[Chế biến] – Trứng chiên kiểu mới

Mai Phương Lý09:58 12/09/2014

Hương vị từ hàu và cải cúc sẽ giúp cho món trứng của bạn thêm phần lạ miệng mà rất đủ chất đấy!

Nguyên liệu: 15 con hàu, 1 bó cải cúc nhỏ, 1 quả trứng gà 30g bột năng, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, vài giọt rượu trắng và một ít tiêu xay

Bước 1:

Rửa sạch hàu sau đó vớt ra để ráo nước rồi ướp với 1 thìa cafe rượu, nửa muỗng cà phê muối và một ít hạt tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2:

Cho 30g bột năng vào 60ml nước, trộn đều rồi để riêng. Cải cúc sau khi đã được rửa sạch thì cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 3:

Video đang HOT

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, thêm nước bột năng vào, tráng đều để lớp bột dàn trên mặt chảo, phía trên bạn cho hàu đã cắt nhỏ vào, để lửa vừa chiên đến khi bột bắt đầu hơi chín.

Bước 4: Cho phần cải cúc đã được cắt khúc lên phía trên mặt, rồi đập một quả trứng vào.

Nhẹ nhàng dùng đũa đánh tan trứng trên bề mặt bột.

Bước 5: Chiên nhỏ lửa để trứng hơi chín thì lật mặt kia lại, chiên tiếp đến khi trứng chín thì tắt bếp.

Dọn ra dùng nóng, thêm tương ớt ăn kèm.

Vậy là chỉ trong một món ăn bạn có cả trứng, rau và hải sản. Món trứng chiên kiểu này ăn khá lạ miệng với vị ngọt mềm của hàu kết hợp cùng những cọng rau cải cúc non xanh giúp bạn cảm thấy ngon miệng và không ngán. Nếu không có hàu bạn thử dùng ngao thay thế nhé, sẽ là một thử nghiệm khá thú vị đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Mask Online

Món ngon với trứng

Gần như luôn có sẵn trong mọi gian bếp gia đình, trứng là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa cơm nhanh gọn nhưng vẫn không kém phần ngon miệng, dinh dưỡng. Với trứng, người vụng về vẫn có vài món "cứu đói" như luộc, chiên, ốp la, còn với người khéo tay thì đó là cả "kho": từ món mặn đến món ngọt.

Trứng- thực phẩm rất đa dụng: từ món ngọt đến món mặn. Ảnh Minh Anh

Trứng giàu protein, chất béo, vitamin và chất khoáng nên một bữa ăn có trứng, dù được chế biến đơn giản, vẫn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Trong các loại thực phẩm, có thể nói trứng là đa dụng nhất, dùng được cho cả món mặn lẫn món ngọt.

Với món ngọt, đây là nguyên liệu không thể thiếu của nhiều loại bánh, như bông lan, tart, mousse, macaron, cupcake, flan... Các thành phần trong trứng giúp bánh nở xốp, cứng chắc, tạo độ béo, màu sắc và hương thơm cho bánh.

Trong món mặn, do trứng có thể chế biến rất nhanh nên món ngon từ trứng được ưa chuộng nhất vẫn là những món "tốc hành" như chiên, luộc, xào, nấu canh... Nhiều thời gian hơn, nhưng cũng không quá cầu kỳ, là trứng kho, trứng hấp, súp trứng... Do trứng rất dễ kết hợp với nhiều loại rau, củ khác nhau nên thực đơn từ trứng luôn rất đa dạng, phong phú.

Súp: Cùng với gỏi, súp là món khai vị không thể thiếu của nhiều thực đơn tiệc. Khác với súp kiểu Âu (gồm súp loãng và súp đặc), súp khai vị trong món Việt thường được chế biến theo kiểu hầm xương lấy nước dùng rồi nấu cùng nguyên liệu thịt, cá, hải sản, rau củ, sau đó cho bột năng và lòng trắng trứng vào khuấy đều.

Một số món súp quen thuộc thường thấy trong bàn tiệc là súp cua, súp gà, súp măng tây, súp tóc tiên, súp nấm... Tuy nguyên liệu và cách chế biến mỗi loại súp sẽ khác nhau, nhưng thường không thể thiếu lòng trắng trứng (hoặc có thể dùng luôn lòng đỏ) khuấy tan bên ngoài sau đó cho vào súp để tạo vân mây và độ sệt.

Súp ngon miệng, lại dễ ăn, nên ngoài dùng làm khai vị cho tiệc, đây cũng là món quen thuộc trong thực đơn của trẻ hay món ngon cho bữa xế.

Canh trứng: Nếu súp thường được dùng làm món khai vị cho tiệc thì canh trứng lại là món nấu nhanh được ưa chuộng trong mâm cơm gia đình.

Canh này nấu rất dễ, chỉ cần xào cà chua cắt múi cho ra màu, sau đó đổ nước vào, để sôi, nêm nếm vừa ăn rồi cho trứng đánh tan vào khuấy đều là được, trước khi nhắc xuống cho rau gia vị vào (cần, hành ngò, thì là...). Tùy thích có thể cho thêm tôm khô, nấm vào xào chung với cà chua hoặc thịt heo vào nấu chung, nhưng nếu muốn ăn đơn giản thì chỉ cần cà chua với trứng là đã đủ cho một món canh thơm ngon và đủ dinh dưỡng.

