Chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon cho ngày hè nóng bức

Đinh Kim08:37 20/04/2022

Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát cho ngày hè.

Nguyên liệu:

- Đậu xanh đã chà vỏ: 400g

- Dừa nạo: 150g

- Đường cát trắng/ đường phèn: 200g

- Nước cốt dừa: 50ml

- Bột sắn dây

- Muối, 1 ống vani

Cách làm:

- Đậu xanh mua về ngâm qua đêm rồi xả sạch với nước. Cho đậu xanh vào một chiếc nồi sạch, cho ngập nước khoảng 1 đốt tay, đun trong 20 phút cho đậu mềm.

- Cho 50g đường vào nồi rồi đảo đều, đun tiếp 5 phút nữa cho tới khi sôi thì cho thêm một chút muối, khuấy đều và đun thêm 5 phút.

- Cho khoảng 2 thìa cà phê bột sắn vào 1 bát nước con, hòa cho bột tan đều trong nước. Lưu ý, chỉ cho một lượng bột sắn vừa đủ để tạo độ sánh cho chè, không cho quá nhiều để tránh bị khô, cứng.

- Đổ hỗn hợp bột sẵn vừa pha vào nồi đậu xanh, khuấy đều tới khi thấy sánh lại thì cho dừa nạo vào đun cùng để món chè có đậm mùi thơm của dừa rồi tắt bếp.

- Cho nước cốt dừa vào một chiếc nồi khác, hòa tan với một ít bột sẵn và đường, bắc lên bếp đun cho đến khi thấy hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại thì cho ống vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

- Múc chè đậu xanh ra bát hoặc cốc, thêm một chút nước cốt dừa lên trên, trộn đều và thưởng thức ngay khi nóng hoặc cho ít đá vào đều ngon.

Kết hợp giữa đậu xanh bùi béo, nước cốt dừa thơm nức và bột sắn dây thơm mát, chè đậu xanh nước cốt dừa chắc chắn là món ăn giải nhiệt không thể thiếu trong mùa hè này. Để món ăn thêm ngon miệng hơn, bạn có thể thêm thạch hoặc trân châu.

Chúc các bạn thành công!

3 cách làm sinh tố rau má thanh mát giải nhiệt, thơm ngon đơn giản tại nhà

Rau má là một trong những thức uống giải nhiệt mùa hè hiệu quả mà lại cực kì dễ thực hiện nếu như kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như đậu xanh, sữa dừa và sầu riêng sẽ tạo nên nhiều món thức uống tuyệt vời.

Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện 3 cách làm sinh tố rau má thanh mát, thơm ngon đơn giản và nhanh chóng.

1. Sinh tố rau má đậu xanh

Nguyên liệu làm Sinh tố rau má đậu xanh

Rau má 500 gr

Đậu xanh cà vỏ 150 gr

Sữa đặc 200 ml

Nước lọc 1 lít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi hấp, rây lọc, muỗng, ly,...

Cách chế biến Sinh tố rau má đậu xanh

Nấu chín đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm khoảng 4 - 5 tiếng cho vào nồi hấp hấp chín trong 30 phút.

Xay và lọc lấy nước rau má

Video đang HOT

Rau má mua về ngắt bỏ bớt phần thân rau má và nhặt những cọng rau bị vàng, rửa sạch rồi để ráo.

Cho 500gr rau má vào trong máy xay sinh tố thêm 1 lít nước lọc và xay nhuyễn hỗn hợp.

Cho rau má đã xay qua rây hoặc ra túi vắt và lọc bỏ phần bã.

Xay hỗn hợp với nhau

Cho vào máy xay đậu xanh đã hấp chín, 200ml sữa đặc và phần nước rau má đã được lọc ấn nút và xay cho đến khi các nguyên liệu hòa trộn đều với nhau.

Thành phẩm

Đậu xanh rau má mang đến cho bạn một cảm giác thanh mát vào những ngày hè. Vị béo bùi của đậu kết hợp với rau má tươi mát một sự kết hợp tuyệt vời ngon không cưỡng nổi.

Đậu xanh rau má nên được sử dụng ngay khi xay xong, nếu không dùng hết thì có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong ngày.

2. Sinh tố rau má đậu xanh sữa dừa

Nguyên liệu làm Sinh tố rau má đậu xanh sữa dừa

Rau má 500 gr

Đậu xanh cà vỏ 150 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Nước dừa tươi 100 ml

Sữa đặc 100 ml

Dừa bào sợi 1 ít

Đường 30 gr

Đá viên 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, rây, nồi, ly, muỗng,...

Cách chế biến Sinh tố rau má đậu xanh sữa dừa

Xay rau má đậu xanh

Đậu xanh ngâm rửa sạch rồi đem hấp chín trong vòng khoảng 15 - 20 phút.

Rau má nhặt lá hư, lá úa rồi rửa với nước 2 - 3 lần xong để ráo. Sau đó, cho toàn bộ rau má vào máy xay cùng với 1 lít nước lọc rồi tiến hành xay nhuyễn, xong lọc rây qua rây để thu lấy phần nước cốt.

