[Chế biến] – Xôi Cá Rô Đồng

Theo dõi VGT trên

Món xôi cá rô đồng này không chỉ thơm ngon mà còn đem lại bữa sáng chắc dạ cho cả nhà. Chịu khó dậy sớm hơn ngày thường một chút là bạn đã giúp mọi người có bữa sáng no nê để làm việc và học tập thật tốt.

[Chế biến] - Xôi Cá Rô Đồng - Hình 1

Nguyên liệu:

- 400g gạo nếp

- 300g cá rô đồng

- 5 củ hành khô

- 1 nhánh gừng

- 1,5 thìa canh nước mắm

- Dầu ăn, muối, hạt tiêu

[Chế biến] - Xôi Cá Rô Đồng - Hình 2

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Gạo nếp ngâm nở trong khoảng từ 4-6 tiếng, vớt ra để ráo nước, xóc gạo nếp với chút muối rồi cho vào xửng đồ chín.

[Chế biến] - Xôi Cá Rô Đồng - Hình 3

Bước 2: Cá rô đánh vẩy, làm sạch rồi thả vào nồi nước sôi có vài lát gừng, luộc trong 3 phút. Vớt cá ra đĩa để cho nguội bớt. Gỡ lấy phần thịt cá.

[Chế biến] - Xôi Cá Rô Đồng - Hình 4

Bước 3: Ướp cá với nước mắm và hạt tiêu trong vòng 15 phút cho ngấm đều. Dùng chảo cho dầu vào phi thơm hành với cá .

[Chế biến] - Xôi Cá Rô Đồng - Hình 5

Bước 4: Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

[Chế biến] - Xôi Cá Rô Đồng - Hình 6

Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi vàng rồi vớt ra để riêng.

[Chế biến] - Xôi Cá Rô Đồng - Hình 7

Bước 6: Lúc này xôi đã chín tới, cho 1 thìa dầu ăn vừa dùng để phi hành rưới lên xôi, trộn đều để xôi được mềm và bóng. Cho xôi ra bát, cho thịt cá rô đã chiên lên trên, thêm hành phi rồi ăn nóng nhé!

[Chế biến] - Xôi Cá Rô Đồng - Hình 8

Xôi cá rô đồng dẻo, thơm mùi hành phi và cá được chiên vàng, có vị béo và ngọt đậm đà của thịt cá rô đồng.

Chúc các bạn thành công với món xôi cá rô đồng hấp dẫn này nhé!

Theo Eva.vn

Trứ danh chả mực xôi trắng Quảng Ninh

Xôi trắng thật mềm, thật thơm, chả mực từng chiếc nhỏ chiên vàng đều, ăn giòn sần sật. Véo một miếng xôi, cắn thêm miếng chả mực, trải nghiệm của nhiều người lần đầu đến với Quảng Ninh là "rất đã".

Trứ danh chả mực xôi trắng Quảng Ninh - Hình 1

Chả mực vàng ruộm Quảng Ninh - Ảnh: Thúy Hằng

Một người bạn Sài Gòn mới quen được 30 phút nhìn không chớp mắt vào khay chả mực nóng hôi hổi người đầu bếp đang chiên, chưa kịp thấm giấy dầu. "Chị, chị cho em ăn thử một miếng trước đi!". Miệng nói, tay bốc, bạn tôi nhón hai ngón tay, hít hà miếng chả còn loáng dầu ăn, chấm vào chén tương ớt đỏ rồi phồng má cắn. Nhồm nhoàm nhai bởi miếng chả còn rất nóng, cô gái vẫn gật gù, "giòn, ngọt, cho em thêm cái nữa".

Đó là chả mực giã tay trứ danh của Quảng Ninh. Sức hút của nó mạnh đến nỗi, chỉ cần đặt chân đến bất cứ khu chợ hải sản nào lơn lớn một chút ở vùng đất này, bạn cũng sẽ thấy xuất hiện những tấm biển quảng cáo "chả mực", "chả mực giã tay", "chả mực Hạ Long nguyên chất". Vì sao phải giã tay, ấy là bởi vì miếng chả mực khi cắt nhỏ ra đĩa hay khi người ta cầm tay, chấm tương ớt ăn nóng, dư vị đọng lại vẫn là cái giòn sần sật rất vui tai, thích miệng.

