[Chế biến] – Sườn xóc tỏi

Thùy Dương12:30 20/03/2013

Món sườn được nấu kiểu này mang lại hương vị thơm ngon vô cùng.

Nguyên liệu:
- Sườn non: 300 g
- Tỏi khô: 2 củ
- Bột năng: 2 muỗng
- Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu, bột nêm, dầu ăn

Cách làm:
Bước 1: Sườn luộc xơ qua, rửa sạch với nước muối rồi để ráo. Ướp sườn non với 1 thìa bột nêm, 1 ít hạt tiêu, 1 thìa đường cát, 1 thìa mắm ngon. Ướp khoảng 30 phút để sườn ngấm gia vị.

Bước 2: Cho 2 muỗng bột năng vào rồi trộn đều.

Bước 3: Tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 4: Phi thơm tỏi cho vàng vớt ra để riêng.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp đợi chảo khô cho ít dầu ăn vào rồi cho sườn vào chán vàng. Nên rán nhỏ lửa để sườn được chín mềm.

Video đang HOT

Bước 6: Trong lúc chờ sườn chín hòa bát nước lọc cùng 1 thìa mắm ngon, thìa đường cát sau đó đổ vào chảo sườn.

Bước 7: Đun to lửa để sườn ngấm gia vị và keo lại. Cho tỏi vào xóc đều.

Xúc sườn xóc tỏi ra đĩa dùng với cơm trắng.

Chúc các bạn ngon miệng với sườn xóc tỏi!

Theo Eva

CHÁO SƯỜN TÔ HIẾN THÀNH

Khác với cháo sườn truyền thống, cháo sườn sụn để nguyên miếng nhằm giữ vị ngọt của thịt, Thêm cái sần sật của sụn, ai cũng phải mê.

Thời gian gần đây, các bạn trẻ và dân văn phòng ở Hà Nội đã khá quen thuộc với quán cháo sườn sụn ở phố Tô Hiến Thành với phong cách trẻ trung "xì tin". Gần đây, bác chủ quán đã cho mở thêm cửa hàng với diện tích rộng hơn ở ngay cạnh để chiều lòng được nhiều đối tượng khách tới ăn hơn. Trước đây, quán khá nhỏ hẹp, chủ yếu khách phải ngồi ngoài vỉa hè nên nhiều người e ngại khi muốn rủ thêm đồng nghiệp đi ăn trưa hay tụ tập bạn bè sau giờ tan sở.

Thực đơn vẫn giữ nguyên với nhiều món cháo Hong Kong ngon miệng là cháo sụn gà nấm, cháo sụn heo nấm, cháo sườn sụn nấm thịt... với giá từ 30.000 đồng nhưng bổ sung nhiều món ăn người lớn hơn như cơm văn phòng kiểu Hong Kong hay các món lẩu cho những ngày mùa đông.

Cháo sườn sụn nấm thịt bày biện đẹp mắt.

Tuy nhiên, khách vào quán ở bất cứ độ tuổi nào cũng phải gọi bằng được một bát cháo sườn sụn lạ miệng, thơm nức và ấm lòng trong thời tiết giá lạnh. Từng miếng sườn sụn được ninh đủ độ, giòn sần sật mà không bị cứng, khi ăn tạo cảm giác rất lạ lẫm và thích thú.

Khác với cháo sườn truyền thống là phần thịt ở dẻ sườn được băm nhỏ rồi nấu chung, cháo sườn sụn để nguyên cả miếng thái mỏng, vừa đẹp mắt lại vừa cảm nhận được rõ rệt vị ngọt của thịt. Nếu gọi một bán sườn sụn nấm thịt thì ngoài sụn, bạnsẽ được thưởng thức thêm thịt băm nhỏ với mộc nhĩ và nấm giống như ăn nhân bánh giò khiến cho bát cháo thêm vị đậm đà, dễ ăn.

Sườn sụn, linh hồn của bát cháo.

Ngoài ra, bát cháo còn có thêm trứng cút được bày biện đẹp mắt. Cháo cũng được xay mịn màng nên gia đình có trẻ nhỏ cũng có thể mang các bé theo mà không phải đắn đo về món ăn có hợp khẩu vị các bé hay không.

Đi kèm cùng bát cháo sườn bao giờ là những chiếc quẩy dẻo mềm mà không bị ỉu. Quẩy của quán được chọn lọc rất kỹ bởi lẽ, quẩy ngon cũng sẽ là điểm níu được chân khách tới quán thường xuyên.

Giá cả khá hợp lý, suất ăn no căng này, dành cho 2 người chỉ với giá khoảng 100.000 đồng.

Ngoài những món cháo thì quán mới bổ sung thêm nhiều món ăn mặn để dùng cùng cơm hay lẩu ếch hoặc nướng với giá không quá đắt, lẩu khoảng 350.000 đồng, nướng khoảng 300.000 đồng một người. Một suất cơm văn phòng đầy đủ có giá từ 50.000 đồng như cơm xá xíu, cơm vịt hay cơm dứa cũng khá ngon miệng và no bụng.

Những chiếc quẩy dẻo mềm, thơm ngậy mà không bị ỉu.

Thịt băm nhỏ với nấm và mộc nhĩ.

Rau tươi ngon trong cơm vịt xá xíu.

Thịt vịt được tẩm ướp gia vị rất hấp dẫn.

Các món chè tráng miệng hấp dẫn.

Không gian quán rộng rãi, phù hợp với tiệc liên hoan nhỏ cuối năm.

Nhân viên quán khá thân thiện, giá cả hợp lý nên được rất nhiều chị em văn phòng khu Vincom, Bà Triệu, Phố Huế ưa chuộng. Quán ở địa chỉ 90 Tô Hiến Thành, Hà Nội.

Theo ATBM

[Chế biến] - Sườn om rau củ quả Món này được chế biến theo phong cách của Trung Quốc. Sẽ là món tuyệt vời cho cả nhà thưởng thức đây! 1. Thành phần - Thịt bò - Cà rốt 100g - Nấm 25g - Củ cải - Nước tương - Xương sườn - Trứng - 200g táo tàu Nước xốt - 900g nước đậu nành - 30g đường - 30g xiro...