[Chế biến] – Sườn xào chua ngọt mềm ngon, đậm đà, ấm bụng ngày đầu đông

Mai Phương Lý08:33 22/11/2017

Sườn xào chua ngọt tuy là món ăn quen thuộc nhưng được rất nhiều người yêu thích, vị chua ngọt hòa quyện, đậm đà, thịt mềm ngọt ăn hoài không chán.

Sườn xào chua ngọt ngon khó cưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 400gr sườn lợn

- 2 thìa bột năng

- Dầu ăn

- 2 thìa giấm

- 2 thìa đường

- 2 thìa tương ớt

- Vài nhánh tỏi

- 1 củ hành khô

- 1 quả ớt sừng

- 1 thìa nước mắm

- Muối , bột nêm

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Hướng dẫn cách làm:

Video đang HOT

- Bước 1: Sườn rửa sạch rồi thấm khô, chặt thành miếng vừa ăn cho vào tô, thêm bột năng và xóc đều cho sườn bám 1 lớp mỏng bột.

- Bước 2: Cho vài thìa dầu vào chảo đun cho dầu nóng, gắp sườn cho vào chiên tới khi sườn chín xém vàng thì vớt ra đĩa.

- Bước 3: Hành khô tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.

- Bước 4: Đường, giấm, tương ớt cho vào bát con rồi hòa đều cho đường tan hết.

- Bước 5: Đặt chảo lên bếp với 1 thìa dầu ăn sau đó cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm rồi trút tất cả sườn vừa chiên vào, đổ bát nước sốt vào cùng rồi đảo đều, xào cho sườn ngấm gia vị.

- Bước 6: Thêm 1 chút nước xào cho sườn mềm, thấm đẫm gia vị.

Khi sườn chuyển màu vàng ươm thì tắt bếp và cho sườn ra đĩa để thưởng thức với cơm nóng.

Theo Danviet.vn

Bật mí 2 cách làm sườn xào chua ngọt đúng chuẩn màu đẹp, thịt mềm tốn cơm vô cùng

Sườn xào chua ngọt là món ăn có rất nhiều cách làm khác nhau, được nhiều gia đình Việt yêu thích.

Sườn xào chua ngọt là món ăn xuất hiện trên mâm cơm nhiều gia đình Việt, được yêu thích nhờ vị thịt mềm thơm cùng nước xốt chua, ngọt, cay ăn kèm cơm trắng vô cùng hợp miệng.

Sườn xào chua ngọt từ xốt giấm, đường, tương cà

NGUYÊN LIỆU

- 600gr sườn, rửa sạch chặt miếng vừa ăn

- 3 thìa tương cà chua

- 1 củ hành khô, 3 tép tỏi băm nhỏ

- 1,5 thìa bột năng hoặc bột mì

- 1 thìa nhỏ giấm- 2 thìa đường

- 1 chút muối, tiêu, bột nêm

- 1 nhánh hành lá, rửa sạch thái nhỏ.

CÁCH LÀM

Bước 1: Sườn thấm khô nước rồi ướp sườn với chút muối, tiêu, bột nêm, nước mắm trộn đều lên ướp 20 phút cho sườn thấm gia vị.

Bước 2: Sau 20 phút bạn cho bột năng hoặc bột mì vào sườn trộn đều để sườn bám đều một lớp mỏng bột.

Bước 3: Bắc 1 chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho sườn vào chiên sơ qua, sườn có màu vàng thì vớt ra.

Bước 4: Bắc 1 cái chảo sạch lên bếp đun nóng chảo thì cho 1 xíu dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho nước tương cà chua vào xào cho tương cà lên màu đỏ đẹp.

Bước 5: Khi tương cà lên màu đẹp bạn cho sườn vào sau đó cho đường, đảo đều lên rồi cho giấm và thêm một chút nước xào cho đến khi sườn mềm.

Khi sườn ngấm gia vị và rút cạn bớt nước mới rắc hành lá lên trên, xúc ra đĩa là xong.

Sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn đảm bảo ai ăn cũng thích.

Sườn xào chua ngọt thêm dứa, cà chua kiểu miền Nam

Sườn xào chua ngọt. Ảnh: Người lao động

Đầu tiên sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi trụng sơ qua nước sôi, để ráo rồi cho vào tô ướp với chút hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường, tiêu xay, trộn đều để khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn và tỏi bằm vào phi thơm, cho phần sườn đã ướp vào xào săn, đổ nước lạnh vào lấp xấp miếng sườn, hầm cho đến khi cạn nước miếng sườn mềm.

Sườn non được chiên vàng. Ảnh: Người lao động

Hòa bột mì với nước lọc đặc sền sệt, rồi gắp từng miếng sườn nhúng vào bột sao cho bột phủ đều miếng sườn, cho vào chảo nhiều dầu chiên vàng từng miếng, rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Pha nước sốt bằng cách: Cho dấm với chút muối, đường, bột ngột vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi, cho bột năng đã hòa nước lọc vào quậy đều cho đến khi phần sốt sanh sánh, nêm nếm sao cho nước sốt cho có vị chua ngọt chút mằn mặn thật đậm rồi nhắc xuống.

Cà chua, dưa leo, khóm, hành tây cắt miếng vừa ăn, hành lá và cần tây cắt cọng dài, xào nhanh với lửa lớn để giữ được độ xanh tươi của rau quả, rồi trút lên dĩa xếp sẵn những miếng sườn đã chiên vàng ruộm khi nãy, đổ nước sốt lên. Dĩa sườn xào chua ngọt thật hấp dẫn.

Cà chua, dưa leo, khóm, hành tây cắt miếng vừa ăn. Ảnh: Người lao động

Sườn xào chua ngọt có khâu chế biến có hơi cầu kỳ một chút, nhưng bù lại, món này kích thích vị giác vô cùng. Ảnh: Người lao động

Theo Hạ Mây

Tổng hợp

Khám phá

[Chế biến] - Sườn xào chua ngọt ăn mãi chẳng chán Sườn xào chua ngọt thơm mềm, hương vị hòa quyện thưởng thức cùng cơm trắng rất tuyệt. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 600gr sườn lợn - 3 thìa nước mắm - 4 thìa đường - 4 thìa giấm - 1/2 bát nước - 1 chút bột nêm hoặc bột ngọt - 1 chút tiêu - 2 củ hành khô - 1...