[Chế biến] – Tôm sú xóc tỏi đốt rượu hồi thơm ngon

Nguyên liệu

Tôm sú (loại 30 con/kg): 250g
Rượu hồi: 300ml
5 nhánh sả, 1 thìa súp tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 trái ớt sừng, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 200ml dầu ăn

Thực hiện

Ớt sừng băm nhuyễn. Tôm sú rửa sạch, bỏ vỏ để đầu và đuôi, xẻ lưng lấy chỉ đen. Ướp tôm sú với muối, tiêu, hạt nêm, tỏi, hành tím và &frac12 ớt sừng băm, để thấm 5 phút

Sả cây rửa sạch, đập giập, xé sả ra từng cọng nhỏ như cọng chỉ, ướp với muối và &frac12 ớt sừng băm còn lại. Bắc chảo dầu nóng, cho sả vào chiên vàng thơm, cuộn tròn sả lại cho ra đĩa

Đặt chảo nóng lên bếp, cho ít dầu ăn vào, cho tôm vào áp chảo vàng đều 2 mặt là được. Đổ rượu hồi vào đốt tôm trên chảo đến khi rượu bốc cháy hết, tắt bếp

Xếp tôm vào đĩa, xung quanh đặt sả đã cuộn lại. Món ăn này thích hợp với tiết trời se lạnh ngày mưa vì hương vị của rượu kết hợp với sả, tỏi và ớt sẽ tạo nên sự ấm áp cho cơ thể.

Mách nhỏ

Rượu để đốt phải là rượu ngon làm cho món ăn dậy mùi, hương rượu thoảng thật nhẹ nhàng nhưng không vương mùi cồn sau khi tắt lửa.

Theo vietbao