[Chế biến] – Thịt gà chiên sốt tương gừng
Đùi gà lóc bỏ xương chiên giòn vốn đã hấp dẫn, ướp thêm với ít sốt tương gừng sau đó mang chiên sẽ rất ngon.
Nguyên liệu:
Thịt đùi gà 200g
Bột mì 100g
Dầu ăn 200ml
Xà lách 20g
Cà chua 1/2 quả
Măng tây 3 cọng
Sốt tương cà 1thìa súp
Gừng
![[Chế biến] - Thịt gà chiên sốt tương gừng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/2/che-bien-thit-ga-chien-sot-tuong-gung-aea353.jpg)
Cách làm:
Bước 1
Cách làm nước xốt ướp đùi gà:
1/2 thìa cà phê gừng nạo, 1 thìa súp tương đen, 1 thìa súp rượu, khuấy tan.
Bước 2
Đùi gà rửa sạch, lóc bỏ xương, cắt miếng vừa ăn khoảng 2-3 vuông.
Cho gà vào xốt tương gừng, để khoảng 5-10 phút cho thấm.
Vớt gà ra rổ (bỏ nước ngâm), để ráo, dùng khăn sách tẩm sơ cho khô nước.
Bước 3
Lăn gà qua lớp bột mì khô, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.
Cho gà ra đĩa, trang trí măng tây luộc, cà chua, xà lách, chấm sốt tương cà.
Video đang HOT
Theo xinh xinh
[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật
Nguyên liệu:
- 450g thịt đùi gà
- Muối biển
- Hạt tiêu
- ¼ chén tinh bột khoai tây
- ¼ chén bột mỳ
- Dầu để chiên ngập
- Chanh cắt miếng
Gia vị
- 2,5 cm gừng
- 8 tép tỏi
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh rượu sake
- 1 muỗng cà phê dầu vừng
- 1 muỗng cà phê đường
![[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/23/che-bien-ga-tam-bot-chien-gion-kieu-nhat-c1e786.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch phần thịt gà rồi dùng khăn thấm khô. Thái thịt thành các miếng kích thước 5cm. Ướp thịt với muối và hạt tiêu. Cho thịt gà và túi Ziploc hoặc vào một bát lớn.
Dã nhỏ gừng và tỏi.
![[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/23/che-bien-ga-tam-bot-chien-gion-kieu-nhat-4edc15.jpg)
Bước 2: Trộn thịt gà với tất cả các gia vị trong một bát hoặc trong túi Ziploc. Dùng màng bọc thực phẩn bọc lại rồi cho vào tủ lạnh để ít nhất 1 giờ.
![[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/23/che-bien-ga-tam-bot-chien-gion-kieu-nhat-a828c9.jpg)
Bước 3: Đun dầu nóng trong chảo ở nhiệt độ khoảng 160 - 170oC.
![[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/23/che-bien-ga-tam-bot-chien-gion-kieu-nhat-db5061.jpg)
Bước 4: Trong khi đó, cho tinh bột khoai tây và bột mỳ và trộn đều.
Trước khi chiên, cho hỗn hợp tinh bột khoai tây, bột mỳ vào thịt gà rồi để bột bám đều xung quanh thịt.
![[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/23/che-bien-ga-tam-bot-chien-gion-kieu-nhat-2063d3.jpg)
Bước 5: Từ từ thả từng miếng thịt gà vào dầu chiên nhưng không cho nhiều thịt vào quá, chỉ nên từ 3 - 5 miếng chiên cùng một lúc. Vì nếu cho nhiều thịt vào, nhiệt độ của dầu chiên sẽ giảm và lúc đó thịt sẽ bị ngấm rất nhiều dầu.
Chiên gà trong 90 giây cho đến khi thịt có màu vàng sáng rất ngon mắt. Nếu thịt gà nhanh đổi màu chứng tỏ nhiệt độ dầu quá cao, hoặc lâu đổi màu là do nhiệt độ giảm. Vì thế, khả năng kiểm soát được nhiệt độ chuẩn của dầu chính là bí quyết làm nên các món chiên ngon.
![[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/23/che-bien-ga-tam-bot-chien-gion-kieu-nhat-a76233.jpg)
Bước 6: Chuyển thịt gà ra một giá lớn để ráo dầu. Trong khi đó tiếp tục chiên phần thịt gà còn lại.
![[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/23/che-bien-ga-tam-bot-chien-gion-kieu-nhat-ec6926.jpg)
Bước 7: Lưu ý, trong quá trình chiên, bạn có thể dùng rây lưới vớt các mảnh vụn thịt gà rơi ra trong quá trình chiên trong chảo dầu để dầu không bị cháy, làm gà mất ngon. Khi bạn chiên xong toàn bộ phần thịt gà, làm nóng dầu lên nhiệt độ 180oC.
![[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/23/che-bien-ga-tam-bot-chien-gion-kieu-nhat-5b78de.jpg)
Lần lượt chiên lại chỗ thịt gà đã chiên thêm 45 giây nữa.
![[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/23/che-bien-ga-tam-bot-chien-gion-kieu-nhat-05299a.jpg)
Sau đó cho thịt gà vào giá hoặc giấy thấm dầu để dầu ráo. Thưởng thức ngay thịt gà tẩm bột chiêngiòn với chanh nhé.
![[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/23/che-bien-ga-tam-bot-chien-gion-kieu-nhat-50d52f.jpg)
![[Chế biến] - Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/23/che-bien-ga-tam-bot-chien-gion-kieu-nhat-679455.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Gà xào hạt điều Gà xào hạt điều mang lại hương vị khá mới lạ so với những món ăn ngày thường gia đình bạn vẫn thưởng thức. Nguyên liệu: - Thịt đùi gà - Hạt điều - Đậu đỗ - Dầu oliu Cách làm: Bước 1: Thịt gà lọc bỏ xương, thái hạt lựu, ướp với chút hạt nêm. Bước 2: Hạt điều bóc hết lớp...