[Chế biến] – Súp nghêu chua cay

Thùy Dương15:33 26/03/2013

Súp nghêu chua cay là món ăn khai vị, ngon, dễ nấu và tất nhiên là giàu chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

Nghêu: 1,5kgĐậu hũ trắng: 1 miếngNấm rơm: 50gBắp hạt: 50gĐậu bi: 50gNgò rí: 3 câyTỏi: 2 tépTương ớt, tương càBột năng, tiêu; Hạt nêm.

Cách làm:

- Nghêu rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, vớt ra gỡ lấy thịt, lọc lấy lít nước luộc nghêu.

Video đang HOT

- Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Hòa tan 3M bột năng với chén nước.

- Đậu hũ cắt hạt lựu. Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, cắt hạt lựu. Đậu bi, bắp hạt rửa sạch, để ráo.

- Cho vào nồi lít nước và lít nước luộc nghêu, cho nấm rơm, bắp hạt và đậu bi vào đun sôi.

- Phi thơm tỏi, cho nghêu vào xào, nêm 1M tương ớt, 1M tương cà, xào thơm rồi trút qua nồi súp. Đợi sôi lại, nêm 1,5M hạt nêm, giảm lửa rồi đổ nước bột năng vào từ từ, khuấy đều cho nước súp sánh lại, thêm đậu hũ vào rồi tắt bếp.

- Múc súp ra chén, rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Giadinh

Thích thú với súp nghêu tàu hũ lá quế

Mùi thơm lá húng quế cùng tàu hũ non tạo lên sức hấp dẫn cho món súp nghêu.

Nghêu là loài thân mềm (nhuyễn thể) thường sống ở vùng nước ven biển nhiệt đới, cận nhiệt đới, nơi có bãi triều. Ở Việt Nam, nghêu có nhiều ở các tỉnh ven biển như: Tiền Giang, Bến Tre, Trà Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cần Giờ (TP.HCM) và một số tỉnh duyên hải miền Bắc và miền Trung.

Món súp nghêu lạ miệng và bổ dưỡng

Nghêu dễ nuôi, không tốn công chăm sóc nên nhiều bà con ven các vùng biển thường lấy việc nuôi, thu hoạch và chế biến nghêu làm nguồn thu nhập chính của cả gia đình.

Thịt nghêu chứa nhiều protein có giá trị dinh dưỡng cao, dễ ăn, được chế biến thành nhiều món ngon như nướng mỡ hành, xào cay, hấp sả, sốt chua ngọt... Trong chuyến công tác tại Bến Tre gần đây, tôi có dịp thưởng thức thêm món súp nghêu tàu hũ lá quế mộc mạc mà khó quên.

Nghêu để làm súp phải là nghêu mới được đánh bắt, ngâm nước gạo cho sạch cát, sau đó luộc chín, lọc lấy nước dùng để riêng, khều thịt nghêu ra một cái chén.

Để thịt nghêu thơm ngon hơn, người làm nên khéo léo dùng kéo cắt bỏ đi phần chất thải màu đen phía trên

Khi luộc nghêu nhớ cho thêm chút muối, vài lát gừng cho nước dùng được thơm và thịt nghêu đậm đà.
Để làm nên hương vị "lạ" của món súp nghêu phải có lá húng quế. Tàu hũ làm súp nghêu phải là tàu hũ non mới ngon, cắt từng miếng vừa miệng.
Đặt nồi nước dùng nghêu lên trên bếp, đợi nước sôi, thả rau húng quế, tàu hũ, thịt nghêu, gừng vào nấu sôi.
Vị ngọt thanh của nước dùng, cay thơm của húng quế, kết hợp với mùi vị biển cả của thịt nghêu làm cho người ăn thích thú. Có một điều thú vị là trong món ăn này, gia vị chỉ là muối, không nêm thêm bất cứ thứ gì, để vị nghêu được giữ nguyên.

Súp nghêu ăn nóng để cảm nhận độ ngon ngọt đậm đà

Nếu có dịp về Bến Tre bạn hãy thử dùng món súp nghêu tàu hũ lá quế, để cảm nhận thêm hương vị mới từ loại hải sản này.

Theo 24h

[Chế biến] - Súp kem bí đỏ Món này vừa ngon, vừa dễ làm, mùi vị rất riêng sẽ là món khai vị tuyệt vời trong bữa tiệc! Nguyên liệu: 200g bí đỏthái lát mỏng1/4 củ hành tâythái lát mỏngmột tép tỏi thái nhuyễnmột lá thơm0,8 lít nước lạnhmột ít rượu vang trắngmột củ khoai tây.Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu xay, dầu ăn. Thực hiện: Xào tỏi, hành tây...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đậu hũ súp nghêu súp nghêu nấm rơm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.