Chả mực chấm tương ớt ăn vã cũng khoái chí. Một người lúc đói có thể chén một lúc cả 3, 4 cái chả mực loại to (loại 100 gr được 2 chiếc). Chả mực chiên vàng, chấm nước mắm hạt tiêu nguyên chất ăn với cơm cũng thích. Nhưng đến Quảng Ninh, người ta thường tìm ăn hai món ăn gần gũi và thông dụng nhất ở đây là chả mực bánh cuốn và chả mực xôi trắng.

Trứ danh chả mực xôi trắng Quảng Ninh - Hình 2

Chả mực xôi trắng trứ danh - Ảnh: Thúy Hằng

Nói gần gũi vì nó được bán trong những hàng quán đơn sơ ngoài vỉa hè, hay trong những con ngõ nhỏ hẹp của TP Hạ Long, phục vụ khách ăn buổi sáng.

Nói thông dụng vì dịp lễ, Tết, giỗ chạp hay ngày nghỉ, các gia đình tại Hạ Long, Quảng Ninh cũng tự đồ xôi, chiên chả mực, cầu kỳ một chút nhưng được món ăn ngon.

Mực làm chả cần mực mai, mình dày, làm sạch rồi đem vào giã đến khi mực vừa có độ kết dính, không giã nhuyễn mịn. Cho cả tua mực vào để chiếc chả được giòn hơn. Bỏ thêm gia vị, tỏi, hạt tiêu, nặn thành từng chiếc vừa ăn rồi chiên ngập trong chảo dầu.

Nói thì đơn giản vậy nhưng để làm ra được chiếc chả mực như ý cần cả bí quyết trong lúc chọn mực, giã, nhào nặn cùng các phụ gia.

Một người làm chả mực lâu năm ở Hạ Long còn cho hay, trước khi đem chiên, cần cho hỗn hợp mực đã giã vào ngăn đá tủ lạnh một khoảng thời gian, sau đó mới cho hỗn hợp ra, làm mềm rồi nặn, chiên, để chiếc chả có độ nở phồng, đẹp mắt.

Trứ danh chả mực xôi trắng Quảng Ninh - Hình 3

Một chút xôi trắng, một chút chả mực cũng khiến người mới ăn trầm trồ - Ảnh: Thúy Hằng

Xôi ăn cùng chả mực cần dẻo, mềm nhưng không nát. Cho thêm chút nước cốt dừa để hạt gạo bóng và miếng xôi thơm. Chớ ăn khi xôi đã nguội, chả cũng lạnh tanh, món ăn thật vô duyên. Xôi đặt một đĩa riêng. Chả mực đặt một đĩa riêng. Không cần rưới thêm nước hành mỡ gì cho món chả mực xôi trắng đang thơm ngút ngàn, người ăn chỉ việc véo xôi, cắn thêm chả. Ăn cay có thể thêm tương ớt để đưa vị cho đồ biển, thế thôi mà cứ xuýt xoa.

Trời thu lành lạnh này, ngồi xuống một chiếc bàn con, nhìn phần xôi trắng nghi ngút khói, những chiếc chả còn bóng loáng dầu chiên, nghe í ới tiếng trẻ con, người lớn gọi đồ ăn, một ngày mới Hạ Long bình yên quá...

Thúy Hằng (thực hiện)

Theo Sài Gòn Ẩm Thực

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Trời lạnh nấu chè sắn dẻo thơm ngon, nóng hổi ngọt ngào đãi cả nhàTrời lạnh nấu chè sắn dẻo thơm ngon, nóng hổi ngọt ngào đãi cả nhà
16:21:49 27/11/2024
Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơmCách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm
06:01:24 28/11/2024
Ghi sổ tay công thức làm đậu hũ non sốt trứng cực hao cơm lại dễ làmGhi sổ tay công thức làm đậu hũ non sốt trứng cực hao cơm lại dễ làm
05:59:05 27/11/2024
Công thức làm thịt heo xá xíu ngon ngậy khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơmCông thức làm thịt heo xá xíu ngon ngậy khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm
06:00:37 27/11/2024
Muối dưa cải nhớ ba mẹo này để dưa chua, giòn, để lâu không khúMuối dưa cải nhớ ba mẹo này để dưa chua, giòn, để lâu không khú
05:59:53 28/11/2024
Cách chế biến món ăn đơn giản từ loại hạt tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng nhưng giúp hạ đường huyết rất hiệu quảCách chế biến món ăn đơn giản từ loại hạt tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng nhưng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả
06:06:40 28/11/2024
Sườn kho không đã ngon, thêm 3 nguyên liệu này nấu kèm hương vị hấp dẫn hơn hẳn, ai không thử quá phíSườn kho không đã ngon, thêm 3 nguyên liệu này nấu kèm hương vị hấp dẫn hơn hẳn, ai không thử quá phí
12:44:49 26/11/2024
3 món canh ngon cho ngày không khí lạnh tăng cường: Nấu siêu dễ, nước dùng lại ngọt thanh và giàu dinh dưỡng3 món canh ngon cho ngày không khí lạnh tăng cường: Nấu siêu dễ, nước dùng lại ngọt thanh và giàu dinh dưỡng
11:08:20 27/11/2024

