[Chế biến] – Trà đá chanh

Mai Phương Lý09:31 28/08/2014

Trà đá chanh: mùi trà xanh thơm ngát, quyện với vị chua chua của chanh, trung hòa bởi vị ngọt của đường và đá lạnh, uống một ngụm cảm giác mùa hè nóng nực như tan biến mất.

Nguyên liệu:

- Trà, có thể dùng trà túi hay trà khô, dùng trà sen, hay trà hoa nhài, hoặc trà lipton

- Chanh, đường (định lượng tùy theo khẩu vị của bạn).

Cách làm:

Bước 1: – Túi trà đổ vào cốc nhỏ, châm từ từ nước sôi vào, bạn pha loãng hay đặc tùy theo sở thích của.

Bước 2: – Để từ 5 đến 7 phút, đến khi trà ra hết chất, bỏ túi trà đi.

Video đang HOT

Bước 3: – Chanh bổ làm đôi, vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.

Bước 4: – Pha hỗn hợp đường, nước chanh và một ít nước lọc, khuấy cho đường tan. – Đổ hỗn hợp trà đã pha vào bình, thêm nước chanh đã pha, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, thêm đá lạnh.

Bước 5: – Rót vào ly, trang trí vài lát chanh, dùng lạnh.

Theo Ngôi sao

[Chế biến] - Cá lóc nướng lá sen non

Trong tập 2 của chương trình Vua đầu bếp Việt 2014, thí sinh Võ Việt Vũ đã chinh phục cả 4 vị giám khảo khó tính nhờ món Cá lóc nướng lá sen non độc đáo.

Sau khi giành chiếc tạp dề trắng để bước vào vòng tiếp theo, thí sinh Võ Việt Vũ đã chia sẻ cách chế biến món ăn này với Ngoisao.net.

Hương thơm của lá sen thấm vào từng thớ thịt cá mang đến sự hấp dẫn cho món ăn đồng ruộng này.

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc đồng khoảng 500 gam.

- 1 lá sen tươi.

- 1 cây mía đường.

- 200 g mắm cá linh.

- 1 quả dừa tươi.

- 100 g me.

- 1 củ khoai mì (sắn), đậu phộng, mè rang, bánh tráng mè chiên.

- 1 ít lá sen non, lá chuối tươi, lá cóc, mận, sao nhái, tía tô, quế đất, tía tô, khế, chuối chát, giá, hoa hẹ, hành lá.

- Muối, đường, tỏi, ớt.

Cách làm:

- Cá lóc còn sống ngâm với nước muối pha đậm cho cá giẫy sạch nhớt, rửa sạch cá. Dùng mía cây vót nhọn xiên từ miệng vào giúp lúc nướng cá có tay cầm và cũng tạo độ ngọt tự nhiên.

- Lấy lá sen tươi quấn hết thân cá đem nướng lửa than cho đến khi cháy hết lá sen bên ngoài là cá chín, làm mỡ hành rưới lên mình cá.

- Dùng nồi nhỏ cho 1 cốc nước dừa tươi vào nấu sôi, cho mắm cá linh vào đánh tan, lược bỏ xương rồi đun nhỏ lửa đến khi sệt lại như ý muốn, nêm thêm đường và nước mắm cho vừa ăn.

- Dùng nước dừa tươi đun sôi cho vào me để lấy nước sệt của me, trộn vào phần hỗn hợp mắm, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.

- Khoai mì ngâm nước qua đêm, hấp chín bỏ tim, dùng lá chuối tươi gói lại rồi đập nát mịn. Trộn khoai với muối, đâu phộng, mè giả nhuyễn, đóng lại thành bánh trong khuôn.

- Khi ăn ta mở lá sen non ra cho các loại rau thơm, bánh tráng mè chiên giòn bẻ nhỏ, đậu phộng giả dập, mỡ hành, thịt cá rồi cuộn lại ăn với nước chấm. Cho mỡ hành lên bánh khoai mì dùng kèm.

Huấn Phan

Theo Ngôi sao

[Chế biến] - Món chả giò cá ngừ Không tốn nhiều thời gian, chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món chả giò với vị cá ngừ lạ miệng cho cả gia đình. Chả giò cá ngừ. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm. Nguyên liệu: - 250 g cá ngừ hộp. - 100 g thịt jambon. - Một củ hành tây. - Một củ cà rốt. -...