[Chế biến] – Tôm chiên xù Tempura

Món Tempura này ít dầu mỡ hơn nhưng cũng đảm bảo được vị ngon của tôm tươi, và thêm chút khoai tây chiên sẽ làm cho bữa ăn thêm phần thú vị!

1. Nguyên liệu
- Tôm tươi
- 1 muỗng cà phê đường
- muỗng cà phê muối
- 1/6 muỗng cà phê bột ngọt
- 3 tép tỏi giã nhuyễn
- 1 chén Tempura, bột chiên tôm
- 2/3 chén bột bông tuyết (Panko bradcrumb)
- Vật dụng để khuấy bột
- Một cái khung lưới để trên một cái thố; nồi; xoong.
- Khoai tây cắt thành sợi để chiên

2. Cách làm

Tôm rửa sạch, lột vỏ, giữ đuôi tôm lại, ướp đường, tiêu, muối, tỏi, bột ngọt, trộn đều; để 30 phút cho tôm thấm gia vị.

Trong lúc chờ tôm thấm gia vị, gọt vỏ khoai tây, cắt thành sợi, chiên giòn.

Đổ chén bột tôm chiên vào thố, rưới nước lạnh vào từ từ, vừa rưới vừa dùng cây khuấy bột khuấy cho bột tan đều vào nước thành chất sền sệt, đừng quá lỏng.

Đổ một ít bột bông tuyết vào một cái khay nhỏ cho dễ lăn tôm (không nên đổ hết 2/3 chén bột bông tuyết, vì khi lăn tôm, tôm sẽ bị ướt sẽ làm bông tuyết dính từng chum, phải bỏ).

Cho chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng, lăn tôm vào thố bột chiên tôm, xong lăn qua khay bột bông tuyết, rồi bỏ vào chảo chiên vàng, xong vớt ra bỏ lên lưới cho ráo dầu.

Dọn ra đĩa, dùng kèm khoai tây chiên và xốt tùy vào khẩu vị ưa thích của mỗi người.

Theo Mẹ yêu bé