[Chế biến] – Tai heo ngâm chua ngọt
Tai heo ngâm giấm vừa giòn vừa có vị chua ngọt rất lạ miệng. Đây là món ăn không thể thiếu trong thực đơn ngày Tết.
Nguyên liệu:
- 2 tai heo, 1/2 lít giấm gạo.
- 400 g đường cát trắng, 6 củ tỏi.
Cách chế biến:
![[Chế biến] - Tai heo ngâm chua ngọt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/16/che-bien-tai-heo-ngam-chua-ngot-bc9d34.jpg)
- Tai heo mua về rửa sạch, chần sơ nước sôi rồi cạo sạch lông. Rửa lại bằng nước lạnh rồi đem luộc chín. Khi luộc nhớ canh vừa chín mềm là được, không nên để chín quá sẽ bị chảy nhớt, nếu còn cứng sẽ không thấm gia vị khi ngâm.
- Luộc chín vớt tai heo ra, cho vào nước lạnh để nguội, rửa lại thêm một lần nữa rồi để ráo nước.
![[Chế biến] - Tai heo ngâm chua ngọt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/16/che-bien-tai-heo-ngam-chua-ngot-772506.jpg)
- Cho giấm và đường vào đun sôi. Củ tỏi đ.ập dập rồi cho vào, tắt bếp để nguội.
![[Chế biến] - Tai heo ngâm chua ngọt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/16/che-bien-tai-heo-ngam-chua-ngot-9c19a9.jpg)
- Lấy hũ sạch cho tai heo vào, đổ hỗn hợp giấm đường đã để nguội vào. Nén chặt để lỗ tai heo không bị trồi lên khỏi nước giấm.
![[Chế biến] - Tai heo ngâm chua ngọt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/16/che-bien-tai-heo-ngam-chua-ngot-95ad15.jpg)
- Ngâm khoảng 4 đến 5 ngày là có thể ăn được.
![[Chế biến] - Tai heo ngâm chua ngọt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/16/che-bien-tai-heo-ngam-chua-ngot-f1250e.jpg)
Video đang HOT
- Tai heo vớt ra để ráo giấm, thái thành lát mỏng. Có thể ăn kèm với củ kiệu hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon miệng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
Chống ngán ngày Tết với 3 món tai heo
Những món ăn từ tai heo vừa ngon lại dễ làm này sẽ khiến bữa cơm ngày Tết bớt ngán.
Tai lợn ngâm mắm
Chỉ cần vài thao tác đơn giản và thêm chút kiên trì, bạn sẽ có ngay cho chồng một món nhắm cực ngon, cực hấp dẫn.
Nguyên liệu:- Tai lợn: 3 chiếc ~ 1.5kg- Nước mắm ngon: 150ml- Nước: 1 lít- Đường: 100gr- Dấm: 100ml- Ớt, tỏi
Cách làm:
- Tai lợn, trước tiên các bạn hãy sơ chế sạch, bóp với muối và chanh để khử hết mùi hôi. Xếp tai vào nồi luộc chín, rồi vớt tai và ngâm ngay vào bát nước lạnh đến khi tai nguội mới vớt ra sẽ giúp cho tai luôn được trắng.
- Dùng chính phần nước vừa ngâm tai lợn, vớt bớt váng mỡ rồi đun sôi cùng đường, dấm, nước mắm. Sau đó thả tỏi đã bóc vỏ, thái lát mỏng vào.
- Chuẩn bị lọ hoặc dụng cụ đựng bằng thủy tinh, xếp tai vào rồi chế nước ngâm cho ngập. Chọn cách thả ớt để nguyên quả hay thái lát là tùy vào khẩu vị ăn cay của mỗi người, bạn nhé!
- Đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh. Với thời tiết này các bạn chỉ cần ngâm tai khoảng 3 ngày là có thể sử dụng được rồi, mùa đông thì cần thời gian dài hơn, khoảng từ 5 ngày trở lên.
Khi ăn, thái tai lợn ngâm mắm thành những lát mỏng, chấm tương ớt nhắm với bia, cảm giác giòn giòn sật sật ngon tuyệt, ông xã mình rất mê món này.
Nộm tai dưa leo
Vị giòn giòn, sần sật của nộm tai dưa leo sẽ cuốn hút từng thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:- Tai lợn: 1 cái (300 g)- Dưa leo: 2 quả- Rau mùi- Tỏi: 1 củ- Chanh tươi: 2 quả- Vừng trắng: 1 ít- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Đường, súp, nước tương.
Cách làm:
- Tai lợn mua về làm sạch, rửa bằng nước muối loãng. Cho 1 thìa nước tương vào nồi nước luộc tai lợn để tai lợn có màu đẹp. Tai lợn chín vớt ra để ráo rồi thái mỏng.
- Rau mùi nhặt sạch, bỏ gốc rồi thái rối.
- Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước đun sôi để nguội, thái miếng vừa ăn.
- Cho dưa leo, tai lợn, rau mùi vào bát tô.
- Thêm 1 thìa nước tương.
- 3 Thìa nước cốt chanh tươi, 1 thìa súp, 2 thìa đường.
- Cuối cùng trộn tai heo với ít vừng được trộn cùng chút tỏi phi thơm cùng dầu ăn.
- Trộn đều các nguyên liệu lên. (Tùy theo khẩu vị bạn có thể cho nhiều chua, cay, ngọt tùy thích nhé).
Bây giờ có thể thưởng thức món nộm tai dưa leo kiểu mới này rồi. Đảm bảo cả nhà bạn ai cũng thích.
Nộm đu đủ tai lợn
Đu đủ ương, vàng điểm vài sợi cà rốt với màu đỏ của ớt, màu trắng giòn giòn tai lợn, xanh xanh rau răm khiến món nộm này cực rất ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu- Đu đủ: 1 quả ( đu đủ ương sẽ ngon hơn)- Cà rốt: 1 củ- Tai lợn: 1-2 cái- Rau răm: Thái nhỏ
- Súp, mì chính, đường, chanh, tỏi, ớt quả.
Cách làm:
- Bào đu đủ và cà rốt thành từng sợi mỏng. Ngâm vào nước với vài viên đá lạnh để đu đủ được giòn.
- Tai lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc tai lợn chín, để ráo nước rồi thái mỏng.
- Tỏi, ớt đ.ập dập, thái nhỏ.
- Chanh tươi vắt lấy nước cốt bỏ hạt, pha cùng với một ít súp, đường, mì chính rồi thêm tỏi ớt vào (tùy theo độ mặn ngọt cho sao hợp lý với lượng đu đủ).
- Đu đủ vớt ra rổ để ráo nước rồi cho vào một cái tô to.
- Cho rau răm thái nhỏ vào tô đựng đu đủ bào.
- Tiếp đến đổ nước pha tỏi ớt vào.
- Sau cùng là tai lợn. Trộn đều tất cả.
Cuối cùng, cho nộm đu đủ tai lợn ra đĩa và thưởng thức.
Theo Eva
[Chế biến] - Củ cải đỏ chua ngọt Có quá nhiều món ngon ngày Tết mà ai cũng sợ lên cân. Giải pháp là các món chua ngọt và salad vừa ngon miệng vừa thân thiện với vóc dáng. "Mình thích Tết lắm (Tết thì ai mà chẳng thích nhỉ?). Nhưng có bạn nào giống mình không, cứ lo lắng mỗi khi Tết về ? Lý do thì rất là con...