Chế độ dinh dưỡng thông minh cho trẻ
Một chế độ ăn đủ lượng, đủ chất, đa dạng thực phẩm, thay đổi món thường xuyên sẽ cung cấp nguồn dinh dưỡng đầy đủ cho trẻ em.
Trí thông minh phần lớn là do di truyền (gen) tạo ra. Tuy nhiên, dinh dưỡng trong bào thai và sáu năm đầu tiên là giai đoạn quan trọng để hình thành, phát triển não bộ và hệ thống thần kinh hoàn thiện. Chế độ dinh dưỡng thông minh phải đáp ứng đầy đủ các dưỡng chất cơ bản như bột đường, đạm, béo, các loại vitamin và khoáng chất, chất xơ… Bộ não chỉ sử dụng một loại nguyên liệu duy nhất để sinh năng lượng là đường glucose. Các dưỡng chất quan trọng như iốt, sắt sẽ đóng góp vào sự phát triển của não bộ, còn kẽm và vitamin B12 sẽ kích thích sự phát triển của năng lực nhận thức ở não. Bên cạnh đó, các kiến thức và kỹ năng về dinh dưỡng cũng cần được hiểu biết chính xác và khoa học như cho trẻ ăn đúng thời điểm, đủ số lượng và đủ chất, ăn đa dạng… để bé phát triển.
Thực phẩm đầu tiên cần thiết cho hoạt động của trí não là chất béo (cả chất béo no, béo không no, cholesterol…trong mỡ cá, dầu thực vật, mỡ heo…) để hình thành hệ thần kinh, màng tế bào và sợi thần kinh.
Thức ăn duy nhất của não là chất đường glucose được cung cấp từ cơm, cháo, bún, mì, khoai, chè, bánh,… Não không có khả năng dự trữ đường nên cần được cung cấp thường xuyên từ lượng đường trong máu đưa đến não. Vì vậy trẻ cần ăn đủ 3 bữa chính và 2-3 bữa phụ giữa các bữa chính để duy trì đường huyết. Não cũng cần các acid amin từ thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, trứng, sữa,… để hoạt động linh hoạt và minh mẫn.
Chất sắt là nguyên liệu để tạo não và tế bào hồng cầu trong máu để nuôi dưỡng cơ thể. Sắt có nhiều trong thịt, gan, huyết, lòng đỏ trứng, cá… và hấp thu dễ dàng nếu có vitamin C (trong rau, trái cây) hiện diện trong bữa ăn.
Kẽm liên quan đến hơn 300 enzyme trong cơ thể, có tác dụng cải thiện sự ngon miệng, giúp ngủ ngon, phục hồi vết thương, lành sẹo, tăng trưởng trẻ em, góp phần vào những hoạt động nhận thức bình thường của não bộ như ghi nhớ, khả năng tập trung và lập luận. Ngoài ra, việc cung cấp iốt đầy đủ liên tục giúp hình thành não bộ hoàn chỉnh. Iốt cũng là nguyên liệu để tổng hợp hormone tuyến giáp rất cần thiết cho tăng trưởng và sự sống. Các vitamin và khoáng chất khác như vitamin nhóm B, vitamin B12, vitamin E, … cũng có tác động lên hoạt động não bộ.
Video đang HOT
Tham khảo thêm thông tin về dinh dưỡng cho bé tại: http://on.fb.me/1qKa63x
Được cô đặc và lên men từ sữa, phô mai là một chế phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng của sữa. Khi trẻ tròn sáu tháng tuổi, ngoài việc bú sữa mẹ, cần được cho ăn dặm thêm để cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất để tiếp tục tăng trưởng nhanh.
Khi mới tập con ăn phô mai, phụ huynh cho trẻ một vài miếng nhỏ, một lần trong ngày. Các thức ăn bình thường vẫn duy trì như cũ (bột, cháo, sữa, trái cây tươi). Chú ý lúc này không tập một lúc với những thức ăn mới khác mà phải để trẻ có 3-5 ngày quen dần với phô mai và sau đó mới tập một lọai thức ăn khác. Trong quá trình theo dõi sự tiêu hóa phô mai, mẹ quan tâm đến các dấu hiệu như đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, bỏ ăn, dị ứng nổi mề đai… ở trẻ nếu có xảy ra. Nếu thấy trẻ vẫn ăn bú chơi bình thường thì có thể tăng dần dần lượng phô mai theo sở thích và khả năng tiêu hóa của bé.
Phô mai có thể được ăn trong bữa phụ hoặc bổ sung thêm dinh dưỡng cho bữa chính. Trẻ có thể ăn mỗi lần 1-2 cục phô mai tùy vào độ tuổi và nhu cầu dinh dưỡng cần tăng cân nhiều hay không. Để trẻ có chế độ ăn cân đối, mỗi ngày có thể cho trẻ ăn một hoặc tối đa 2 lần, mỗi tuần ăn vài ngày nếu thích.
