[Chế biến] – Tôm long phụng

Theo dõi VGT trên

Đây là một món ăn vô cùng ấn tượng trong chương trình MasterChef Vietnam. Hãy cùng trải nghiệm nhé.

Nguyên liệu: Tôm sú 300g, dừa tươi: một trái, muối hạt: một muỗng cà phê, hành lá: một cọng, ớt sừng: một trái, trứng vịt muối: một quả, gia vị: tiêu, đường, bột ngọt, bột chiên tôm: 50g, lòng trắng trứng: 100g.

[Chế biến] - Tôm long phụng - Hình 1

Cách làm:

Lấy 1/2 lượng tôm hấp trong nước dừa

1/2 còn lại áo qua bột một lớp thật mỏng

Nhúng qua lòng trắng trứng gà, để thật ráo.

Muối hạt ớt sừng giã nhuyễn lòng đỏ trứng vịt muối rây nhuyễn ớt thái sợi đầu hành lá, trộn đều.

Lăn tôm qua hỗn hợp trên, chiên nhanh tôm qua chảo dầu nóng.

Video đang HOT

Trang trí hai loại tôm lên đĩa, ăn kèm với muối tiêu chanh.

TheoVua đầu bếp

Khám phá quán 'chuyên trị' tôm, tép ở Sài Gòn

Những "tín đồ" của món ăn dân dã này hẳn sẽ rất hài lòng trước thực đơn tới hơn 60 món từ tôm và tép.

Nếu như cụm từ "đi ăn ốc" được xem là câu cửa miệng trong những lời rủ rê hấp dẫn của người Sài Gòn, thì dường như chưa mấy ai khai phá "mảnh đất hoang" tôm tép. Chính vì thế, sự xuất hiện của một quán ăn tên Tôm & Tép với thực đơn hơn 60 món không khỏi khiến mọi người ngạc nhiên, và tất nhiên, với các "tín đồ" của loại hải sản tươi ngon này, đây là địa chỉ khó có thể bỏ qua.

Ngoài ra, một lý do khác khiến quán thu hút được sự chú ý của giới "sành ăn" là người đứng bếp kiêm ông chủ quán: chuyên gia ẩm thực Võ Quốc Anh là chủ của một tờ báo chuyên về ẩm thực và cũng liên tục xuất hiện trong các chương trình dạy ẩm thực, thi nấu ăn trên truyền hình thời gian gần đây.

Khám phá quán chuyên trị tôm, tép ở Sài Gòn - Hình 1

Diễn viên Mỹ Uyên thích thú với món tôm phơi sương rang muối.

Chia sẻ về ý tưởng thực hiện quán ăn độc đáo này, Võ Quốc cho biết: "Sài Gòn được xem là 'thiên đường' của ốc, tuy nhiên chưa ai quan tâm khai thác tôm tép và việc mở quán nhờ vậy được xem như một lợi thế. Lý do thứ hai, tôm tép có thể chế biến được các món ăn đa dạng từ ăn chơi, ăn no, làm mồi nhậu lai rai và kể cả những món ăn cho trẻ con, phụ nữ".

Quán nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Cư Trinh, quận 1. Tọa lạc ở vị trí trung tâm của thành phố nên việc tìm đến quán không hề khó. Quán được thiết kế giản dị theo phong cách bình dân với bàn nhựa, ghế nhựa trong một không gian khá thoáng, tạo cho thực khách cảm giác thoải mái và dân dã khi thưởng thức hải sản. Quán cũng rất phù hợp cho những nhân viên văn phòng thích lai rai vài ly bia cùng bạn bè sau giờ làm.

