[Chế biến] – Trứng cuốn thịt gà

1. Nguyên liệu

Để làm nhân:

- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 125g thịt gà thái nhỏ hạt lựu
- 150g cà rốt hơi chín, thái hạt lựu
- 50g đậu Hà Lan
- 150g khoai tây hơi chín, thái hạt lựu
- 125ml sữa
- 75g bột mì
- 200ml nước dùng gà
- &frac12 muỗng cà phê hạt tiêu

- 1 muỗng cà phê muối
- 30g cần tây thái nhỏ
- &frac12 chén dầu ăn

Để làm bánh trứng cuộn:

- 1 quả trứng
- 50ml sữa
- &frac12 muỗng cà phê muối
- 70g bột mì
- 150g nước
- 1 muỗng canh bơ tan

Phần để chiên:

4 lòng trắng trứng
400g vụn bánh mì
Dầu chiên

2. Chế biến

Cho dầu ăn vào chảo, cho hành vào đảo nhanh tay đến khi hành vàng.

Tiếp tục cho thịt gà vào xào cùng cho hơi chín, không còn màu đỏ.

Đổ cà rốt, khoai tây vào đảo cùng cho chín đều.

Cho đậu Hà Lan vào đảo nhanh tay, sau đó, cho bột ớt, cần tây thái nhỏ vào xào cùng.

Tiếp đến, đổ bột mì vào chảo, đảo nhanh tay cho đều, sau đó, tiếp tục cho sữa, đun hơi sôi, kèm theo nữa là nước dùng gà, đảo nhẹ nhàng đều tay.

Lúc này, ta đã được hỗn hợp rau củ thịt thật ngon.

Làm bánh tráng trứng:

Tất cả các nguyên liệu trong phần làm bánh tráng trứng, trộn đều với nhau trong bát lớn cho đến khi chúng tan hoàn toàn, không bị vón cục.

Đun nóng chảo nhỏ trên bếp, dùng muôi, múc 1 muôi hỗn hợp, đổ vào chảo nhẹ nhàng để tạo hình tròn đều. Chiên cho đến khi vàng cháy cạnh rồi lại nhẹ nhàng bỏ ra, cẩn thận bị rách, để vào đĩa. Làm tương tự với số hỗn hợp còn lại để được những bánh tráng trứng đẹp mắt.

Trải từng chiếc bánh tráng trứng lên trên mặt phẳng, dùng thìa, múc mỗi thìa hỗn hợp thịt gà, đặt vào giữa bánh tráng, cuốn lại như cuộn nem, một cách nhẹ nhàng, nhớ gấp hai đầu để nhân không bị rơi ra.

Làm tương tự với số nhân thịt và bánh tráng cuốn còn lại.

Xếp tất cả vào khay.

Phần để chiên:

Trứng đập vào bát, khuấy đều.

Nhúng từng bánh tráng cuộn thịt đã cuộn vào trứng, để trứng phủ đều nem cuộn. Tiếp đó, lăn nem cuộn qua vụn bánh mì cho đều. Tiếp tục, nhúng qua lớp trứng một lần nữa để chuẩn bị chiên.

Dầu đun sôi trên chảo, thả nhẹ nhàng từng bánh nem cuộn vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi chúng vàng nâu là được.

Xếp món ăn ra đĩa, có thể cắt thành miếng nhỏ vừa ăn khi hơi nguội. Thưởng thức lúc còn ấm với nước chấm chua cay thì ngon hơn rất nhiều.

Các bạn cùng thử nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva