[Chế biến]-Tôm xào nấm

Thùy Dương08:54 05/05/2012

Nguyên liệu – cho 4 phần ăn:

300gr tôm đất
200g nấm – bạn có thể dùng nấm đông cô hay loại nấm nào mình có
Muối, hạt nêm, hành lá, tỏi, nước tương (xì dầu), tiêu, ớt nếu bạn ăn cay.

Cách làm:

Bước 1: Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, để lại đuôi cho đẹp rồi rửa tôm qua nước muối pha loãng và để lên rổ cho ráo nước.

Bước 2: Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm. Nấm rửa sạch, bổ làm đôi, nếu bạn dùng nấm đông cô thì phải ngâm mềm. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.

Bước 3: Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi. Đổ tôm vào xào chín.

Bước 4: Nhanh tay đổ tiếp nấm vào đảo đều, nêm 1/2 thìa cà phê muối, tí nước tương, hạt nêm cùng ít bớt bột, xào nhanh tay, lửa lớn.

Bước 5: Nêm nếm gia vị lại tùy theo khẩu vị của bạn, rắc hành lá đã thái khúc vào, đảo đều để hành chín rồi tắt bếp, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt, múc ra dĩa dùng với cơm.

Video đang HOT

Theo PNO

[Chế biến]- Gỏi dưa hấu

Cho gỏi ra đĩa hoặc vào trong quả dưa đã khoét rỗng ruột. Trên mặt trang trí tôm. Rắc tỏi phi, đậu phộng và rải lên số rau gia vị còn lại. Dọn kèm số xốt còn lại vào một chén xốt nhỏ tỉa từ rau củ cho thêm phần đẹp mắt.

Ảnh: Như Huy

Nguyên liệu (cho 6 người ăn):

- 2 quả dưa hấu (1 quả trang trí, 1 quả sử dụng vỏ làm gỏi)

- 100 gr mực khô

- 200 gr tôm đất

- 100 gr tai heo

- 500 gr cà rốt

- 100 gr ngó sen

- 30 gr rau thơm và ngò tây

- 1/2 gói bánh phồng tôm, và dầu chiên

- 2 củ tỏi, 1-2 trái chanh, 2 trái ớt, 2 muỗng đường, ít bột ngọt, 1/4 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, 50 gr đậu phộng rang.

Thực hiện:

Phần gỏi: Dưa hấu cắt sợi; cà rốt trộn ít muối, vắt ráo. Hấp chín tôm, lột nõn. Luộc chín tai heo, cắt sợi. Nướng chín mực, xé sợi. Chẻ sợi ngó sen. Băm nhỏ tỏi ớt; cắt sợi rau gia vị. Phi thơm 2/3 số tỏi băm.

Nước trộn gỏi: Trộn tan đều gồm nước mắm, nước cốt chanh, đường, bột ngọt. Thêm dầu tỏi, tỏi, ớt băm vào hỗn hợp trước khi trộn.

Chiên phồng, giòn bánh phồng tôm. Làm nguội nhanh, gói kín trước giờ ăn.

Cách trộn:

- Cho hỗn hợp dưa hấu, cà rốt, ngó sen, mực khô, tai heo vào thau. Rưới nước xốt vào, trộn nhẹ tay và đều. Nêm lại vị vừa miệng.

- Phần tôm trộn sơ nước xốt rồi để riêng.

- Trộn thêm các rau gia vị đã cắt sợi nhỏ.

- Cho gỏi ra đĩa hoặc vào trong quả dưa đã khoét rỗng ruột. Trên mặt trang trí tôm. Rắc tỏi phi, đậu phộng và rải lên số rau gia vị còn lại. Dọn kèm số xốt còn lại vào một chén xốt nhỏ tỉa từ rau củ cho thêm phần đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm:

- Vị chua, cay, ngọt, mặn hài hòa; thơm dậy mùi đặc trưng của sản phẩm.

- Màu sắc tươi sáng và nổi bật từng nguyên liệu một.

- Sợi gỏi giòn, ráo, thấm gia vị.

- Bánh phồng tôm nở đều, chín, giòn, màu vàng sáng, ráo dầu.

Theo TNO

Sò huyết Ô Loan Đầm Ô Loan rộng mênh mông tiếp giáp với 5 xã: An Cư, An Hòa, An Hải, An Hiệp, An Ninh Đông của huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên. Năm 1996, địa danh này được công nhận danh lam thắng cảnh cấp quốc gia. Ngoài phong cảnh sơn thủy hữu tình tuyệt đẹp, tài nguyên trong đầm phong phú với các loại hải...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Diễn viên Quý Bình tích cực chạy chữa khắp nơi, lạc quan cho tới ngày cuối đời06:10

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

1 nhân vật tự ý tung bảng điểm cấp 3 của HIEUTHUHAI và HURRYKNG, bị chất vấn thì có màn giải thích càng "hết cứu"00:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025

Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Món ăn hấp trong 15 phút vừa ngon, dễ làm lại giàu canxi, tốt cho tỳ vị, lợi tiêu hóa và trừ nóng trong

06:01:31 07/03/2025

Món ăn sau khi được hấp chín, mùi hương thơm lừng lan tỏa khắp gian bếp. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện và ngấm đều gia vị cũng như vị ngọt của nước dùng, ăn rất ngon.

Bữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừa

17:48:41 06/03/2025

Một bát canh với những nguyên liệu quen thuộc này không chỉ có tác dụng nuôi dưỡng phổi, loại bỏ tình trạng khô, nóng trong mà còn giúp chúng ta giữ dáng và phục hồi cảm giác thèm ăn.