[Chế biến] – Tôm tẩm bột chiên kiểu Nhật ngon mê
Món tôm tẩm bột chiên vô cùng hấp dẫn này sẽ đem lại một bữa cơm cuối tuần thú vị.
Nguyên liệu:
- 90g bột mì; 60g bột gạo; 15g bột bắp; 2.5g muối biển; 1 lòng đỏ trứng lớn; 1 cốc bia lạnh (thêm một chút bia nữa để bổ sung); 90g bột bắp (có thể nhiều hơn); Dầu ăn; muối
- 120ml chén nước dashi (hòa chén nước với 5g bột dashi – bột dashi có bán ở siêu thị chuyên đồ Nhật); 45ml xì dầu; 30ml rượu mirin; 15g đường nâu; 15g gừng băm nhỏ; 1 tép tỏi băm nhỏ
- Cho các nguyên liệu làm nước sốt này vào chảo, đun sôi từ 1-2 phút rồi để dành thường thức. Nên thưởng thức lúc nước sốt vẫn còn ấm.
Cách làm:
Bước 1: Tôm bóc bỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch.
Bước 2: Trong một bát trộn nhỏ, sử dụng dĩa khuấy đều bột mì, bột gạo, bột ngô, bột nở và muối rồi để sang một bên.
Bước 3: Trong một cốc đong thủy tinh, sử dụng dĩa, đ.ánh nhẹ lòng đỏ trứng, thêm bia lạnh vào, (đủ 1 cốc = 120ml).
Video đang HOT
Thêm hỗn hợp bia trứng vào hỗn hợp bột, sử dụng đũa đ.ánh đều cho đến khi chúng kết hợp với nhau.
Nếu hỗn hợp dày quá thêm ít bia vào.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn.
Cho tôm lăn vào bát bột ngô rồi nhúng vào bát hỗn hợp bột.
Sau đó thả tôm vào chảo dầu. Chỉ chiên khoảng 6 con cùng một lúc vì nếu chiên nhiều tôm quá dầu ăn sẽ mất nhiên làm tôm chín không vàng đều.
Lưu ý, khi cho tôm vào chiên, đậy vung, chiên khoảng 2 phút rồi mở vung ra, chiên thêm 1 phút rồi lật tôm. Khi được, vớt tôm ra để lên khăn giấy cho ráo dầu. Rắc ít muối lên tôm. Làm cho đế khi hết tôm.
Khi ăn, chấm tôm với nước sốt rồi thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm tẩm bột chiên kiểu Nhật nhé!
Theo Như Lan
Khám phá
[Chế biến] - Chả gà nướng xiên kiểu Nhật
Món chả gà dễ làm, nóng hổi thơm ngon này luôn hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức.
Nguyên liệu:
Sốt gia vị
40ml rượu sake; 50ml xì dầu; 50ml mirin; 50ml nước dùng gà; 30g 15 g đường nâu; 2 cây hành lá, thái chéo; 1 mẩu gừng, gọt vỏ, thái miếng lớn; 2 tép tỏi, bóc vỏ, đ.ập dập
Làm chả gà
450g thịt gà xay; 15g sốt miso đỏ; 10ml dầu mè dầu mè để phủ; 15g gừng băm nhỏ; 1 tép tỏi băm nhỏ; mối và hạt tiêu; 8 que xiên tre
Cách làm:
Bước 1: Làm gia vị sốt
Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào trong một chảo, đun nhỏ lửa trong vòng 15-25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, đun cho đến khi đường tan và nước sốt dày lên thì tắt bếp.
Bước 2: Làm chả gà
- Ngâm xiên tre trong nước 30 phút để lúc nướng không bị cháy.
- Đun nóng một chảo rồi cho 10ml dầu mè vào. Cho chỗ thịt gà vào và xào. Dùng đũa hoặc thìa gỗ tách thịt để thịt không dính nhau. Sau khi gà chín, tắt bếp, để nguội.
- Trộn thịt gà chín với chỗ thịt gà sống còn lại, miso đỏ, hành lá, gừng, tỏi, muối và hạt tiêu trong một bát.
- Dùng tay để trộn nhồi thịt gà trong 30 giây và nhồi theo hướng ngược lại 30 giây nước. Sau đó rửa sạch tay.
- Chia thịt ra làm 8 phần.
- Xoa một lượng dầu nhỏ vào tay. Dùng tay nắm một phần thịt gà vào xiên tre. Nắm chặt để chả gag ám chặt vào xiên. Làm tương tự với các xiên chả gà còn lại. Đặt xiên thịt gà lên giá nướng. Rắc một xíu muối bên ngoài các xiên chả gà.
- Nướng chả gà ở nhiệt độ cao ở khoảng 4 phút. Sau đó lật xiên chả gà, nướng thêm 4 phút nữa. Dùng có phết sốt lên các xiên chả gà rồi nướng thêm khoảng 1.5 phút nữa. Lật và phết sốt lên, nướng thêm 1.5 phút. Sau đó lại phết thêm mỗi bên một lần nữa là được.
Cho chả gà nướng xiên ra, trang trí với hành lá rồi thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả gà nướng xiên kiểu Nhật!
Theo Như Lan
Wellwornfork
Khám phá
Món tráng miệng kiểu Nhật tròn như giọt nước 95% nước, 5% bột, ủ lạnh 30 tiếng, Mizu Shingen Mochi được bán với số lượng rất hạn chế. Món tráng miệng độc đáo, trông như một giọt nước lớn xuất hiện ở Nhật từ năm ngoái. Tạo hình khác lạ giúp món bánh chiếm được cảm tình của thực khách xứ hoa anh đào và quốc tế. Anh Khương, chủ quán Sushi...