[Chế biến] – Sườn non rang muối – Món ngon cho ngày mưa

Nguyên liệu

Sườn non: 500g
Trứng gà: 1 quả
200g lá lốt, 20g sả cây, 10g củ gừng, 10g củ riềng, 10g hành tím, 1 thìa cà phê hạt nêm, &frac12 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa súp bột năng, &frac12 thìa súp tiêu say, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối hạt Dầu để chiên, muối tiêu chanh ăn kèm

Cách làm

- Sườn non rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, chần sơ, cho vào bát trộn đều với trứng gà, bột năng, ướp hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, đường, để thấm gia vị khoảng 15 phút

- Lá lốt, gừng, riềng thái chỉ. Sả cây, hành tím bào mỏng

- Làm nóng dầu ăn, cho sườn non vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Dùng lại chảo, cho lá lốt, sả, gừng, riềng, hành tím vào chiên giòn

- Làm nóng một chảo khác, cho muối vào rang khoảng 2 phút, cho sườn và hỗn hợp rau củ chiên giòn vào xóc đều tay trên lửa lớn khoảng 1 phút là được

- Cho sườn ra đĩa, chấm muối tiêu chanh.

Mách nhỏ

Chiên sườn không chiên quá lâu, sườn sẽ bị teo lại và mất độ giòn. Khi xóc muối, phải xóc nhanh tay, đều để các nguyên liệu ngấm đều muối.

Theo PNO