[Chế biến] – Súp cua lột

Một chú cua lột giòn rụm, vàng ươm “ngự” trên lớp súp cà rốt và cải xanh mịn màng, thơm béo là món ăn quyến rũ không thể nào cưỡng lại khi khai tiệc mùa lễ hội.

Nguyên liệu

Cua lột 200gr Whipping Cream 20mlCà rốt 2củ Trứng gà 1quảNước dùng gà 1/2lítBông cải xanh 1/2bôngBột chiên giòn Hành tímDầu ô-liu, dầu ăn, ngò tây, muối, tiêu

Cách làm:

- Cua lột rửa sạch cát. Cà rốt gọt vỏ, xắt khúc nhỏ.

- Cải xanh rửa sạch, tách nhỏ, luộc chín, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. hành tím bỏ vỏ, bằm nhỏ.

- Cho 1muỗng canh dầu ô-liu vào chảo, đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, để nhỏ lửa, cho cà rốt vào đảo qua.

- Thêm nước dùng gà vào nồi cà rốt, ninh nhỏ lửa đến khi thật nhừ.

- Vớt cà rốt ra, cho vào máy xay, xay nhuyễn cùng với Whipping Cream.

- Trộn súp cà rốt với cải xanh, cho vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy đều, nêm chút muối và tắt bếp. Đập trứng gà ra tô.

- Cho bột chiên giòn ra đĩa. Bắc chảo dầu nóng, lăn cua lột qua trứng gà rồi qua bột chiên giòn, thả vào chảo, chiên nhanh đến khi vàng giòn.

-Cho súp cà rốt, bông cải ra đĩa, thêm cua lột lên trên. Rắc ngò tây trang trí. Dùng nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Bepgiadinh