[Chế biến] – Súp nấm bào ngư

Những ngày nắng nóng này, món s úp nấm bào ngư giúp cả nhà giải nhiệt lại dễ ăn.

Nguyên liệu:

- Nước dùng gà: 1,5 lít

- Nấm bào ngư: 150 g

- Mực: 100 g

- Trứng gà: 2 quả

- Hành tây: 1 củ

- Bột năng: 1 muỗng

- Trứng gà: 2 quả

- Ngò rí: một ít

- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Súp nấm bào ngư.

Cách làm:

Nước dùng xương gà cho hành tây vào nấu sôi. Rửa nấm bào ngư, cắt sợi. Mực rửa sạch, cắt sợi.

Cho tất cả nguyên liệu trên vào nước dùng, nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, nếm lại cho vừa ăn. Khuấy bột năng với một ít nước, cho vào súp khuấy đều. Đánh trứng gà, tiếp tục cho vào nồi súp khuấy cho kéo sợi.

Múc súp ra thố, rắc ngò, tiêu.

Lưu ý

- Nếu chưa quen tay nên cho trứng gà vào nồi súp bằng cách qua rây, trứng gà sẽ được kéo sợi đều không đọng thành mảng lớn không đẹp mắt.

- Có thể dùng bột sắn để thay bột năng. Tuy nhiên bột sắn không đặc như bột năng nên phải tăng gấp đôi số lượng.

Theo MNMN