[Chế biến] – Váng đậu cuộn nấm kim châm

Thùy Dương10:21 16/06/2013

Một món ăn lạ miệng để bạn trổ tài làm bếp của mình, ngại ngần gì mà không vào bếp ngay bây giờ và chuẩn bị cho món mới này bạn ơi!

Nguyên liệu:

Nấm kim châmVáng đậu; Hành lá1 miếng bơ mặnXì dầu, muối, đường, dầu

Các bước thực hiện:

Bước 1: Nấm kim châm cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, để ráo. Chú ý: Nấm ngâm nước muối xong sẽ hơi nhớt, rửa sạch nhớt đó trước khi dùng đấy!

Bước 2: Hành rửa sạch, trần qua nước sôi.

Bước 3: Váng đậu mua về mình cùng ngâm trong nước như thế này.

Video đang HOT

Sau đó ướp váng đậu với bơ mặn, xì dầu, đường cho thấm đều.

Nhớ trộn đều tay nhé.

Bước 4: Trải tấm váng đậu ra, cho nấm kim châm vào trong, dùng hành cột chặt. Làm lần lượt cho đến hết số lượng bạn chuẩn bị nhé. Bắc chảo lên bếp, chờ cho dầu nóng, thả cuốn nấm kim châm vào, chiên vàng.

Chú ý: khi chiên nên để lửa không quá lớn để nấm kim châm chín đều mà món ăn lại không bị cháy

Cuối cùng là bày lên đĩa và măm măm với cơm nóng nhé.

Đảm bảo ngon bất ngờ luôn!

Chúc các bạn thành công nhé!

Theo ione

[Chế biến] - Salad nấm kim châm

Salad nấm kim châm có hương vị thanh đạm, ngọt tự nhiên, man mát, tươi giòn và chua ngọt rôn rốt rất dễ ăn.

Nguyên liệu:

200g nấm kim châm50g - 70g mộc nhĩ 1 quả cà chua chín1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu mè3 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa bột nêm hay bột gia vị thịt (nếu thích)

Cách làm:

- Để sơ chế cho món salad nấm kim châm, bạn ngâm mộc nhĩ vào nước ấm trước nửa tiếng, rồi rửa thật sạch dưới vòi sen, miết ngón tay thật kĩ trên bề mặt của nó, cắt bỏ phần núm cứng.

- Nấm kim chi cắt bỏ phần gốc cứng, sao cho khi cắt xong chỉ cần tách nhẹ tay là các nấm đã rời ra gần hết.

- Thả nấm vào chậu nhiều nước và rửa kỹ, sau đó vớt lên rổ xối dưới vòi hoa sen chảy nhẹ một lúc lâu cho sạch. Không nên ngâm nấm vào nước muối làm nhũn nấm. Cà chua cũng rửa sạch, thái sợi.

- Đun sôi nước, thả mộc nhĩ vào nấu sôi trong 3 phút rồi vớt ra thả vào bát nước lọc cho nguội đột ngột, sau cùng vớt mộc nhĩ ra vẩy ráo nước và thái sợi.

Đun sôi nước và thả nấm kim châm vào. Nấm kim châm đun kĩ thì dai hoặc nhũn, có thể gây độc, để chín tái càng độc hơn, bạn chỉ đun sôi trong 2 - 3 phút và khi đun thì dùng đũa khỏa đều nấm trong nước sôi. Vớt nấm ra để ráo nguội tự nhiên.

- Đổ chung nấm kim châm, mộc nhĩ và cà chua thái sợi vào cùng 1 bát, rắc 1 thìa muối tinh lên và trộn đều. Trộn muối trước sẽ giúp cho salad của bạn dễ dàng ngấm các vị trộn phía sau hơn. Sau đó bạn đổ thêm vào salad 3 thìa giấm gạo.

- Rưới thêm 2 thìa dầu mè vào và trộn đều salad. Bạn có thể thêm một số gia vị yêu thích của bạn như: bột nêm, bột gia vị thịt, ớt bột,... nhưng không nên cho đường vì nấm kim châm có vị ngọt đặc trưng rất riêng, đường vừa làm nhũn salad vừa mất vị ngọt tự nhiên đó của nấm.

- Salad nấm kim châm có thể dùng ngay sau trộn, nếu thích bạn có thể bọc kín để ngăn mát tủ lạnh 10 phút trước khi ăn, hương vị thanh đạm, ngọt tự nhiên, man mát, tươi giòn và chua ngọt ôn rốt. Nấm kim châm là một trong những thực phẩm cần được ăn tươi, bạn nên xem kĩ hạn sử dụng để chọn date mới. Các dưỡng chất của nấm cũng dễ bị phá hủy sinh độc khi nấu kỹ, vì thế salad là lựa chọn tốt nhất để bạn hấp thụ tốt nấm kim châm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Ttrithuctre

[Chế biến] - Gỏi nấm kim châm dưa leo cà rốt Bạn đã quen dùng nấm kim châm trong món lẩu, bây giờ hãy thử dùng nó trong món nộm cùng với dưa chuột, cà rốt... xem sao. Nguyên liệuNấm kim châm; Dưa chuộtCà rốt; Mộc nhĩCần tây; Hạt tiêu; TỏiMuối, xì dầu, hạt nêm gà. Cách làm - Nấm kim cắt bỏ rễ, rửa sạch. - Thái chỉ dưa chuột, cà rốt và...