Tin đang nóng

Mỹ nhân đẹp nhất Hàn Quốc vô tình "nói tục" trên sóng livestream, phản ứng của netizen mới là điều bất ngờMỹ nhân đẹp nhất Hàn Quốc vô tình "nói tục" trên sóng livestream, phản ứng của netizen mới là điều bất ngờ
06:05:39 28/11/2024
Choáng váng khi biết lý do anh trai từ chối nhận mảnh đất 500m2 của bố mẹ và chỉ lấy 2 tỷ tiền thừa kếChoáng váng khi biết lý do anh trai từ chối nhận mảnh đất 500m2 của bố mẹ và chỉ lấy 2 tỷ tiền thừa kế
05:36:05 28/11/2024
Bố chồng kiên quyết không cho cả nhà tắm rửa chỉ vì một câu châm chọc của hàng xómBố chồng kiên quyết không cho cả nhà tắm rửa chỉ vì một câu châm chọc của hàng xóm
05:39:15 28/11/2024
Bố vợ phát hiện mắc bệnh ung thư và qua đời chỉ trong 1 tháng, ngày đưa tang, mẹ vợ gào thét một câu khiến chúng tôi giật mìnhBố vợ phát hiện mắc bệnh ung thư và qua đời chỉ trong 1 tháng, ngày đưa tang, mẹ vợ gào thét một câu khiến chúng tôi giật mình
05:33:01 28/11/2024
Drama tin nhắn riêng tư của NTK Đỗ Mạnh Cường: "Có người bịa đặt để hại tôi, Thanh Hằng và Hoàng Thùy"Drama tin nhắn riêng tư của NTK Đỗ Mạnh Cường: "Có người bịa đặt để hại tôi, Thanh Hằng và Hoàng Thùy"
07:30:28 28/11/2024
Mỹ nam có độ hot tăng 1300% nhờ tạo hình xấu nhất sự nghiệp, netizen hốt hoảng "ai bắt anh đi đào than vậy?"Mỹ nam có độ hot tăng 1300% nhờ tạo hình xấu nhất sự nghiệp, netizen hốt hoảng "ai bắt anh đi đào than vậy?"
06:07:56 28/11/2024
Dũng Taylor: "Trước đây, tôi cầu hôn Thu Phương mỗi ngày mỗi tháng"Dũng Taylor: "Trước đây, tôi cầu hôn Thu Phương mỗi ngày mỗi tháng"
07:24:20 28/11/2024
Bố mẹ mất đột ngột không để lại di chúc, tôi bị 2 anh trai tước quyền thừa kế: Chỉ 1 tờ đơn khiến các anh tái mặtBố mẹ mất đột ngột không để lại di chúc, tôi bị 2 anh trai tước quyền thừa kế: Chỉ 1 tờ đơn khiến các anh tái mặt
05:26:24 28/11/2024

Tin mới nhất

3 món ăn với gừng, giúp ấm cơ thể trong mùa đông

3 món ăn với gừng, giúp ấm cơ thể trong mùa đông

08:21:26 28/11/2024
Gừng là nguyên liệu nấu ăn có tác dụng làm ấm cơ thể, tăng sức đề kháng trong mùa đông. Dưới đây là 3 món ăn với gừng, giúp ấm cơ thể trong mùa đông.
Món ngon Hà Nội vừa thổi vừa ăn khi gió đông về

