[Chế biến] – Thịt gà nấu đông

Thịt gà nấu đông, một trong những món ăn đặc trưng của miền Bắc với vị thịt dẻo quyện đều gia vị và thơm phức, được dùng trong những ngày đông lạnh giá hay lúc xuân sang.

Nguyên liệu

- 200g phi lê thịt g

- 200g xương g

- 100g da heo

- 50g đậu phộng sống

- 20g nấm mèo

- 2 củ hành tím

- Nước mắm, hạt nêm, tiêu

Các bước thực hiện

- Thịt gà rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Da heo làm sạch, rửa sạch, thái chỉ hoặc thái hạt lựu nhỏ. Xương gà rửa sạch, đậu phộng rửa sạch. Cho xương gà nấu cùng đậu phộng sống, nươc lọc, hầm lấy nước dùng.

- Cho nước dùng gà đã lược, cùng với đậu phộng, da heo, thịt gà, củ hành tím nướng sơ vào nồi nấu. Cho nấm mèo cắt sợi vào, nêm vào 1 thìa canh nước mắm, thìa cà phê hạt nêm, nêm nếm vừa ăn.

- Nấu trên lửa nhỏ cho chín mềm da heo, rắc thêm ít tiêu vào, tắt lửa để nguội, rồi múc thịt vào khuôn để tủ lạnh khoảng 1 giờ là có thể dùng được.

Mẹo: Khi hầm xương gà, đậu phộng sống vào nấu lấy nước dùng, nêm vào tí muối, nấu sôi nước dùng và nhớ vớt sạch bọt cho nước dùng trong rồi lọc nước dùng qua rây.

Theo Bếp gia đình