[Chế biến] – Tôm nướng muối ớt, xí muội

Mai Phương Lý09:33 27/09/2014

Theo dõi VGT trên

Thử biến tấu thêm một chút với bột xí muội để mang đến cho món tôm nướng hương vị thơm ngon, lạ miệng.

Nguyên liệu:

- 450 g tôm sú tươi

- Gia vị: bột xí muội, tỏi, ớt, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

- Tôm cắt bỏ một ít ở phần đầu, rửa sạch rồi để ráo.

Video đang HOT

- Băm nhỏ ớt và tỏi.

- Ướp tôm với các loại gia vị rồi để khoảng 30 phút.

- Xiên từng con tôm rồi nướng trên lửa than hồng. Trong quá trình nướng nhớ trở đều tay để tôm chín đều, không cháy.

- Tôm nướng dùng nóng với muối tiêu chanh.

Diệu Kim

Theo Ngôi Sao

Thưởng thức bánh tráng trộn Sài Gòn

Bánh tráng trộn là món ăn có nguồn gốc từ Tây Ninh. Ban đầu, người dân ở đây lấy những mẩu bánh tráng trộn từ trong lò ra sau đó bỏ thêm dầu, hành phi, muối ớt để làm món ăn vặt trong gia đình.

Bánh tráng trộn đã trở thành món ăn được phổ biến trong địa phương và nổi tiếng tại nhiều tỉnh thành miền Nam. Đặc biệt, bánh tráng trộn còn trở thành nét đặc sắc không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực đất Sài thành.

Món ăn là sự kết hợp của những nguyên liệu dễ tìm, dễ kiếm. Bánh tráng gạo phơi sương hoặc ủ trong lá chuối tới khi dịu lại rồi cắt sợi, trộn với các nguyên liệu như bò khô, tôm khô, rau răm, trứng cút, xoài, sa tế, muối tôm, đậu phộng rang, một chút nước quất, hành phi, mỡ hành. Tùy khẩu vị của khách hàng mà có thể thêm quất hoặc nước me để tạo vị chua.

Dĩa bánh tráng sau khi trộn có hương vị và màu sắc hấp dẫn khó chối từ. Bánh tráng túy được trộn cùng nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng vẫn giữ được độ dài, đưa lên miệng là vị chua của xoài, của nước mẹ, vị giòn bùi của đậu phộng hòa cùng vị ngọt thơm của khô bò trứng cút, vị độc đáo của muối tôm, rau tăm khiến bất cứ thực khách nào cũng không thể chối từ.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn

Bên cạnh món bánh tráng trộn với muối tôm, trứng cút, khô bò....giờ đây bánh tráng trộn còn được biến tấu với nhiều hương vị độc đáo hơn như các loại hải sản, bánh tráng trộn bò xào , cá viên...đáp ứng khẩu vị riêng của từng thực khách.

Bánh tráng trộn tuy mới chỉ xuất hiện trên đất Sài thành khoảng 10 năm nhưng đã đi vào lòng người dân thành phố một cách nhẹ nhàng. Món ăn tuy đơn giản, giá thành cũng chẳng lấy gì làm đắt đỏ nhưng chế biến cũng khá cầu kì. Có trực tiếp đếm từng động tác chế biến mới thấy hết được sự tỉ mỉ khéo léo của món ăn. Một chút dẻo dai của bánh tráng, chút bùi của trứng, chút cay của ớt, hăng của rau, thơm thơm của hành phi, ngọt ngọt của thịt bò. Chỉ vậy thôi cũng đủ khiến bất cứ ai thưởng thức qua cũng không thể quên được.

Bánh tráng trộn có mặt ở khắp các nẻo phố phường Sài Gòn nhưng có một con đường tập trung nhiều quán bánh tráng trộn nổi tiếng ngon, sạch hơn cả. Con đường ấy có tên Nguyễn Thượng Hiền nhưng với giới trẻ, nó có tên quen thuộc hơn là "con đường bánh tráng trộn". Cứ khoảng 3 giờ chiều cho đến 10 giờ tối, con phố Nguyễn Thượng Hiền như mang một hình ảnh khác với tấp nập với các xe bán bánh tráng trộn mọc san sát nhau, không chỉ thu hút giới trẻ mà các bậc phụ huynh cũng mê mẩn. Trong đó, có một quán đông tới mức muốn mua bánh phải...xếp hàng lấy số là quán bánh tráng trộn chú Viên. Quán đông khách đặc biệt không chỉ bởi bánh tráng ở đây mang hương vị..."đặc biệt tới khó tả" như nhiều thực khách yêu quý cho biết, mà còn bởi độ sạch của các nguyên liệu cũng như thái độ xởi lởi mến khách của chú chủ quán.

Dẫu món bánh tráng trộn trên đường Nguyễn Thượng Hiện đã được xem là "ngon nhất Sài Gòn" nhưng trên một vài con đường khác, người ta cũng dễ dàng bắt gặp hình ảnh giới trẻ tụm năm tụm ba thưởng thức bánh tráng trộn như dọc đường Trần Hưng Đạo (khúc giao nhau giữa Trần Hưng Đạo - Nguyễn Thái Học) và đường Nguyễn Văn Cừ (khúc trước trường PTTH Lê Hồng Phong).