Điều ấn tượng nhất ở Tôm & Tép những món ăn được chế biến từ nguyên liệu đặc trưng. Từ những chú tôm tép tươi ngọt, người đầu bếp khéo léo phối hợp gia vị, nguyên liệu để mang đến sức hút bất ngờ cho những món ăn dân dã. Đặc biệt, để tăng tính độc đáo cho thực đơn, chuyên gia ẩm thực Võ Quốc thực hiện hàng chục món tôm tép từ quen đến lạ được chế biến, phối vị và trình bày sáng tạo như tôm càng, tôm sú, tôm đất nướng mọi, nướng sa tế, muối ớt, rang rượu, rang trứng muối, hấp dừa, nướng mắm nhỉ, mù tạt, phô-mai... Trong đó có những món "đặc sản" như tôm tắm nắng, tôm phơi sương, tôm hấp ớt xanh, tôm rang chà bông...

Khám phá quán chuyên trị tôm, tép ở Sài Gòn - Hình 2

Khám phá quán chuyên trị tôm, tép ở Sài Gòn - Hình 3

Khám phá quán chuyên trị tôm, tép ở Sài Gòn - Hình 4

Khám phá quán chuyên trị tôm, tép ở Sài Gòn - Hình 5

Khám phá quán chuyên trị tôm, tép ở Sài Gòn - Hình 6

Khám phá quán chuyên trị tôm, tép ở Sài Gòn - Hình 7

Những món ăn được chế biến từ tôm tươi sống hay tôm phơi sương rất hấp dẫn.

Tôm tắm nắng, tôm rang chà bông, tôm phơi sương, tép xào rau muống... là những món liên tục được thực khách yêu cầu. Tép rong vốn là nguyên liệu dân dã đậm hương vị miền Tây Nam Bộ cũng là món ăn được thực khách yêu thích. Tép rong bé tẹo, trong suốt, ngọt thơm thanh dịu với lớp vỏ mỏng giòn thường sống ở môi trường nước ngọt như ao, mương, ruộng lúa... Tuy khá phổ biến ở các vùng quê nhưng tép rong lại ít khi xuất hiện ở thành thị, chính vì thế, những người xa quê chắc chắn sẽ thích thú khi được thưởng thức những món hấp dẫn từ nguyên liệu này như tép rong chấy vàng giòn, tép rong cuốn rau sống, bánh tráng kèm nước mắm tỏi ớt...

Khám phá quán chuyên trị tôm, tép ở Sài Gòn - Hình 8

Tép xào rau muống rất "đắt khách".

Một điểm nữa khiến mọi người "khoái" ở quán là giá cả bình dân. Thực khách có thể cùng bạn bè thưởng thức một bữa tiệc hoành tráng cùng tôm tép mà không sợ "cháy túi" với các món ăn có giá trung bình từ 20.000 đến 70.000 đồng.

Khám phá quán chuyên trị tôm, tép ở Sài Gòn - Hình 9

Ca sĩ Nguyễn Hồng Ân, diễn viên Tuấn Khải cùng ông chủ quán là chuyên gia ẩm thực Võ Quốc (từ trái sang phải).

Ngoài thực đơn trên 60 món về tôm tép, quán cũng phục vụ thêm một số món khác theo yêu cầu của khách như nghêu, sò, ốc, mực, bạch tuộc, hàu và món ăn "dằn bụng" như cơm chiên tôm, cà ri tôm, nui xào tôm, lẩu Thái tôm chua...

Địa chỉ: Tôm & Tép quán, 168/28 Nguyễn Cư Trinh, quận 1, TP.HCM.

