[Chế biến] – Xôi lá cẩm hạt sen
Xôi lá cẩm hạt sen thật mềm với hạt sen bở cùng vị beo béo, thơm lựng của nước cốt dừa sẽ thu hút cả nhà lắm đấy!
![[Chế biến] - Xôi lá cẩm hạt sen - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/24/che-bien-xoi-la-cam-hat-sen-666d21.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để đồ xôi lá cẩm hạt sen:
400g gạo nếp
100g hạt sen khô
Nước luộc lá cẩm
1 thìa canh nước cốt dừa, thìa canh gia vị
![[Chế biến] - Xôi lá cẩm hạt sen - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/24/che-bien-xoi-la-cam-hat-sen-40afe0.jpg)
Hạt sen ngâm nước 3-4 tiếng.
![[Chế biến] - Xôi lá cẩm hạt sen - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/24/che-bien-xoi-la-cam-hat-sen-cecf8b.jpg)
Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước luộc lá cẩm qua đêm.
![[Chế biến] - Xôi lá cẩm hạt sen - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/24/che-bien-xoi-la-cam-hat-sen-2f8347.jpg)
Cho hạt sen vào nồi luộc nhừ cũng vài hạt muối.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Xôi lá cẩm hạt sen - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/24/che-bien-xoi-la-cam-hat-sen-4e8cfb.jpg)
Đổ gạo ra rổ cho ráo nước.
![[Chế biến] - Xôi lá cẩm hạt sen - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/24/che-bien-xoi-la-cam-hat-sen-0e63af.jpg)
Trộn gạo nếp cùng hạt sen đã luộc nhừ rồi thêm nước cốt dừa cùng gia vị vào bóp thật đều.
![[Chế biến] - Xôi lá cẩm hạt sen - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/24/che-bien-xoi-la-cam-hat-sen-64471b.jpg)
Đun nước sôi, đặt vỉ hấp lên rồi cho xôi vào đồ chín.
![[Chế biến] - Xôi lá cẩm hạt sen - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/24/che-bien-xoi-la-cam-hat-sen-fbcf0e.jpg)
Món xôi lá cẩm hạt sen cốt dừa này rất thơm và béo ngậy, nếu nhà có khách bạn có thể đóng xôi vào khuôn cho đẹp mắt.
![[Chế biến] - Xôi lá cẩm hạt sen - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/24/che-bien-xoi-la-cam-hat-sen-f1744b.jpg)
Còn nếu không có thể xới xôi lá cẩm hạt sen ra đĩa dùng cũng muối vừng hoặc ruốc rất ngon.
Xôi là món ăn sáng rất phổ biến, nếu đã quá quen với xôi gấc, xôi xéo hoặc xôi lạc bạn có thể đổi món cho cả nhà bằng xôi lá cẩm hạt sen, thêm chút nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến món xôi của bạn trở nên hấp dẫn hơn cả. Xôi mềm, hạt sen bở cùng vị beo béo, thơm lựng của nước cốt dừa sẽ thu hút cả nhà lắm đấy. Bạn hãy thêm ngay món xôi này vào thực đơn sáng của gia đình mình nhé.
![[Chế biến] - Xôi lá cẩm hạt sen - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/24/che-bien-xoi-la-cam-hat-sen-1d6118.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Xôi mít lá cẩm
Những múi mít vàng ươm, ngọt dịu, quyện lẫn với xôi dẻo thơm, có màu tím đẹp mắt sẽ lôi cuốn bạn khi lần đầu thưởng thức.
![[Chế biến] - Xôi mít lá cẩm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-xoi-mit-la-cam-12763c.jpg)
Nguyên liệu:
- 8-10 múi mít to
- 1 bát con gạo nếp
- Muối, đường
- 200ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô
- 1 mớ lá cẩm để tạo màu tím
- Dừa bào sợi, vừng rang chín
- Nếu không dùng lá cẩm, bạn có thể xay nhuyễn lá nếp để tạo màu xanh.
Cách làm:
![[Chế biến] - Xôi mít lá cẩm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-xoi-mit-la-cam-7aa927.jpg)
Bước 1: - Lá cẩm rửa sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu, đun khoảng từ 7-10 phút thì vớt ra bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội.
![[Chế biến] - Xôi mít lá cẩm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-xoi-mit-la-cam-4f7582.jpg)
Bước 2: - Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo nếp vào âu nước lá cẩm, khi ngâm gạo hòa lẫn nửa thìa nhỏ muối, ngâm gạo nếp qua đêm.
![[Chế biến] - Xôi mít lá cẩm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-xoi-mit-la-cam-8a6494.jpg)
Bước 3: - Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm, cho vào chõ hấp xôi, nấu chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường cho vừa ăn. Không nêm quá ngọt vì bạn sẽ dùng kèm với mít đã ngọt sẵn.
![[Chế biến] - Xôi mít lá cẩm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-xoi-mit-la-cam-4101aa.jpg)
Bước 4: - Mít ăn kèm với xôi thì bạn nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn, dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít.
![[Chế biến] - Xôi mít lá cẩm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-xoi-mit-la-cam-4cfd70.jpg)
Bước 5: - Vừng rang chín, giã vừng, thêm muối, đường cho vừa ăn.
- Dừa bào sợi đổ ra bát để riêng.
![[Chế biến] - Xôi mít lá cẩm - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-xoi-mit-la-cam-db915d.jpg)
Bước 6: - Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
![[Chế biến] - Xôi mít lá cẩm - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/3/che-bien-xoi-mit-la-cam-109348.jpg)
Bước 7: - Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.
Theo Tapchiamthuc
Khó quên xôi cẩm xứ Lạng Đến với xứ Lạng (Lạng Sơn) bạn sẽ được thưởng thức món xôi cẩm đậm đà màu tím thủy chung, chứa đựng lòng mến khách. Xôi cẩm xứ Lạng có màu tím nhờ nước luộc thứ lá gọi là lá cẩm, rộ nhất vào tháng tư tháng năm. Lá cẩm sau khi luộc sẽ được lấy nước đem ngâm với nếp qua một...