[Chế biến] – Tôm sú kho lá quế

Thùy Dương11:58 17/09/2013

Mùa mưa mà được ngồi bên mâm cơm thưởng thức món cơm trắng nóng hổi với tôm kho thì còn gì tuyệt với bằng. Tôm sú thấm vị nước kho, mặn ngọt đậm đà, rất thơm mùi lá quế, nước kho sánh sệt chan vào cơm ăn ngon hết biết.

Nguyên liệu

Tôm sú (bỏ đầu, vỏ chừa đuôi): 250g – Lá quế: 30g

Hành tím lột vỏ: 10 củ – Tỏi lột vỏ: 10 tép – Ớt hiểm: 3 trái

Đậu phộng rang: 1M

Dầu ăn, ầu điều, nước mắm, đường, tiêu , bột ngọt

Cách làm

1. Tôm sú xẻ dọc sống lưng lấy chỉ đen. Cắt bỏ phần đuôi nhọn. Lá quế cắt sợi. Hành tím, tỏi và ớt hiểm đập dập.

2. Ướp tôm với 1m bột ngọt, 2M nước mắm, 1/2m tiêu, trộn đều. Thêm hành tỏi, ớt hiểm đập dập, 1/2 phần lá quế thái sợi vào trộn đều.

3. Cho 2M dầu điều, 1M đường vào tộ đất, thắng caramel. Cho tôm vào xào săn, thêm 2M nước và kho đến khi thịt tôm săn lại, thấm đều gia vị, nước kho sệt lại. Rắc 1/2 phần lá quế cắt sợi còn lại. Tắt lửa.

Video đang HOT

4. Rắc đậu phộng rang lên mặt.Dùng nóng với cơm trắng, rau sống.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Mách nhỏ

- Xẻ dọc sâu lưng tôm để tôm thấm gia vị và khi kho tôm nở bung trông đẹp mắt hơn.

- Ướp trước 1/2 lá quế thái sợi sẽ giúp thịt tôm ngấm mùi lá quế hơn, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Theo MNMN

[Chế biến] - Nem cuốn tôm

Nem cuốn tôm đầy đủ màu sắc của tôm, bún, rau cùng nước chấm chua ngọt hấp dẫn sẽ là gợi ý thú vị cho bạn trong những ngày cuối tuần!

Để làm nem cuốn tôm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho 15 chiếc nem cuốn:

- 1 xấp bánh đa nem - Khoảng 30 con tôm luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi

- Rau bạc hà (hoặc húng), diếp cá vừa đủ - Bún

Nguyên liệu pha nước chấm:

- 4 muỗng canh giấm ăn - 4 muỗng canh nước mắm

- 1 chén nước - 1 muỗng canh đường - 1 tép tỏi băm nhỏ - 1 muỗng canh cà rốt bào (tùy ý)

Làm mềm bánh đa nem bằng nước. Xếp 2 chiếc bánh đa nem rồi nhúng vào nước cùng 1 lúc để bánh đa nem không bị nứt, vỡ. Nhúng vào nước chừng vài giây, cẩn thận để bánh không bị rách đến khi bánh đa nem mềm hoàn toàn.

Đặt miếng bánh đa nem vừa làm mềm lên một tấm vải sạch cho thấm bớt nước.

Xếp lần lượt rau húng (bạc hà) lên miếng bánh đa nem rồi đến 4 nửa con tôm, rau diếp, bún và lại tiếp tục với rau húng rồi kết thúc là rau diếp.

Gập từ từ 2 bên miếng bánh đa nem rồi cuộn từ dưới lên trên cho bánh đa nem cuộn vào phần nhân bên trong.

Pha nước chấm: Trong một nồi nhỏ đun giấm, nước mắm, nước và đường đến khi đường tan hoàn toàn, để nguội rồi thêm tỏi băm, cà rốt bào.

Nem cuốn cần khéo léo, phô bày được màu sắc của những nguyên liệu bên trong như màu đỏ của tôm, màu xanh của rau, màu trắng của bún. Món nem cuốn tôm ngon nhất là cầm tay khi ăn, không cần cầu kỳ thìa đũa, chấm cuốn nem vào nước chấm và đưa ngay lên miệng để thưởng thức vị tươi mát của nem hòa vào vị chua ngọt của nước chấm đầy đặn. Bạn có thể gia giảm gia vị trong nước chấm bằng cách thêm chanh, ớt hoặc điều chỉnh liều lượng của những loại gia vị khác cho vừa miệng.

Chúc các bạn ngon miệng với món nem cuốn tôm này nhé!

Theo MNMN

[Chế biến] - Tôm dứa nướng Đơn giản, dễ làm, lại thơm ngon, hấp dẫn, món tôm dứa nướng xiên chắc chắn ai cũng thích. Nguyên liệu: - 450 tôm sú, bóc vỏ và bóc chỉ tôm, giữ nguyên phần đuôi trên - Dầu ăn - Dứa cắt miếng cube Nước xốt - 60g bột me không hạt - 4 muỗng canh nước - 3 nhúm bột nghệ -...