[Chế biến] – Vịt xốt cam

Nguyên liệu:

- Ức vịt: 500g

- Cam sành: 1 trái

- Nước cốt chanh: 30ml

- Bột năng: 1 thìa cà phê

- Bột hoa hồi: 10g

- Bột quế: 5g

- Tiêu xay, ớt bột, 1 củ hành khô, 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê dầu dừa, 1 thìa cà phê muối.

Thực hiện:

- Ức vịt rửa sạch, lóc bỏ xương. Cam sành vắt lấy nước cốt. Trộn đều hỗn hợp bột khô hoa hồi, bột quế, tiêu, ớt bột, muối sau đó xát đều lên phần da vịt.

- Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Làm nóng dầu dừa, cho vịt vào chiên lửa vừa khoảng 20 phút, khi phần da vịt có màu vàng và giòn là được.

- Xốt cam: Sử dụng lại chảo, tiếp tục phi thơm hành khô, cho thêm nước cốt chanh, mật ong, nước cam vào đung sôi, khuấy đều, thêm bột năng tạo độ sệt.

- Dọn thịt ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, rưới xốt cam lên trên, dùng nóng.

Theo PNO