[Chế biến] – Sườn om đậu phụ kiểu Nhật Bản

Thùy Dương14:25 20/05/2013

Bạn có thể thử một cách chế biến mới cho món sườn và đậu phụ, thay cho những cách quen thuộc như hầm canh, nấu chua ngọt…

Nguyên liệu

Sườn lợn; Đậu phụ rán.Đường phèn; Gừng, hành, ớt đỏ.Một miếng quế.Hai miếng hoa hồi

Cách làm

- Sườn rửa sạch để ráo nước. Đậu phụ rửa sạch rồi dùng kéo cắt một lỗ nhỏ trên miếng đậu phụ để nó ngấm được gia vị tốt hơn.

- Đun nóng dầu, cho đường phèn vào, khuấy đến khi đường tan chảy thì cho sườn vào chảo rán đến khi sườn biến sắc.

- Thêm gừng, hành, hoa hồi, quế, ớt đỏ, xì dầu (vì đường phèn làm sườn có màu rồi nên chỉ cho một chút xì dầu).

- Sau đó cho thêm nước nóng, để lửa to đun sôi, rồi chuyển sang hầm lửa nhỏ chừng 30 phút.

Video đang HOT

- Cho đậu phụ và ít muối, nước nóng vào đun sôi, rồi lại vặn lửa nhỏ hầm chừng 20 phút là được.

Theo Lamsao

[Chế biến] - Tempura tôm kiểu Nhật

Chỉ là việc chiên xù tôm, nhưng chút mẹo nhỏ cũng tạo nên khác biệt cho món ăn.

Nguyên liệu:

500g tôm tươi, loại to chừng 7 - 8 con; 200g bột mì150g bột chiên xù (nếu thích bạn có thể dùng nhiều hơn)1 quả trứng to1 chút rượu trắng, muối và hạt tiêu; Dầu ăn

Cách làm:

- Trước tiên bạn cần sơ chế tôm thật sạch: rửa sạch, vặt bỏ đầu (có thể tận dụng đun nước nấu canh rất ngọt), bóc bỏ vỏ, để lại phần vỏ chót đuôi, rút đường ruột đen từ phía đầu thân kéo ra.
- Đặt úp phần khứa bụng tôm trên thớt và dùng dao to bản ấn nhẹ dần dần cho tôm hơi bẹp nhũn ra một chút. Thao tác này làm cho các cơ của tôm bị đứt rời lỏng lẻo, khi chiên các cơ này sẽ không co kéo con tôm cong tròn lại.
- Sau đó bạn cho tôm vào hộp kín ướp cùng nửa thìa cà phê muối, 2 thìa rượu trắng và một chút hạt tiêu. Xóc hộp cho tôm đều vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 15 phút.

Bột mì, bột chiên xù và trứng để riêng từng bát, trứng quậy cho tan đều, gắp từng con tôm lăn đều qua bột mì.

- Rồi nhúng tôm ngập vào bát trứng đánh. Nếu thích dùng tôm đủ vị không cần thức chấm thì bạn tự chế bột nhão komoro Nhật Bản một cách đơn giản nhất là cho các gia vị yêu thích trộn đều cùng bột mì và trứng thành thứ bột sệt gồm: bột mì, trứng, nước tương, tương ớt hay sa tế, chanh, bột canh, hạt vừng,.. Bạn đặt bột nhão vào ngăn đá chừng 10 phút cho lạnh rồi tẩm tôm dính đều thứ bột nhão này.

Sau đó lăn tôm trên bột chiên xù cho bám đều, khi nhấc tôm lên có thể rung nhẹ tay cho bột rời rơi bớt xuống.

Đồ nhiều dầu vào chảo, khi dầu sôi thì thả tôm vào chiên vàng đều hai mặt. Khi vừa thả tôm vào thì bạn dùng đũa banh luôn tôm phẳng rộng ra cho chín đều và nhanh. Nếu thích dáng tôm tròn lẳn thì bạn có thể đặt nghiêng con tôm. Nhấc tôm ra khay lót giấy ăn cho thấm bớt mỡ.

Cách làm tempura tôm kiểu Nhật thật sự rất đơn giản để bạn thực hiện, chỉ là việc chiên xù tôm tươi, tuy vậy một chút mẹo nhỏ cũng tạo nên sự khác biệt của món ăn. Bạn nhớ chọn tôm thật tươi, khi sơ chế phải làm giãn cơ tôm, khi ướp phải có chút rượu, khi tẩm phải có thứ tự và đều tay, và cuối cùng khi chiên phải nhanh nhẹn chỉnh dáng tôm ngay trong dầu nóng.

Món tempura tôm này rất hợp với rau muống chẻ, nộm chua ngọt hay nước rau đánh dấm chua mà bạn hay dùng trong thực đơn mùa hè. Khi ăn bạn có thể chấm xì dầu, nước mắm chua ngọt, muối vắt cốt chanh, tương ớt hay xốt mayonaise đều hợp.

Đây cũng là món ăn rất hợp với các loại đĩa tạo hình, bạn hãy thử cách làm tempura tôm này và thỏa sức bày biện món ăn thật hấp dẫn nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo 24h

[Chế biến] - Mì bò sukiyaki Sukiyaki () là một dạng nước lẩu rất nổi tiếng khi nhắc đến lẩu Nhật (nabemono - ). Về cơ bản thì loại nước dùng sukiyaki là nước đun thịt (thường là thịt bò) cùng với các loại rau củ khác. Nguyên liệu: (4 người)10g nấm hương shiitake khô, ngâm với 125ml nước sôi khoảng 10 phút.200g mì gạo khô, ngâm mềm rồi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Clip em bé thất thần khi nộp tiền lì xì cho mẹ khiến dân mạng cười lăn00:14

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Thấy con dâu đi làm xa vừa về đến cổng, mẹ chồng có phản ứng khiến ai cũng "đứng hình"00:21

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

Bảo Anh gọi 1 Anh Trai là "thợ đụng", từng cùng tham gia band nhạc giao lưu Việt - Ấn rồi tan rã ngay lập tức05:26

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết

16:48:12 06/02/2025

Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngon miệng của những món ăn này sẽ khiến cho bữa tối của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.

Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

06:20:54 04/02/2025

Súp sủi cảo không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, ấm nóng mùa giá lạnh. Hãy tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Sandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làm

06:20:28 04/02/2025

Sandwich trứng là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn hoặc một bữa ăn nhẹ đầy năng lượng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn

06:19:53 04/02/2025

Nem thính thịt luộc thêm ít lá chanh tươi, tạo nên món ăn hấp dẫn, khiến trẻ con hay người lớn đều thích mê. Hãy tham khảo công thức sau nhé!

Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son

06:19:10 04/02/2025

Không chỉ là món ăn ngon, tôm rim me còn mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp. Màu đỏ cam của tôm tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và sung túc.

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

06:28:25 03/02/2025

Đây là 2 món canh ngon được chế biến nhanh và đơn giản giúp gia đình bạn chống ngán, giải ngấy sau những ngày Tết.

Có thể bạn quan tâm

Vụ nổ súng tại Thụy Điển: Hoàng gia và Thủ tướng tưởng niệm các nạn nhân

Thế giới

16:50:58 06/02/2025

Trước đó, tại cuộc họp báo cùng ngày, Cảnh sát trưởng thành phố Orebro Roberto Eid Forest nhấn mạnh ưu tiên hiện nay là xác định động cơ của thủ phạm được xác định là đã tự sát trong vụ việc này và y hành động 1 mình.