được nóng vội, từ khâu ướp đến khâu nướng đều phải làm từ từ thì món mới ngon, không bị cháy, khét mà đậm đà gia vị.

Quán chỉ có vài bàn ghế nhựa ngay lề đường

Người ngồi nướng không nghỉ tay

Không gian quán khá "khiêm tốn", chỉ là quán lề đường với vài bộ bàn ghế nhựa nên đa phần khách ghé mua về. Sở dĩ quán có tên gọi Hai Cô Gái là bởi những ngày đầu, chị Quỳnh chung vốn mở quán với một người bạn, về sau bạn "bỏ cuộc chơi", đi lấy chồng. Hiện nay, chị Quỳnh và cả gia đình cùng chung tay để duy trì quán ăn này.

Vào giờ cao điểm, khách đông trong khi các món nướng thì không thể làm là có liền, có lẽ vì vậy mà quán vô tình mang tiếng "chảnh". "Thực sự mình không có chảnh gì với khách nhưng nếu khách đến quá đông thì quán sẽ không nhận khách nữa thì người ta lại bảo chảnh, nhận khách vào để khách đợi quá lâu mới có món thì khách cũng giận bỏ đi. Thế nên nhiều lúc mình phải nói thẳng với khách là chừng 30 phút, 40 phút nữa mới có món, người ta chấp nhận thì đợi, còn không mình cũng đành chịu. Chính vì lý do đó mà nhiều thực khách cứ bảo quán chảnh là vậy" chị Quỳnh chia sẻ. Hiểu được chuyện này nên nhiều khách quen rất thông cảm hoặc trước khi đến ăn thường gọi đặt nướng trước.

Anh Lộc (Q.2) cho hay: "Cuối tuần mình thường cùng bạn bè đến đây ăn vú heo nướng, món này khá ngon, vú heo quán nướng không bị cháy, khét như những nơi khác còn món chân gà thì giòn rụm. Đồ chấm cũng khá ngon".

Chị Lan, một thực khách thường xuyên của quán, chia sẻ cảm nhận: "Khách đông, quán nhỏ nên tới đây không có chỗ ngồi, thường thì mình mua về hoặc mua đồ ướp sẵn về tự nướng. Món vú heo nướng của quán ướp rất đậm đà, nước chấm rất ngon, nhất là muối ớt xanh. Giá cả cũng bình dân."

Hai Cô Gái những năm gần đây trở thành địa chỉ quen thuộc của rất nhiều bạn trẻ. Tan trường, tan sở làm hay những lúc rảnh rỗi dạo phố, ghé quán vừa nhâm nhi dĩa vú heo nướng nóng giòn vừa trò chuyện với nhau thì thật thú vị.

Theo Thanhnien

Trời lạnh mà có món bánh rán mặn nóng hổi giòn thơm này để ăn thì đúng là số 1! Bánh rán mặn tẩm vừng nhân thịt là một thức quà vặt lý tưởng cho những ngày lạnh. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn nhẹ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn! Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: Phần bột: 300g bột mì 2g men nở khô 180g nước lọc Phần gia vị: 4g hạt tiêu Tứ Xuyên, 4g...