VIỆT ANH

Theo Infonet

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Trong tháng tới, hãy ăn 4 món rau bổ dưỡng, thơm ngon lại mang ý nghĩa may mắn nàyTrong tháng tới, hãy ăn 4 món rau bổ dưỡng, thơm ngon lại mang ý nghĩa may mắn này
23:37:17 31/12/2024
8 món ăn vừa tươi ngon, giòn mát chống ngán cực tốt cho bữa cơm ngày Tết Dương lịch 20258 món ăn vừa tươi ngon, giòn mát chống ngán cực tốt cho bữa cơm ngày Tết Dương lịch 2025
15:52:58 01/01/2025
Thêm cách chế biến từ loại rau cải thảo tốt cho não bộ, xương khớp vô cùng bắt mắt, ăn là nghiềnThêm cách chế biến từ loại rau cải thảo tốt cho não bộ, xương khớp vô cùng bắt mắt, ăn là nghiền
22:50:41 01/01/2025
Đây là món ăn ngon, đáng xuất hiện trên bàn ăn gia đình: Được làm thành từng viên rồi hấp, không béo, lại dễ hấp thu dinh dưỡngĐây là món ăn ngon, đáng xuất hiện trên bàn ăn gia đình: Được làm thành từng viên rồi hấp, không béo, lại dễ hấp thu dinh dưỡng
12:55:21 01/01/2025
Thịt ba rọi heo rang sả ớt dễ làm lại tốn cơm vô cùngThịt ba rọi heo rang sả ớt dễ làm lại tốn cơm vô cùng
06:29:03 01/01/2025
Tết Dương lịch, nấu 6 món này chắc chắn sẽ "đắt như tôm tươi" trên bàn ăn vì quá ngonTết Dương lịch, nấu 6 món này chắc chắn sẽ "đắt như tôm tươi" trên bàn ăn vì quá ngon
14:02:22 01/01/2025
Chỉ mất khoảng 15 phút nấu là bạn đã có món rau củ ngon hoàn hảo lại giúp bổ phổi, dưỡng khí huyết, tốt cho hệ tiêu hóaChỉ mất khoảng 15 phút nấu là bạn đã có món rau củ ngon hoàn hảo lại giúp bổ phổi, dưỡng khí huyết, tốt cho hệ tiêu hóa
22:46:25 01/01/2025
Thực đơn cơm tối ngày đầu năm mới với 3 món dễ làm ngon miệngThực đơn cơm tối ngày đầu năm mới với 3 món dễ làm ngon miệng
17:06:40 02/01/2025

Tin đang nóng

Chân tướng kẻ hành hạ Triệu Lộ Tư: Là sao nữ bí ẩn nhất Trung Quốc, quyền lực đến mức không ai dám vạch mặt?Chân tướng kẻ hành hạ Triệu Lộ Tư: Là sao nữ bí ẩn nhất Trung Quốc, quyền lực đến mức không ai dám vạch mặt?
17:09:35 02/01/2025
Hàn Quốc khôi phục hộp đen ghi lời nói cuối cùng của phi hành đoàn Jeju AirHàn Quốc khôi phục hộp đen ghi lời nói cuối cùng của phi hành đoàn Jeju Air
16:02:44 02/01/2025
Vụ vé số trúng 2 tỷ đồng: Công ty xổ số trả lại phí và kết quả giám địnhVụ vé số trúng 2 tỷ đồng: Công ty xổ số trả lại phí và kết quả giám định
15:18:30 02/01/2025
Triệu Lộ Tư bị quản lý cũ tống tiền khiến hàng triệu người phẫn nộ, chi tiền khủng vẫn bị tung loạt tin đồn ác ýTriệu Lộ Tư bị quản lý cũ tống tiền khiến hàng triệu người phẫn nộ, chi tiền khủng vẫn bị tung loạt tin đồn ác ý
13:16:08 02/01/2025
Vụ ô tô đâm vào rạp đám tang ở Hải Dương: Tài xế là cán bộ huyệnVụ ô tô đâm vào rạp đám tang ở Hải Dương: Tài xế là cán bộ huyện
16:49:30 02/01/2025
1 cô gái gây dậy sóng khi "bóc" chuyện hẹn hò bí mật với HIEUTHUHAI, nam rapper nói 1 câu hot khắp cõi mạng!1 cô gái gây dậy sóng khi "bóc" chuyện hẹn hò bí mật với HIEUTHUHAI, nam rapper nói 1 câu hot khắp cõi mạng!
15:32:01 02/01/2025
Triệu Lộ Tư bị tố nói dối, đóng vai nạn nhân nhằm thao túng dư luận, danh tính người tố cáo khiến ai cũng bất ngờTriệu Lộ Tư bị tố nói dối, đóng vai nạn nhân nhằm thao túng dư luận, danh tính người tố cáo khiến ai cũng bất ngờ
17:34:19 02/01/2025
3 bức ảnh trong ngày đón đâu để lộ thái độ nhà chồng hào môn với MC Mai Ngọc3 bức ảnh trong ngày đón đâu để lộ thái độ nhà chồng hào môn với MC Mai Ngọc
16:12:41 02/01/2025