Trứng chiên: Phổ biến nhất trong thực đơn món ngon từ trứng là trứng chiên. Đây là món cực kỳ linh hoạt, có thể chiên không hoặc kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau.

Với rau, củ thì có nấm, hành tây, hành lá, cà chua, khoai tây, hẹ, khổ qua, su su, su hào, bầu, ớt chuông... Với nguyên liệu chính thì có thịt băm, lạp xưởng, xúc xích, nghêu, tôm, hàu...

Khi chiên trứng, thường rau, củ hoặc thịt, hải sản sẽ được sơ chế riêng, cho vào chảo xào trước sau đó mới cho trứng đánh tan vào tráng đều, xúc nhẹ tay để không làm nát trứng.

Nếu muốn làm trứng cuộn thì tráng trứng trước, lấy ra, trải đều nguyên liệu xắt nhỏ hoặc băm nhuyễn lên (tôm, nấm, thịt...), đem đi hấp, khi ăn cắt khoanh. Với trứng chiên không có nguyên liệu đi kèm, muốn cuộn nhiều lớp thì chia trứng đánh tan thành 3-4 phần, lần lượt tráng mỏng, mỗi lần tráng xong cuộn lại một góc chảo, lớp sau cuộn lên lớp trước.

Ngoài chiên, còn một cách thưởng thức trứng rất quen thuộc nữa là ốp la. Món này thường được dùng cho bữa sáng, với cách làm không thể nào... đơn giản hơn: chỉ cần đập trứng cho vào chảo và chỉ vài phút là xong, dùng kèm bánh mì.

Đây có lẽ là món điểm tâm duy nhất rất được yêu thích, đặc biệt dễ làm lại rẻ và bổ dưỡng. Và ai cũng có thể tự xuống bếp chuẩn bị bữa sáng cho mình.

Chả trứng: Nói đến món ngon từ trứng thì không thể thiếu chả - một trong bộ ba "sườn, bì, chả" nổi tiếng của cơm tấm Sài Gòn.

Không dễ làm như trứng chiên, chả trứng đòi hỏi chút khéo tay và kinh nghiệm của người chế biến, phải gia giảm lượng thịt băm (có thể thêm cua) và trứng cho vừa đủ, thêm vài nguyên liệu phụ như nấm mèo, bún tàu, hành tây, nêm nếm vừa ăn, đem đi hấp. Canh thời gian hấp sao cho chả chín, mềm, khi ăn không quá khô hay quá bở. Khi chả gần chín thì thoa lòng đỏ trứng lên mặt, để vài phút cho trứng chín.

Chả trứng có thể dùng làm món mặn trong bữa cơm, nhưng ngon nhất là ăn kèm với cơm tấm sườn, bì.

Bên cạnh chả, lòng đỏ trứng cũng thường được dùng cho món mắm chưng, với cách chế biến tương tự như chả: trộn đều các nguyên liệu (mắm và thịt băm) đem đi hấp, sau đó thoa trứng lên mặt. Mắm chưng vừa có vị đậm đà, mặn mà của mắm, vừa có vị béo thơm của trứng, ăn rất bắt cơm.

Theo PNO

[Chế biến] - Trứng tráng Chỉ với chút sáng tạo thêm nấm và phô mai, bạn đã làm cho món trứng tráng quen thuộc trở nên ngon, lạ và hấp dẫn hơn rất nhiều đấy! Để làm món trứng tráng kiểu mới bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 4 quả trứng - 1 muỗng canh sữa tươi - 1 muỗng canh dầu ôliu - 200gr...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: trứng chiên trứng chiên kiểu mới

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Trấn Thành rơi vòng vàng và đồng hồ tại Mỹ: "Tôi sợ xanh mặt, cả mớ đó tiền không!"02:09

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Hãy ngừng so sánh Hoà Minzy và Hoàng Thùy Linh, khi nỗ lực đưa bản sắc dân tộc vào âm nhạc đều đi đúng hướng04:19

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

16:42:11 10/03/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi dễ ăn. Không cầu kỳ, những món ăn đơn giản này lại thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

06:09:18 10/03/2025

Chất lượng của bánh đường nâu hấp bạn tự làm ở nhà không hề thua kém các sản phẩm trên thị trường. Hãy thử làm món bánh đường nâu hấp thơm ngon này nhé.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

05:59:49 08/03/2025

Nếu ăn đậu phụ có chứa thạch cao công nghiệp trong thời gian dài, người tiêu dùng có nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa, thận và thậm chí là ung thư..

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

05:59:04 08/03/2025

Rán đậu phụ là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người đau đầu vì đậu dễ bị dính chảo, vỡ nát hoặc không vàng giòn như mong muốn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025

Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Có thể bạn quan tâm

Trung Quốc đưa môn AI vào trường tiểu học và trung học cơ sở

Thế giới

05:43:36 11/03/2025

Các trường phải đáp ứng được tối thiểu 8 giờ giáo dục AI mỗi năm và có thể tổ chức các khóa học độc lập hoặc tích hợp chúng vào chương trình giảng dạy hiện tại như các lớp công nghệ thông tin và khoa học.