[Chế biến] – Trứng chưng cua
Món ăn mang phong vị Bắc, có phần hơi cầu kỳ, kiểu cách đúng chất cung đình. Tuy nhiên, do giàu giá trị dinh dưỡng nên thỉnh thoảng bạn cũng nên trổ tài để tăng năng lượng cho gia đình nhé.
Nguyên liệu:
Cua đồng: 500 gr; Tôm đất: 200 grTrứng gà ta: 10 quả; Đậu hũ non: 5 miếngThanh cua: 5 thanh; Nấm mèo: 50 grNấm hương: 50 gr; Cần tàu: 100 grRau răm: 50 gr; Củ cải trắng: 2 củHành tây: 2 củ; Hành khô: 50 grGừng: 50 grGia vị:Nước mắm (2 thìa canh); hạt nêm (3 thìa canh); đường (1 thìa cà phê); bột ngọt (1 muỗng cà phê).
Món trứng, cua chưng cất thủy giúp giữ trọn dưỡng chất – Ảnh: nhà hàng cung cấp
Thực hiện:
- Cua đồng chà rửa sạch, rửa qua nước muối loãng cho bớt tanh. Giữ những càng to để trang trí. Tách mai cua, lấy gạch để riêng.
- Các loại rau củ sơ chế, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Trong một cái nồi lớn, cho cua, đậu hũ cùng củ cải trắng, hành tây, hành khô, gừng, cần tàu, rau răm vào ninh với 3 lít nước trong khoảng 2 giờ. Lọc lấy nước đã ninh để nguội, cho trứng vào đ.ánh bông lên, nêm gia vị.
Video đang HOT
- Nấm hương, nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Tôm luộc chín, bóc vỏ, thái hạt lựu cùng với thanh cua. Gạch cua xào sơ cho thơm.
- Đổ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị sẵn vào thố đất, sau đó cho tôm, gạch cua và thanh cua. Đem hấp cách thủy trong lửa vừa từ 15- 20 phút. Lấy ra, để càng cua luộc lên trên trang trí. Món này dùng nóng, rất ngon và bổ.
Theo ihay
[Chế biến] - Bắp bò nấu bia
Món bắp bò nấu bia vừa có thể làm món khai vị vừa có thể dùng như món nhậu, sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho dịp cuối tuần.
Nguyên liệu
1kg bắp bò, lựa phần có nhiều gân 1 chai (lon) bia 1 củ hành tây2 tép tỏi1 hoặc 2 quả ớt1 hoặc 2 nhánh xả Gia vị: muối, đường, hạt nêm, ớt xay, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Bắp bò rửa sạch, lau khô cắt thành từng khoanh vừa ăn, bạn chú ý đừng cắt quá nhỏ vì là món hầm nên sẽ bị nát.
Hành băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ơt và sả xắt nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu bạn vừa chuẩn bị vào nồi thịt bò cùng với 2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh đường, hạt tiêu, 1 muỗng nhỏ ớt xay cho có màu, 1 muỗng canh dầu ăn.
Trộn đều và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng cho thấm hoặc có thể để qua đêm rồi lấy ra trộn lại cho thật đều.
Bắc nồi bò lên bếp, để lửa nhỏ cho thịt thấm gia vị chừng 1 tiếng, thịt bò sẽ tự động tiết nước nên bạn không cần phải thêm nước nhé!
Khi bò đã ngấm, cho bia vào và để lửa liu riu đến khi bò mềm.
Lấy ra ăn nóng với cơm hoặc bánh mỳ.
Bắp bò nấu bia ngon bởi thịt bò mềm, thấm gia vị, thơm hương của sả hòa quyện với vị bia và vị cay cay của ớt. Món này có thể ăn kèm cùng bánh mỳ hay cơm trắng đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Afamily
[Chế biến] - Chè nếp cẩm khoai sọ Chè nếp cẩm khoai sọ sẽ giúp bạn và gia đình xóa tan cái nóng mùa hè. Nguyên liệu: Nếp cẩm: 300 gKhoai sọ: 4-5 củNước cốt dừaĐường cát (định lượng tùy theo sở thích của bạn)Dừa sợi. Cách làm: Bước 1: Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi ngâm nước với chút muối để khoai nhả bớt nhớt. Bước...