[Chế biến] – Tự làm giò lụa mềm mịn, dai ngon không sợ có hàn the

Ngay tại nhà chị em cũng có thể làm được món giò lụa hấp dẫn, thơm ngon không sợ có hàn the nhé!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 550gr thịt thăn hay thịt đùi heo (chọn miếng thịt tươi có chút mỡ)

- 25gr tinh bột bắp

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê bột nêm

- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng

- 1 muỗng đầy cà phê đường

- 1 muỗng cà phê bột tỏi (bạn có thể vắt nước tỏi nhưng không dùng tỏi băm)

- 4 viên đá lạnh

- 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)

PHẦN 2: CÁCH LÀM GIÒ LỤA

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh 3 tiếng (bắt buộc). Qua ba tiếng lấy ra (lúc này thịt hơi cứng), cắt miếng cho vào máy xay cùng với tất cả các nguyên liệu phía trên.

Bước 2: Xay 1 phút, tắt máy, cho 4 viên đá lạnh vào xay tiếp 1 phút nữa, tắt máy (lúc này thịt chưa trắng hồng mà là màu đỏ tươi) cho thịt vào bao nilon, để ngăn đá tủ lạnh 3 tiếng.

Bước 3: Qua 3 tiếng, thịt cũng đã đủ lạnh, lấy ra cho vào máy xay khoảng 1-2 phút là bạn sẽ có giò sống màu trắng hồng rất dẻo và ngon.

Bước 4: Thoa chút dầu lên lá chuối, lau sơ cho giò vào gói lại và cột dây hay bọc màng thực phẩm bên ngoài để không bị bung khi hấp.

Lưu ý: Để giò tròn đẹp bạn nhớ nắn giò lên bàn trước và sau khi hấp.

Bước 5: Nấu 1 nồi nước sôi, cho giò lên xửng hấp 30-35 phút tùy theo cây giò to hay nhỏ. Khi giò chín lấy ra để ráo-nguội mới cắt khoanh bày dĩa.

Chúc các bạn thành công với cách làm giò lụa tại nhà theo các bước đơn giản này nhé!

Theo Lâm Anh Đào

Khám Phá