Món ngon Hà Nội vừa thổi vừa ăn khi gió đông về

05:59:20 28/11/2024
Giữa cái se lạnh của Hà Nội, hình ảnh những chiếc bánh chưng rán vàng ươm trên mâm nhôm nhỏ, bốc khói nghi ngút, gợi lên bao ký ức thân thuộc trong lòng những ai đã từng gắn bó với mảnh đất này.
Khám phá bí quyết nướng thịt bò kiểu Hàn không dai mà đậm vị, ai cũng làm được

Khám phá bí quyết nướng thịt bò kiểu Hàn không dai mà đậm vị, ai cũng làm được

05:59:55 27/11/2024
Từng miếng thịt bò nướng thơm phức, đậm đà khiến bất kỳ ai nếm thử đều khó lòng cưỡng lại, chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Gió mùa về, thử làm món quân đội kiểu Hàn cay nồng, đậm đà, cả nhà đều mê tít

Gió mùa về, thử làm món quân đội kiểu Hàn cay nồng, đậm đà, cả nhà đều mê tít

05:59:29 27/11/2024
Nước dùng cay nồng, thơm lừng cùng bánh gạo, phô mai, hành lá, thịt tạo nên món canh quân đội thơm ngon vô cùng hấp dẫn.
Cách làm món cơm chiên Dương Châu tuyệt ngon, dễ làm tại nhà

Cách làm món cơm chiên Dương Châu tuyệt ngon, dễ làm tại nhà

05:58:34 27/11/2024
Vị cơm dẻo thơm, hòa quyện với các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đặc trưng, tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng

17:23:33 26/11/2024
Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng. Các món ăn đậm đà, nóng hổi thích hợp cho ngày tiết trời đầy gió lạnh như thế này.
Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon

Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon

10:40:58 26/11/2024
Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
4 "thần dược bổ thận" đem nấu món ngon dùng cách ngày để khai thông kinh thận, thải độc, giảm mệt mỏi

4 "thần dược bổ thận" đem nấu món ngon dùng cách ngày để khai thông kinh thận, thải độc, giảm mệt mỏi

06:34:21 26/11/2024
4 món ăn này không chỉ dễ nấu, có hương vị độc đáo mà còn giàu chất dinh dưỡng có lợi cho thận, giúp bạn giảm mệt mỏi.
Cách làm miến ngan trộn đơn giản mà ngon không tưởng

Cách làm miến ngan trộn đơn giản mà ngon không tưởng

06:34:19 26/11/2024
Thưởng thức một bát miến ngan trộn mang lại cảm giác sảng khoái, đặc biệt khi cần một món ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng.
Cánh gà sốt cay ngọt mềm trong giòn ngoài lại thơm phức, người già trẻ nhỏ đều rất thích

Cánh gà sốt cay ngọt mềm trong giòn ngoài lại thơm phức, người già trẻ nhỏ đều rất thích

06:07:15 26/11/2024
Món cánh gà sốt kiểu ngày có vị cay nhẹ, ngọt thơm, mềm trong, giòn ngoài cực kỳ hấp dẫn, đảm bảo ai nhâm nhi cũng sẽ thích.
Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

06:06:37 26/11/2024
Cá viên chiên bí đỏ là món ăn vặt được nhiều bạn nhỏ yêu thích, cách làm món ngon này cũng rất đơn giản lại thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

06:06:10 26/11/2024
Càng ghẹ rang me là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, món ăn ngon này lại có cách chế biến cực kỳ đơn giản, nhanh gọn.

Có thể bạn quan tâm

Phiến đá Palermo: Nghi vấn vật báu đến từ một thế giới khác bởi những người du hành không gian

Phiến đá Palermo: Nghi vấn vật báu đến từ một thế giới khác bởi những người du hành không gian

Lạ vui

09:39:24 28/11/2024
Hiện các nhà khoa học chưa thể tìm được toàn bộ các mảnh vỡ của phiến đá Palermo để ghép thành cổ vật hoàn chỉnh, nên việc giải mã bí ẩn gặp nhiều khó khăn.
Rộn ràng mùa cuối năm với những kiểu đầm tiệc sang trọng

Rộn ràng mùa cuối năm với những kiểu đầm tiệc sang trọng

Thời trang

09:29:55 28/11/2024
Tính thời trang trong các thiết kế đầm tiệc không chỉ dừng lại ở sự lộng lẫy, mà còn tập trung vào yếu tố phóng khoáng, phá cách và đậm chất riêng. Đó là nơi bạn biến mọi khoảnh khắc trong bữa tiệc thành một sàn diễn thời trang.
Fan quá đông, Black Myth: Wukong chiến thắng giải game hay nhất năm

