[Chế biến] – Tết vui hơn với mứt me ngào đường

Lan Hương12:18 30/01/2015

Vị chua chua ngòn ngọt của mứt me chính là sở thích của rất nhiều chị em, làm câu chuyện ngày xuân thêm rôm rả.

Có rất nhiều loại mứt Tết mà chị em có thể làm. Mỗi món mứt đều đem lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn riêng. Mứt me ngào đường cũng vậy. Chị em có thể tham khảo cách làm mứt me ngào đường dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- Me: 1kg

- Đường: 800gr

- Nước: 500ml

- Vừng trắng: 100gr

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

Thực hiện:

Bước 1: Me đem rửa sạch vỏ, cho vào nồi, đổ nước ngang bằng mặt me. Đặt nồi me lên bếp, đun cho nước nóng già thì nhấc nồi me xuống, chắt bỏ nước.

Bước 2: Trong lúc luộc me thì cho vừng vào chảo, rang chín vừng.

Bước 3: Bóc bỏ vỏ me, lấy phần ruột me cho vào chảo. Thêm 1 chút nước (khoảng 500ml) rồi đặt chảo me lên bếp, vừa đun vừa quấy để thịt me tan ra.

Video đang HOT

Bước 4: Khi thịt me đã tan hết thì cho đường vào chảo me. Đun nhỏ lửa, thi thoảng quấy đều.

Bước 5: Dùng thìa quấy đều để me không bị khê ở đáy chảo. Khi me và đường sánh đặc, keo lại dính chặt vào chảo thì rắc gừng băm nhỏ vào.

Bước 6: Tiếp tục rắc đến vừng rang chín, đảo đều me trong vòng 5-7 phút nữa rồi tắt bếp.

Để cho mứt me ngào đường thật nguội, cho vào lọ thủy tinh.

Hoặc gói từng chút mứt vào giấy bóng kính thành những viên kẹo me. Với cách làm mứt me ngào đường như thế này, đảm bảo sản phẩm ngon mê.

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt me ngào đường cho gia đình nhé!

Theo Thùy Nguyễn

Khám phá

[Chế biến] - Mứt kiwi chua chua, ngòn ngọt đón Tết

Chị em có thể làm mứt kiwi hấp dẫn để bổ sung vào những món đãi khách tới chơi nhà ngày Tết nhé!

Tham khảo cách làm mứt kiwi tại đây nhé chị em!

Nguyên liệu:

- Quả kiwi: 1kg

- Đường: 500gr

- Vôi tôi: 30gr.

Thực hiện:

Bước 1: Hòa vôi với 1,5 lít nước, để cho vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong.

Bước 2: Kiwi gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước để loại bỏ những sợi lông nhỏ ở vỏ kiwi có thể dính vào khi gọt. Sau đó đem thái miếng dày cỡ 1cm.

Bước 3: Ngâm kiwi vào nước vôi trong qua một đêm (khoảng 10 tiếng).

Bước 4: Vớt kiwi ra, nhẹ nhàng rửa lại vài lần để loại bỏ mùi vôi. Sau đó cho kiwi ra rổ, để ráo nước.

Bước 5: Ướp kiwi với đường, để ngâm cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 6: Cho kiwi và cả nước đường ngâm kiwi vào chảo. Đặt chảo lên bếp, đun lửa trung bình, thi thoảng cầm chảo nghiêng qua nghiêng lại cho nước đường chảy tràn lên mặt kiwi (không dùng dụng cụ để đảo, sẽ làm kiwi bị nát).

Bước 7: Khi nước đường cạn sền sệt thì tắt bếp. Gắp kiwi xếp lên rack (vỉ nướng) của lò nướng, bên dưới có đặt khay hứng nước đường từ miếng kiwi chảy xuống. Cho vỉ mứt kiwi vào lò sấy ở nhiêt độ 1000C trong khoảng 10 phút rồi tắt lò, khi lò nguội lại bật thêm 10 phút nữa. Cứ lặp đi lặp lại động tác này cho đến khi mứt kiwi khô hẳn.

Bước 8: Đợi mứt kiwi nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.

Muốn để mứt kiwi được lâu hơn thì nên cất mứt vào ngăn mát tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mứt kiwi chua ngọt nhé!

Theo Thùy Nguyễn

Khám phá

[Chế biến] - Gỏi bò Tứ Xuyên Chua chua, ngọt ngọt, béo béo, cay cay, giòn giòn, thêm mùi thơm của húng lủi - để tất cả những hương vị đó "chung sống hòa bình" với nhau trong món gỏi bò Tứ Xuyên, sự hài hòa là yếu tố cực kỳ quan trọng, nhờ thế mới có thể làm nên một món ăn cân bằng và ngon miệng. Đầu bếp...