Tiếp theo cho đậu xanh đã hấp chín và nước rau má vào máy xay và xay cho hỗn hợp hòa trộn đều với nhau.

Nấu sữa dừa

Cho 100ml nước dừa tươi, 30gr đường, 100ml sữa đặc và 200ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều. Cho hỗn hợp lên bếp và đun cho sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Trình bày

Cho đá vào 1/2 ly sau đó cho sữa dừa vào cho đến khoảng 1/2 ly rồi tiếp đó thêm hỗn hợp rau má đậu xanh vào và rắc thêm lên mặt 1 ít dừa bào sợi nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món thức uống phân tầng 2 màu đẹp mắt, dùng muỗng khuấy đều và thưởng thức mùi thơm béo của sữa dừa hòa quyện cùng rau má đậu xanh tạo nên một hương vị khó cưỡng, vị mát lạnh xua tan cái nóng mùa hè.

Đậu xanh rau má sữa dừa nên được sử dụng ngay khi xay xong, nếu không dùng hết thì có thể bảo quản trong tủ lạnh riêng phần rau má và sữa dừa, dùng trong ngày.

3. Sinh tố rau má đậu xanh sầu riêng

Nguyên liệu làm Sinh tố rau má đậu xanh sầu riêng

Rau má 200 gr

Đậu xanh cà vỏ 80 gr

Sầu riêng 30 gr

Bột sữa 40 gr

Sữa tươi có đường 100 ml

Kem sữa béo 90 ml (hoặc whipping cream)

Đường 40 gr

Muối 1/3 muỗng cà phê

Đá viên 1 ít

Cách chọn mua sầu riêng chín ngon, không thuốc

Những quả sầu riêng chín tự nhiên thường sẽ có mùi thơm nồng nàn, quyến rũ, ngửi được ở khoảng cách xa.Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách gõ vào quả sầu riêng thử, nếu âm thanh phát ra trầm đục, chắc nịch thì những trái này thường sẽ ngon, chín già, bạn nên mua nhé

Không mua những trái khi cầm nhẹ, nhiều eo và khi ngửi không có mùi thơm vì những trái này thường là chín ép, không ngon và không nhiều múi.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, xửng hấp, rây, ly,...

Cách chế biến Sinh tố rau má đậu xanh sầu riêng

Sơ chế và hấp chín đậu xanh

Cho đậu xanh vào tô, rửa với nước khoảng 3 lần cho thật sạch bụi bẩn. Sau đó vớt ra cho lại vào tô, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, đổ vào khoảng 150ml nước ấm 70 - 80 độ C, ngâm trong 2 giờ.

Xay hỗn hợp đậu xanh sầu riêng

Tiếp đến, cho đậu xanh đã hấp mềm vào cối xay rồi thêm 100ml sữa tươi có đường, 90ml kem béo (hoặc whipping cream) và 30gr thịt sầu riêng, rồi tiến hành xay thật nhuyễn hỗn hợp này.

Nấu sữa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 40gr đường và 40ml nước, điều chỉnh lửa vừa, khuấy đến khi đường tan.

Lúc này bạn thêm vào 40gr bột sữa rồi tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Xay và lọc nước rau má

Trước tiên, bạn nhặt rửa thật sạch 200gr rau má rồi tiếp đến cho vào cối, thêm 150gr đá viên, xay thật nhuyễn. Đổ hỗn hợp vừa xay được qua rây để lọc bỏ phần bã, lấy phần nước cốt.

Hoàn thành

Bạn cho vào phần nước rau má phần hỗn hợp sữa đã nấu rồi, khuấy đều cho hòa quyện vào nhau.

Chuẩn bị một cái ly, đổ khoảng 100ml hỗn hợp đậu xanh sầu riêng rồi cho tiếp rau má sữa vào, thêm 1 ít đá viên, khuấy đều và thưởng thức ngay thôi.

Thành phẩm

Sinh tố rau má đậu xanh sầu riêng có màu xanh tươi đẹp mắt, mùi thơm lừng hấp dẫn.

Vị rau má thanh mát kết hợp hoàn với vị béo thơm của sữa và sầu riêng, xen chút bùi ngậy của đậu xanh, hợp vị đến mức khiến bạn chỉ cần uống thử 1 ngụm là sẽ thấy mê mẩn ngay lập tức đấy!

Cách làm bánh đậu xanh sầu riêng nướng thơm lừng ăn là ghiền Bánh đậu xanh sầu riêng nướng vừa có hương vị bùi béo thơm ngon vừa có cách làm cực kỳ đơn giản. Hãy cùngvào bếp thực hiện ngay món bánh này nhé! Nguyên liệu làm Bánh đậu xanh sầu riêng nướng Bột mì đa dụng 80 gr (bột mì số 11) Bột năng 80 gr Bơ lạt 50 gr Đậu xanh 300 gr...