[Chế biến] – Tôm sú xóc tỏi đốt rượu hồi thơm ngon
Nguyên liệu
Tôm sú (loại 30 con/kg): 250g
Rượu hồi: 300ml
5 nhánh sả, 1 thìa súp tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 trái ớt sừng, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 200ml dầu ăn
![[Chế biến] - Tôm sú xóc tỏi đốt rượu hồi thơm ngon - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-tom-su-xoc-toi-dot-ruou-hoi-thom-ngon-cc3018.jpg)
Thực hiện
Ớt sừng băm nhuyễn. Tôm sú rửa sạch, bỏ vỏ để đầu và đuôi, xẻ lưng lấy chỉ đen. Ướp tôm sú với muối, tiêu, hạt nêm, tỏi, hành tím và ½ ớt sừng băm, để thấm 5 phút
Sả cây rửa sạch, đập giập, xé sả ra từng cọng nhỏ như cọng chỉ, ướp với muối và ½ ớt sừng băm còn lại. Bắc chảo dầu nóng, cho sả vào chiên vàng thơm, cuộn tròn sả lại cho ra đĩa
Video đang HOT
Đặt chảo nóng lên bếp, cho ít dầu ăn vào, cho tôm vào áp chảo vàng đều 2 mặt là được. Đổ rượu hồi vào đốt tôm trên chảo đến khi rượu bốc cháy hết, tắt bếp
Xếp tôm vào đĩa, xung quanh đặt sả đã cuộn lại. Món ăn này thích hợp với tiết trời se lạnh ngày mưa vì hương vị của rượu kết hợp với sả, tỏi và ớt sẽ tạo nên sự ấm áp cho cơ thể.
Mách nhỏ
Rượu để đốt phải là rượu ngon làm cho món ăn dậy mùi, hương rượu thoảng thật nhẹ nhàng nhưng không vương mùi cồn sau khi tắt lửa.
Theo vietbao
[Chế biến] - Đậu hũ Tứ Xuyên giản gị thơm ngon
Nguyên liệu
Đậu hũ non: 1 khuôn
Thịt nạc heo xay: 50g
2 tai nấm mèo, 1 củ cà rốt, 10g cần tàu, 1 quả ớt xanh Đà Lạt, 3 quả ớt sừng, 2 thìa cà phê hành tỏi băm, 50g tương cà, 50g tương ớt, 30ml dầu hào, 2 nhánh hành lá, 200ml nước dùng gà, 20g bột năng, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa súp hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn
![[Chế biến] - Đậu hũ Tứ Xuyên giản gị thơm ngon - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-dau-hu-tu-xuyen-gian-gi-thom-ngon-90feb6.jpg)
Cách làm
Cà rốt bào vỏ. Nấm mèo ngâm nở. Ớt Đà Lạt lạng bỏ hạt. Băm nhuyễn cà rốt, nấm mèo, ớt Đà Lạt, ớt sừng, cần tàu
Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt xéo ngắn
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho thịt xay vào xào, sau đó cho hỗn hợp rau củ đã băm nhuyễn vào, nêm muối, hạt nêm, đường vừa ăn. Xào khoảng 5 phút thì cho tương cà, tương ớt, dầu hào, đậu hũ vào, thêm nước dùng gà, để lửa nhỏ khoảng 3 phút. Sau cùng cho bột năng đã pha loãng với nước để tạo độ sánh
Dọn đậu hũ Tứ Xuyên ra đĩa sâu lòng, rắc hành lá và tiêu lên trên.
Mách nhỏ
Khi hầm gà để làm nước dùng, phải chần sơ xương trước cho sạch. Có thể thêm hành, hạt tiêu đập giập, gừng, nấm hương, chân nấm để nước đậm đà hơn.
Theo vietbao
[Chế biến] - Gỏi cá trích món ngon mới lạ Nguyên liệu Cá trích phi lê: 150g Cần tàu: 30g 30g cà rốt, 30g hành tây, 20g gừng cắt chỉ, 20g ớt sừng cắt chỉ, 20g dừa khô bào sợi, 500g bún tươi, 2 xấp bánh tráng, 1 thìa súp tỏi băm, 20ml nước mắm, 2 thìa súp mè trắng rang, 50g rau thơm các loại, 1 cây rau xà lách, 1 quả...