[Chế biến] – Tôm cà ri xanh
Món cà ri với tôm và các loại rau bổ dưỡng là sự lựa chọn mới cho gia đình.
1. Nguyên liệu: 300 g tôm tươi, 1 củ cà rốt, 100 g nấm rơm, 100 g đậu cove Nhật, bắp non, gia vị cari xanh (mua trong siêu thị), nước cốt dừa, rau thơm. Gia vị gồm dầu ăn, mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, chanh, ớt.
![[Chế biến] - Tôm cà ri xanh - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/12/che-bien-tom-ca-ri-xanh-02b096.jpg)
Hành tươi và ớt là 2 gia vị không thể thiếu của món cari. Ảnh: Hà Thu
2. Cách làm:
Tôm lột vỏ chừa đuôi, bỏ chỉ dọc sống lưng. Đem ướp với ít muối, đường, bột ngọt, tiêu rồi xào sơ với hỗn hợp cari xanh. Rau củ quả làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Xào sơ cà rốt với hỗn hợp cari xanh, rồi cho nước vào nấu đến khi hơi mềm thì cho tôm vào, khi tôm gần chín, cho các rau củ quả còn lại vào nấu đến khi chín, đồng thời cho nước cốt dừa vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Dọn ra tô, rắc rau thơm húng quế, rau mùi, một ít ớt, tiêu, chanh.
![[Chế biến] - Tôm cà ri xanh - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/12/che-bien-tom-ca-ri-xanh-45f945.jpg)
Món cari lạ miệng, bổ dưỡng. Ảnh: Hà Thu.
Hà Thu
Video đang HOT
Theo VNE
[Chế biến] - Rau củ xào thập cẩm
Đĩa rau củ xào giòn giòn, ngọt và tươi và có màu sắc bắt mắt này đảm bảo ai cũng thích.
Nguyên liệu:
- 1 củ su hào (hoặc susu)
- 1 củ cà rốt
- 1 khúc tỏi tây 10-15cm
- 2-3 cuộng cần tây
- 4-6 tai nấm hương; 4-6 tai mộc nhĩ
- 1 củ hành tây tím; 1-2 tép tỏi
- 100g lạc
- 100g thịt lợn thăn hoặc lườn/ đùi gà (không cần dùng thịt nếu muốn ăn kiêng)
- Muối, hạt tiêu, gia vị; 2 thìa dầu ăn
- Hành lá, rau mùi
- 4-8 cà chua bi để trang trí.
![[Chế biến] - Rau củ xào thập cẩm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/11/che-bien-rau-cu-xao-thap-cam-916420.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Su hào và cà rốt thái quân cờ (hình vuông mỗi chiều khoảng 1cm). Cần tây, tỏi tây cắt lát. Nấm, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm, thái miếng nhỏ. Thịt thăn lợn/ thịt gà luộc chín, thái miếng vuông. Hành tây bóc vỏ, tách từng lớp, cắt lát. Lạc rang chín, bóc vỏ và tách đôi hạt.
Bước 2: Cho một thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho lạc vào đảo đều (khoảng một phút) để từng hạt lạc phủ lớp dầu cho bóng.
![[Chế biến] - Rau củ xào thập cẩm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/11/che-bien-rau-cu-xao-thap-cam-01d85d.jpg)
Bước 3: Cà rốt, su hào trần qua nước sôi khoảng 3 - 4 phút, sẽ chóng chín hơn khi xào mà giữ được màu sắc tươi.
![[Chế biến] - Rau củ xào thập cẩm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/11/che-bien-rau-cu-xao-thap-cam-475aec.jpg)
Bước 4: Dùng chảo đáy sâu, có nắp đậy. Cho thìa dầu ăn vào chảo. Tỏi đập dập, bỏ vỏ, cho vào chảo phi thơm rồi vớt ra. Cho tất cả rau, củ, thịt vào chảo. Dùng lửa to, đảo nhanh tay vài lần. Cho muối gia vị vừa ăn. Rắc chút hạt tiêu, rồi đậy nắp 5-7 phút là được. Chỉ đậy hé nắp để giữ nhiệt cho rau củ chín. Không đậy kín nắp sẽ làm rau củ mất màu. Rau củ chỉ xào chín tới để giữ độ giòn và tươi mát.
![[Chế biến] - Rau củ xào thập cẩm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/11/che-bien-rau-cu-xao-thap-cam-116cba.jpg)
Bước 5: Cho rau củ xào lên đĩa. Rắc lạc lên trên. Một ít rau mùi, hung quế thái nhỏ rắc lên rau.
![[Chế biến] - Rau củ xào thập cẩm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/11/che-bien-rau-cu-xao-thap-cam-ff43f6.jpg)
Trang trí đĩa rau bằng cà chua bi bổ 6 múi, ngâm nước lạnh cho nở thành 6 cánh.
![[Chế biến] - Rau củ xào thập cẩm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/11/che-bien-rau-cu-xao-thap-cam-351a10.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với rau củ xào thập cẩm!
Theo Khampha
[Chế biến] - Món cá chiên sả ớt Món cá chiên sả ớt nếu làm đúng cách sẽ có vị giòn tan bên ngoài, vị mềm bên trong, đặc biệt là miếng cá sẽ thơm phức hương sả, mất hoàn toàn mùi tanh. Cá là món ăn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thay vì việc ăn quá nhiều thịt, bạn hãy đổi món cho gia đình với...