Khó ai có thể nói hết sự mê hoặc trong hương vị độc đáo của món bánh tráng trộn. Chỉ biết rằng người Sài Gòn yêu bánh tráng trộn, chấp nhận bánh tráng trộn như một thứ văn hóa độc đáo không thể thiếu của ẩm thực nơi phồn hoa bậc nhất đất nước này.

Theo Depplus

Mùa trăng về ăn cá đục nướng Chiều muộn trong khu ký túc xá, thằng bạn khoa văn của tôi vừa nhặt rau vừa ngâm nga: "Ông lão quăng chài bủa trăng vào lưới". Nó hỏi hay không? Tôi nói ông thi sĩ ơi, rằng hay thì thật là hay nhưng nồi canh của tụi mình đang trong trạng thái "toàn quốc" đây này. Bủa một mớ cá đục thì...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: xí muội muối ớt tôm nướng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Viral khoảnh khắc Xuân Son hát Quốc ca Việt Nam đầy tự hào ở WeChoice Awards 2024, cả khán phòng bùng nổ cảm xúc01:03

Rapper "giải tình thương" bất ngờ có bản hit đang làm mưa làm gió tại Hàn Quốc, viral sang cả loạt quốc gia mới đỉnh!05:01

Hoa hậu Quế Anh nói gì khi bị cho kém tinh tế, "tranh lời" NSND Đào Bá Sơn?00:51

Trấn Thành bật khóc nức nở tại WeChoice Awards 2024, lý do là điều khiến cả nước xót xa00:35

Vụ ô tô Mercedes lao xuống biển Nha Trang, xác định danh tính 4 cô gái đi cùng13:53

MC Anh Tuấn đang dẫn chương trình bỗng dưng rời khỏi vị trí, Hoa hậu gen Z xử lý bằng 1 câu cực khéo!01:52

Chiến thắng bất ngờ của DJ Mie với tiết mục Đi giữa trời rực rỡ05:57

Trấn Thành có phát ngôn "chặt chém" dàn siêu sao ở WeChoice Awards 2024, visual thăng hạng khiến dân tình phát cuồng01:22

Lê Dương Bảo Lâm rơi vào cảnh tiến thoái lưỡng nan trên sóng WeChoice Awards 2024, tuyên bố block Châu Bùi: Chuyện gì đây?01:04

Bạo đỏ xứ tỷ dân đêm nay: Ngu Thư Hân bị camera dí 360 độ đến ngượng đỏ mặt vì Đinh Vũ Hề tại sự kiện hot nhất Cbiz02:13

Cơ quan điều tra Hàn Quốc huy động 1.000 người bắt ông Yoon Suk Yeol08:15

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.

Nấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chán

06:12:24 15/01/2025

Cà ri gà là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng, ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Hãy thêm nguyên liệu này để món cà ri hấp dẫn hơn nhé!

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025

Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

06:01:36 15/01/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món canh cực dễ nấu với 3 nguyên liệu chủ đạo là thị heo thái lát, cà chua và rau đậu Hà Lan.

Cách nấu xôi gấc thơm dẻo, dễ làm tại nhà

05:59:57 13/01/2025

ôi gấc là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết, bởi màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm chả rươi đơn giản

05:59:19 13/01/2025

Chả rươi là một món ăn đặc sản của miền Bắc, món ăn này rất phổ biến trong khoảng thời gian từ tháng 9-11 Âm lịch (mùa rươi).

Tết này đổi món với tai heo cuộn lá mắc mật nướng thơm lừng, giòn sần sật

05:58:42 13/01/2025

Món tai heo cuộn lá mắc mật nước vừa ngon, giòn lại thơm nức, có chút lạ miệng khiến bữa cơm ngày Tết thêm thú vị.

20 phút làm bánh pancake thơm ngào ngạt mùi bơ sữa, các bé ăn không ngừng

05:58:06 13/01/2025

Bánh pancake mềm mịn, xốp nhẹ là món ăn nhẹ lý tưởng cho các bé yêu. Chỉ với 20 phút làm bánh pancake thơm ngào ngạt mùi bơ sữa, các bé ăn không ngừng

Thực đơn cơm tối cuối tuần chỉ 3 món dễ nấu nhưng ngon vô cùng

17:46:19 12/01/2025

Để không phải nghĩ tối nay ăn gì thì thực đơn cơm tối với các món quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ giúp bạn và gia đình có một bữa cơm ngon miệng ấm áp.

Bất ngờ tìm thấy chất chống ung thư trong loại nấm bán đầy chợ Việt

06:00:31 12/01/2025

Người tiêu dùng được khuyến khích sử dụng loại nấm mỡ này trong chế độ ăn uống hàng ngày, kết hợp cùng lối sống khỏe mạnh, giúp hỗ trợ phòng ngừa ung thư.