Fan quá đông, Black Myth: Wukong chiến thắng giải game hay nhất năm

Mọt game

09:15:42 28/11/2024
Với độ hot và lượng fan hùng hậu, Black Myth: Wukong đã chính thức giành chiến thắng tại giải thưởng Ultimate Game of The Year (Game hay nhất năm) tại Golden Joystick Award.
Leonardo DiCaprio không đính hôn với bạn gái

Leonardo DiCaprio không đính hôn với bạn gái

Sao âu mỹ

09:10:05 28/11/2024
Theo nguồn tin thân cận với ngôi sao phim Titanic , Leonardo không đính hôn với bạn gái - người mẫu Vittoria Ceretti - như những tin đồn trên mạng đang đưa.
Bắt Cục trưởng Cục Hải quan Hà Nam Ninh về tội nhận hối lộ

Bắt Cục trưởng Cục Hải quan Hà Nam Ninh về tội nhận hối lộ

Pháp luật

08:59:22 28/11/2024
Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Hà Nam đã khởi tố, bắt giam Cục trưởng Cục Hải quan Hà Nam Ninh và Chi cục trưởng về tội nhận hối lộ.
Vườn bưởi diễn chín sai quả trĩu chịt thu hút du khách Thủ đô

Vườn bưởi diễn chín sai quả trĩu chịt thu hút du khách Thủ đô

Du lịch

08:53:31 28/11/2024
Cuối tháng 11, một số vườn bưởi ở phường Phúc Diễn (Bắc Từ Liêm) bắt đầu bước vào mùa thu hoạch. Những vườn bưởi với hàng trăm gốc bưởi chín sai quả tạo thành khung cảnh đẹp khác lạ hút hồn du khách.
10 lý do nên uống trà xanh mỗi ngày

10 lý do nên uống trà xanh mỗi ngày

Sức khỏe

08:21:58 28/11/2024
Một nghiên cứu khác về những người có dấu hiệu suy giảm khả năng suy nghĩ (suy giảm nhận thức) phát hiện ra rằng trà xanh làm giảm một số phân tử được gọi là dấu hiệu sinh học liên quan đến bệnh Alzheimer.
Sao Việt 28/11: Hoài Linh thăm mộ Chí Tài, Phương Linh đẹp rạng ngời ở tuổi 40

Sao Việt 28/11: Hoài Linh thăm mộ Chí Tài, Phương Linh đẹp rạng ngời ở tuổi 40

Sao việt

08:14:44 28/11/2024
Nghệ sĩ Hoài Linh cùng Dương Triệu Vũ ra thăm mộ Chí Tài; ca sĩ Phương Linh được khen ngày càng trẻ trung, xinh đẹp.
Nuôi bò thịt thâm canh gắn với liên kết tiêu thụ sản phẩm

Nuôi bò thịt thâm canh gắn với liên kết tiêu thụ sản phẩm

Tin nổi bật

08:13:01 28/11/2024
Theo ông Quang, để thực hiện mô hình ông đã đầu tư xây dựng chuồng trại thoáng mát về mùa hè, ấm áp về mùa đông; đảm bảo diện tích nuôi nhốt, có hàng rào ngăn cách, có khu vực chế biến, phối trộn thức ăn.
Mẹ ác ma, cha thiên sứ - Tập 3: Thắng sai lầm dẫn chồng đi gặp bạn học cũ

Mẹ ác ma, cha thiên sứ - Tập 3: Thắng sai lầm dẫn chồng đi gặp bạn học cũ

Phim việt

08:09:11 28/11/2024
Trong lúc trò chuyện, quan điểm giáo dục con của Thắng và Lộc rất khác nhau, cộng thêm lời bơm của Huy khiến Lộc dỗi, tức giận bỏ ra ngoài.
BLACKPINK xa cách, lạnh nhạt với nhau trong 1 năm tách ra solo?

BLACKPINK xa cách, lạnh nhạt với nhau trong 1 năm tách ra solo?

Sao châu á

08:00:50 28/11/2024
Mối quan hệ giữa các thành viên BLACKPINK trong 1 năm tập trung hoạt động solo là điều được nhiều người quan tâm.