[Chế biến] – Sườn nấu đậu

Sườn nấu đậu là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng.

1. Nguyên liệu

- Sườn heo: 500g
- Đậu trắng: 100g
- Khoai tây bi: 200g
- Cà rốt: củ
- Cà chua: 2 trái
- Hành tây: củ
- Hành tím, tỏi băm
- Sốt cà chua hộp
- Bột sữa nguyên kem
- Bột mì, lá thơm
- Muối, tiêu, đường, bơ lạt, dầu điều
- Hạt nêm

2. Cách làm

- Sườn heo cắt miếng 3cm, ướp với 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng dầu điều, để thấm 45 phút.

- Khoai tây bi gọt vỏ. Cà rốt cắt khối 2cm. Cà chua bỏ hạt, bằm nhuyễn. Hành tây băm nhỏ. Đậu trắng luộc chín. Hòa tan bột sữa với ít nước lạnh.

- Đun chảy bơ, cho khoai tây và cà rốt vào xào săn mặt, trút ra dĩa.

- Phi thơm hành tây, cho sườn vào xào đến khi cạn hết nước thì cho cà chua băm, 2 muỗng sốt cà, 1/4 muỗng muối và 1 muỗng bột mì vào xào cho lên màu. Cho lá thơm và 800 ml nước vào nấu lửa nhỏ khoảng 45 phút cho sườn vừa mềm, sau đó cho cà rốt và khoai tây vào nấu đến khi tất cả mềm hẳn.

- Cho nước bột sữa và đậu trắng vào nấu thêm 5 phút nữa, tắt bếp.

- Múc sườn nấu đậu ra tô, dùng với cơm hoặc bánh mì.

Mách nhỏ
Có thể thay bột sữa bằng bột sữa tươi nhưng sẽ không béo bằng.Dùng bột mì làm sệt sẽ có độ sánh mềm, không cứng và dai như bột năng.

Theo monngonmoingay