Tin mới nhất

11 mẹo giúp món chiên giòn ít ngấm dầu mỡ

11 mẹo giúp món chiên giòn ít ngấm dầu mỡ

19:18:55 02/01/2025
Không ít người loay hoay mọi cách nhưng rán nem, cá, khoai tây, tôm chiên xù... vẫn bị ỉu mềm, ngấm dầu và kém vị.
Gà tiềm thuốc bắc quen rồi, đem tiềm kiểu này mới lạ mà chất lượng, mùa đông ăn vào cực ấm bụng

Gà tiềm thuốc bắc quen rồi, đem tiềm kiểu này mới lạ mà chất lượng, mùa đông ăn vào cực ấm bụng

06:03:24 02/01/2025
Gà tiềm bao tử heo là một món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe. Nước canh hòa quyện giữa vị thanh ngọt và đậm đà, mang mùi thơm của thuốc bắc cùng hương cay nhẹ của tiêu trắng.
Sườn rim xá xíu mềm ngon, đậm đà thơm nức trôi cơm vô cùng

Sườn rim xá xíu mềm ngon, đậm đà thơm nức trôi cơm vô cùng

05:59:19 02/01/2025
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món sườm rim xá xíu, mềm thơm, màu lên đẹp mắt để thưởng thức với cơm nóng mùa đông rồi.
Mùa đông, làm bánh mì nướng bơ thơm lừng, ngon ngậy, ai ăn cũng mê tít

Mùa đông, làm bánh mì nướng bơ thơm lừng, ngon ngậy, ai ăn cũng mê tít

05:57:34 02/01/2025
Bánh mì nướng bơ là món ăn thơm ngon, dễ làm và rất dễ gây nghiện.. Bạn có thể thưởng thức bánh mì nướng bơ vào buổi sáng, bữa trưa, hay thậm chí là một bữa tối nhẹ nhàng.
Học lỏm công thức làm cơm thịt heo chuẩn vị Thái ngon cuốn lưỡi

Học lỏm công thức làm cơm thịt heo chuẩn vị Thái ngon cuốn lưỡi

05:57:10 02/01/2025
Học lỏm công thức làm cơm thịt heo chuẩn vị Thái ngon cuốn lưỡi. Cơm thịt heo đậm đà hương vị chắc chắn sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Công thức làm ức gà nướng cà chua, rau thơm mới lạ, cả nhà càng ăn càng nghiền

Công thức làm ức gà nướng cà chua, rau thơm mới lạ, cả nhà càng ăn càng nghiền

05:56:35 02/01/2025
Công thức làm ức gà nướng cà chua, rau thơm mới lạ, cả nhà càng ăn càng nghiền. Đây là một món ăn đơn giản, lý tưởng cho những bữa tối nhanh gọn.
Tôm rang mãi cũng chán, đem sốt chua ngọt thế này được món lạ miệng, trôi cơm cho ngày đông

Tôm rang mãi cũng chán, đem sốt chua ngọt thế này được món lạ miệng, trôi cơm cho ngày đông

12:54:11 01/01/2025
Món tôm sốt chua ngọt thơm phức, hương vị hấp dẫn, chua chua, ngọt ngọt, thịt tôm chắc thấm đẫm gia vị ăn với cơm thì hấp dẫn chẳng còn gì bằng.
Trổ tài làm hải sản hầm ngon 'hết nước chấm', cả nhà ăn không ngừng

