Chế biến theo cách thức đơn giản này đảm bảo món nem chay sẽ giòn rụm, ngon khó cưỡng
Nem chay là món ăn đơn giản, dễ làm và tốt cho sức khoẻ. Bạn có thể tham khảo công thức làm nem chay dưới đây để góp vào bữa cơm gia đình một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng.
- 3 bìa đậu phụ
- 1 gói nấm kim châm
- 1 gói nấm rơm
- một ít mộc nhĩ, nấm hương
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ đậu
- 150g giá đỗ
- vỏ bánh đa nem
Video đang HOT
- một ít hành, mùi, miến, tỏi, chanh, gia vị, ớt, đường
- Một ít rau xà lách, mùi, húng làm rau sống ăn kèm
Nguyên liệu làm nem chay. Ảnh minh họa
- Nấm kim châm, nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ
- Nấm hương khô ngâm nở rồi thái nhỏ
- Mộc nhĩ ngâm nở rồi thái nhỏ
- Cà rốt thái chỉ rồi cắt nhỏ
- Hành hoa và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
- Củ đậu thái chỉ rồi cắt nhỏ
- Hành tây cắt đôi rồi thái ngang thật mỏng
- Giá đỗ bóp nhỏ cho mềm và ra bớt nước
- Miến ngâm mềm cắt nhỏ
- Đậu phụ bóp thật nhuyễn. Sau đó trộn tất cả nguyên liệu trên với nhau.
- Nêm chút gia vị rồi lấy vỏ bánh đa nem, gói lại
Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đun cho mỡ nóng già rồi thả nem vào rán
Khi nem chín vàng gắp ra đĩa.
Pha nước chấm gồm tỏi băm nhỏ, ít mắm ngon, ít đường, vắt chanh, thái ớt.
Khi nem vàng thì gắp ra đĩa. Ảnh minh họa
Nước chấm ăn kèm là nước chấm chua ngọt hoặc xì dầu tỏi ớt. Món ngon lạ miệng với rau củ mềm ngọt ẩn trong lớp vỏ bánh đa giòn rụm quyện trong nước chấm chua ngọt đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Món này ăn kèm rau sống, ăn với cơm hay bún đều ngon.
Theo Doisongphapluat
Thưởng thức món “nem bưởi” độc đáo, lạ miệng ở Tây Ninh
Nem chay (hay thường gọi là nem vỏ bưởi) là một trong những món ăn chay rất ngon và có từ lâu đời ở Tây Ninh.
Nguyên liệu làm nem chay này gồm có vỏ bưởi và đu đủ xanh bào nhuyễn phơi khô. Thành phần phụ là khế chua, ớt hiểm, tiêu hột, lá vông nem, đọt chùm ruột, lá chuối và gia vị.
Là một món ăn chay nên nguyên liệu chế biến cũng từ thực vật phải kể đến là vỏ bưởi và đu đủ xanh bào nhuyễn phơi khô. Thành phần phụ là khế chua, ớt hiểm, tiêu hột, lá vông nem, đọt chùm ruột, lá chuối và dĩ nhiên là gia vị.
Vỏ bưởi sau khi gọt phần vỏ xanh bên ngoài, rồi thái mỏng, ngâm nước cho nở đều, người ta sẽ nhồi và rửa nước nhiều lần cho đến khi nào nếm thấy hết đắng là được, sau đó ép khô.
Khế chua bào mỏng, vắt nước, lược bỏ hột, trộn đều vỏ bưởi với nước khế rồi đem hấp cách thuỷ.
Nem bưởi Tây Ninh - nức lòng thực khách.
Phải trộn thật đều, nếu không thấm nước khế thì vỏ bưởi sẽ không thành bột và vì thế khi quết nem bột sẽ không mịn, nem không ngon. Quết xong cho bột bưởi ra thau, nêm nếm vừa ăn rồi rưới vào một ít màu điều hoặc màu gạch tôm cho nem có màu đẹp. Muốn nem giòn, dai, người ta trộn đu đủ bào vào.
Tiếp theo là công đoạn gói nem. Nem đòn thì được gói giống như bánh tét, thường dùng trong đám tiệc đông người. Với nem chiếc, tức được gói từng chiếc như nem thịt, bột nem được gói bằng lá vông nem hay lá chùm ruột, gói lá chuối bên ngoài xong dùng dây chuối hay dây nilông buộc bên ngoài thành từng xâu(mỗi xâu 10 chiếc hay 20 chiếc)...
Nem trần thì không gói trong lá, chỉ được tạo hình bằng khuôn và bảo quản bằng lớp nilông mỏng. Có khuôn hình chữ nhật hay hình tròn hoặc con tôm...
Độc đáo trong cách thưởng thức.
Nem gói xong phải để cách đêm từ 10 tiếng trở lên thì nem mới ngon. Miếng nem ngon là miếng nem hồng hào, có độ dai vừa phải, có vị mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt, cay nồng của tiêu, cay xé của ớt... tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt của nem chay vỏ bưởi không lẫn vào đâu được. Ngoài được dùng trong các bữa ăn, nem bưởi cũng là một món ăn vặt mới lạ của nhiều du khách khi đến Tây Ninh.
Theo Trithucvn
"Bắt mắt" với món bánh thanh long mát lịm dễ ăn ! Hướng dẫn cách làm món bánh thanh long mát lịm dễ ăn: Trong bài viết ngày hum nay, iunauan sẽ chia sẻ tới các nàng một món bánh cực kỳ ngon được chế biến từ quả thanh long, đó là món bánh thanh long mát lịm, nhẹ nhàng và cực dễ ăn. Bánh thanh long mềm mịn, nhẹ nhàng, là sự biến tấu...