Một chén cháo đủ dinh dưỡng cho trẻ cần khoảng 30gram đạm từ thịt, cá và 10-15ml dầu ăn, nếu sử dụng phô mai thêm sẽ tăng thêm lượng đạm và béo trong khẩu phần. Trẻ lớn ăn phô mai sau ăn cơm hay trong bữa phụ cũng là cách để cung cấp thêm năng lượng cho trẻ tăng cân.
Bên cạnh việc ăn phô mai trực tiếp, mẹ có thể cho bé dùng chung với những trái cây, bánh mì hoặc chế biến thành các món ăn như xíu mại, trứng chiên… giúp bé ngon miệng hơn.
Phương Thảo
Theo VNE
Chế độ dinh dưỡng hợp lý dành cho người gầy muốn tăng cân
Tăng cường và bổ sung đầy đủ dinh dưỡng tự nhiên luôn là cách tăng cân an toàn và bền vững.
Một chế độ dinh dưỡng hoàn hảo cho người gầy không chỉ cần đủ lượng mà còn phải đủ chất: cung cấp được 4 nhóm dinh dưỡng tối thiểu: đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và chất khoáng, cùng các hoạt chất sinh học hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa và hấp thu như: chất xơ, các chất chống oxi hóa.... Những loại thực phẩm nào có thể cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho người gầy muốn tăng cân?
1. Các loại thịt
Thịt được biết đến như một trong các nguồn cung cấp đạm lý tưởng. Đạm trong thịt có chất lượng cao, chứa đầy đủ 8 axit amin thiết yếu, cơ thể người không tự tổng hợp được, cần được bổ sung qua thức ăn hàng ngày. Ngoài đạm, các loại thịt động vật như: thịt bò, thịt lợn, thịt thỏ, thịt gia cầm... còn chứa nhiều chất béo, vitamim và khoáng chất, cung cấp năng lượng cao. Do các loại thịt động vật chứa nhiều cholesteron xấu, nhiều chất béo bão hòa gây khó tiêu, và không tốt cho tim mạch nên người gầy chỉ nên ăn tối đa 1.5 g thịt một ngày/người để đảm bảo sức khỏe tốt.
2. Cá
Cá và các loại thủy, hải sản khác như: tôm, cua, sò, ốc... cung cấp hàm lượng đạm rất cao (cá khô chứa hàm lượng đạm cao hơn cá tươi), nhiều vitamin (A, D, nhóm B...), chất khoáng (canxi, phốt pho, kali, kẽm, iod, selen...), axit béo không no (omega 3) tốt cho hệ tim mạch và ít chất béo nên cơ thể dễ tiêu hóa và hấp thu hơn. Trong thực đơn tăng cân, người gầy nên ăn 2 - 3 bữa/tuần.
3. Sữa và các chế phẩm từ sữa
Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh, sữa và các loại chế phẩm từ sữa như: sữa chua, phô mai, pho mát... là nguồn dưỡng chất lý tưởng cho con người. Sữa là loại thực phẩm có hàm lượng đạm rất cao, chứa cân đối các axit amin. Trong sữa, cũng chứa nhiều chất khoáng (canxi, kali, phốt pho...), các vitamin chủ yếu là vitamin A, B1, B2, đường và chất béo, cung cấp năng lượng cao cho người gầy. Bên cạnh đó, các chế phẩm từ sữa như sữa chua giúp tăng cường lợi khuẩn đường ruột, đẩy mạnh khả năng hấp thu và tiêu hóa thức ăn cho người gầy. Phô mai, pho mát giàu chất béo có lợi cho sức khỏe. Người gầy nên bổ sung sữa và các loại chế phẩm như sữa chua, pho mát, pho mai 2 - 3 lần/ngày vào các bữa phụ, sau bữa chính 1 - 2 tiếng.
4. Hoa quả sấy khô
Không chỉ giàu vitamin, chất khoáng, chất xơ và các chất chống oxi hóa, các loại hoa quả sấy khô cung cấp năng lượng cao hơn 5 - 8 lần so với trái cây tươi. Hãy sử dụng trái cây sấy khô như một món "quà vặt" giúp hỗ trợ tốt hơn cho việc tăng cân của bạn.
5. Rau bina chân vịt
Rau xanh là loại thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn dinh dưỡng tăng cân của người gầy. Rau chân vịt không chỉ cung cấp chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, loại thực phẩm xanh này còn chứa hàm lượng vitamin K, A, B11, chất khoáng: man gan, magie, kẽm và sắt..., axit béo không no omega 3 dồi dào giúp tăng cường quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Theo Trí thức trẻ
Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt Nhiều cuộc nghiên cứu đáng tin cậy cho thấy việc cải thiện chế độ dinh dưỡng sẽ làm giảm đáng kể rủi ro ung thư tuyến tiền liệt. Bông cải xanh, cà chua, trà xanh... phù hợp trong chế độ ăn uống ngừa ung thư tuyến tiền liệt - Ảnh: Hạ Huy - Khả Hòa - Đ.N.Thạch Các nhà nghiên cứu phát hiện...