Trổ tài làm hải sản hầm ngon 'hết nước chấm', cả nhà ăn không ngừng

06:27:54 01/01/2025
Chỉ với vài bước chế biến đơn giản và nguyên liệu tươi ngon, bạn dễ dàng biến tấu món hải sản hầm thơm lừng, bổ dưỡng, khiến cả nhà không thể cưỡng lại.
Đậu hũ xào thịt bằm sốt cay - món ăn đậm đà, dễ làm cho bữa cơm thêm đã miệng

Đậu hũ xào thịt bằm sốt cay - món ăn đậm đà, dễ làm cho bữa cơm thêm đã miệng

06:27:02 01/01/2025
Đậu hũ xào thịt bằm sốt cay không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay công thức dưới bài viết này nhé!
Trời lạnh làm cơm gà chiên xù sốt cà ri, cả nhà ăn xong vẫn thòm thèm

Trời lạnh làm cơm gà chiên xù sốt cà ri, cả nhà ăn xong vẫn thòm thèm

06:26:36 01/01/2025
Món cơm gà chiên xù sốt cà ri chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay những buổi tụ họp bạn bè.
Cách làm gỏi bún khô sốt sả lạ miệng, ăn là mê ngay

Cách làm gỏi bún khô sốt sả lạ miệng, ăn là mê ngay

06:26:00 01/01/2025
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món gỏi bún khô thơm ngon, dễ làm, lý tưởng cho những bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ đầy đủ dinh dưỡng.
Hôm nay nấu gì: 4 món đơn giản cho bữa cơm ngon miệng, ấm cúng

Hôm nay nấu gì: 4 món đơn giản cho bữa cơm ngon miệng, ấm cúng

17:04:05 31/12/2024
4 món đơn giản cho bữa cơm ngon miệng, ấm cúng. Những món tưởng như giản dị này lại luôn khiến bữa cơm thêm đậm đà, ấm cúng.

Có thể bạn quan tâm

Con trai về nhà mách bị cô giáo ăn hết dâu tây, mẹ xông lên trường chất vấn rồi chết lặng khi thấy những gì camera ghi lại

Con trai về nhà mách bị cô giáo ăn hết dâu tây, mẹ xông lên trường chất vấn rồi chết lặng khi thấy những gì camera ghi lại

Netizen

19:17:24 02/01/2025
Sinh nhật là ngày mà trẻ con háo hức mong đợi nhất, bởi khi đó chúng sẽ được trở thành nhân vật chính của mọi sự quan tâm.
Thêm thông tin vụ tài xế xe ôm công nghệ bị cặp vợ chồng đánh dã man ở TPHCM

Thêm thông tin vụ tài xế xe ôm công nghệ bị cặp vợ chồng đánh dã man ở TPHCM

Pháp luật

19:12:17 02/01/2025
Công an quận 1 vừa khen thưởng nóng tài xế xe ôm công nghệ ngăn cản đánh nhau trên phố nhưng bị cặp vợ chồng hành hung dã man ở trung tâm TPHCM.
Cách pha và cách uống mật ong buổi sáng đảm bảo giảm cân, trẻ hóa làn da

Cách pha và cách uống mật ong buổi sáng đảm bảo giảm cân, trẻ hóa làn da

Làm đẹp

18:51:30 02/01/2025
Không cần nhịn ăn khổ sở, nước mật ong là cách giảm cân nhẹ nhàng mà hiệu quả. Với lượng calo thấp cùng các dưỡng chất như vitamin, chất chống oxy hóa, mật ong giúp bổ sung năng lượng mà không gây tích tụ mỡ thừa.
Á hậu Vbiz gặp sóng gió suốt 3 tháng trời: Cửa hàng liên tục bị đánh sập, nghi có người hãm hại

Á hậu Vbiz gặp sóng gió suốt 3 tháng trời: Cửa hàng liên tục bị đánh sập, nghi có người hãm hại

Sao việt

18:49:36 02/01/2025
Mạc Anh Thư bộc bạch chuyện kinh doanh liên tục gặp sự cố, không suôn sẻ khi bị đánh sập các page bán hàng, nghi có người hãm hại.
Vụ tuyển Việt Nam bị xem trộm: Người lạ qua mặt an ninh và khán đài cao 5m bằng cách nào?

Vụ tuyển Việt Nam bị xem trộm: Người lạ qua mặt an ninh và khán đài cao 5m bằng cách nào?

Sao thể thao

18:01:51 02/01/2025
Vụ việc xảy ra vào tối qua (1/1/2025) khiến dư luận xôn xao bởi mối lo tuyển Việt Nam có thể bị lộ chiến thuật trước trận chung kết AFF Cup 2024 gặp Thái Lan.
Tuổi trẻ giá bao nhiêu - Tập 53: Ông Liêm và Kiều - Vỏ quýt dày có móng tay nhọn

Tuổi trẻ giá bao nhiêu - Tập 53: Ông Liêm và Kiều - Vỏ quýt dày có móng tay nhọn

Phim việt

17:37:02 02/01/2025
Hóa ra Kiều không phải phản bội Kiên và nhóm bạn cậu. Kiều cố tình trở về nhà ông Liêm là để tìm tài liệu chơi lại ông ta.
Đi xe máy trên vỉa hè sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng

Đi xe máy trên vỉa hè sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng

Tin nổi bật

17:26:53 02/01/2025
Nghị định 168/2024 của Chính phủ quy định, người điều khiển xe máy trên vỉa hè (trừ trường hợp điều khiển xe đi qua vỉa hè để vào nhà, cơ quan) sẽ bị phạt tiền từ 4-6 triệu đồng.
8 mẫu túi xách sang chảnh, đáng mua nhất hiện nay

8 mẫu túi xách sang chảnh, đáng mua nhất hiện nay

Thời trang

17:03:01 02/01/2025
Túi xách có dây đeo bằng kim loại tạo nên điểm nhấn sang trọng, thời thượng khi kết hợp với bất kỳ trang phục nào.
Cú sốc của người chứng kiến từ đầu đến cuối thảm kịch máy bay Jeju Air

Cú sốc của người chứng kiến từ đầu đến cuối thảm kịch máy bay Jeju Air

Thế giới

17:00:20 02/01/2025
Chứng kiến từ lúc máy bay Jeju Air hạ cánh bất thường ở sân bay Muan, Hàn Quốc cho đến lúc nổ tung ở cuối đường băng, ông Lee Geun-young không khỏi ám ảnh.
Bé Ghến phim "Đi giữa trời rực rỡ" xinh xắn trong tà áo dài

Bé Ghến phim "Đi giữa trời rực rỡ" xinh xắn trong tà áo dài

Phong cách sao

16:23:29 02/01/2025
Khánh An - nữ diễn viên nhí thủ vai cô bé Ghến (em gái Pu) trong phim Đi giữa trời rực rỡ tự tin trình diễn bộ sưu tập áo dài Ánh sáng vũ trụ của NTK Hoàng Ly.
City Tết Fest: Mỹ Tâm có màn xé váy khiêu vũ, hát 1 set cả chục bài hát vẫn quẩy cực sung ở tuổi 43!

City Tết Fest: Mỹ Tâm có màn xé váy khiêu vũ, hát 1 set cả chục bài hát vẫn quẩy cực sung ở tuổi 43!

Nhạc việt

15:57:46 02/01/2025
Họa mi tóc nâu còn có màn thay đồ tốc biến, trở lại sân khấu với bộ váy ngắn, khoe khéo đường cong sexy ở tuổi 43.