[Chế biến] – Sườn nấu đậu
Sườn nấu đậu là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng.
1. Nguyên liệu
- Sườn heo: 500g
- Đậu trắng: 100g
- Khoai tây bi: 200g
- Cà rốt: củ
- Cà chua: 2 trái
- Hành tây: củ
- Hành tím, tỏi băm
- Sốt cà chua hộp
- Bột sữa nguyên kem
- Bột mì, lá thơm
- Muối, tiêu, đường, bơ lạt, dầu điều
- Hạt nêm
![[Chế biến] - Sườn nấu đậu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/23/che-bien-suon-nau-dau-fd290c.jpg)
2. Cách làm
- Sườn heo cắt miếng 3cm, ướp với 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng dầu điều, để thấm 45 phút.
- Khoai tây bi gọt vỏ. Cà rốt cắt khối 2cm. Cà chua bỏ hạt, bằm nhuyễn. Hành tây băm nhỏ. Đậu trắng luộc chín. Hòa tan bột sữa với ít nước lạnh.
- Đun chảy bơ, cho khoai tây và cà rốt vào xào săn mặt, trút ra dĩa.
- Phi thơm hành tây, cho sườn vào xào đến khi cạn hết nước thì cho cà chua băm, 2 muỗng sốt cà, 1/4 muỗng muối và 1 muỗng bột mì vào xào cho lên màu. Cho lá thơm và 800 ml nước vào nấu lửa nhỏ khoảng 45 phút cho sườn vừa mềm, sau đó cho cà rốt và khoai tây vào nấu đến khi tất cả mềm hẳn.
- Cho nước bột sữa và đậu trắng vào nấu thêm 5 phút nữa, tắt bếp.
- Múc sườn nấu đậu ra tô, dùng với cơm hoặc bánh mì.
Mách nhỏ
Có thể thay bột sữa bằng bột sữa tươi nhưng sẽ không béo bằng.Dùng bột mì làm sệt sẽ có độ sánh mềm, không cứng và dai như bột năng.
Video đang HOT
Theo monngonmoingay
[Chế biến] - Lẩu riêu cua
Vị ngon đậm đà, thơm lừng của cua khiến không khí gia đình trong ngày đông thêm ấm áp.
![[Chế biến] - Lẩu riêu cua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-lau-rieu-cua-544706.jpg)
Với lẩu riêu cua, không có chuẩn mực nào về gia vị, các món ăn kèm bởi phong vị mỗi miền lại khác nhau. Tuy nhiên, lẩu riêu cua không thể thiếu vị nồng của cua đồng, vị thơm của hành hoa chưng gạch cua, màu đỏ của cà chua, xanh non của hành lá, mềm ngọt của sườn sụn... Thưởng thức nồi riêu cua đồng, thêm nhớ về tuổi thơ với những món ăn mà mẹ từng nấu.
Nguyên liệu: (cho 6 người ăn)
- Cua đồng: 500g
- Sườn sụn: 500g
- Dấm bỗng: 1 bát nhỏ
- Cà chua, hành hoa, hành củ, rau thơm, xà lách
- Chả cá
- Bún
- Đậu trắng
- Thịt bò: 300g
- Gia vị vừa đủ
Cách làm:
![[Chế biến] - Lẩu riêu cua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-lau-rieu-cua-ef95b1.jpg)
Bước 1:
- Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rán giòn.
![[Chế biến] - Lẩu riêu cua - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-lau-rieu-cua-b496e4.jpg)
Bước 2:
- Cua đồng xay nhuyễn, để riêng gạch cua. Thịt cua lọc kỹ, lấy nước. Cho chút muối vào nước cua đã lọc, đun sôi cho cua nổi lên, vớt ra bát.
![[Chế biến] - Lẩu riêu cua - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-lau-rieu-cua-4f1986.jpg)
Bước 3:
- Cho dầu ăn đun nóng, hành khô thái nhỏ cho vào phi thơm. Thả gạch cua vào đun một chút rồi bắc chảo ra.
![[Chế biến] - Lẩu riêu cua - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-lau-rieu-cua-ffc6ba.jpg)
Bước 4:
- Sườn sụn rửa sạch. Luộc sơ sườn cho hết chất bẩn rồi rửa lại cho sạch.
![[Chế biến] - Lẩu riêu cua - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-lau-rieu-cua-7640eb.jpg)
Bước 5:
- Ướp sườn cùng gia vị, xào qua rồi đổ ngập nước. Đun cho đến khi sườn sụn chín mềm.
![[Chế biến] - Lẩu riêu cua - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-lau-rieu-cua-07370f.jpg)
Bước 6:
- Thịt bò rửa sạch, ướp cùng tỏi và gừng, gia vị. Thịt bò để nhúng lẩu.
![[Chế biến] - Lẩu riêu cua - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-lau-rieu-cua-a86177.jpg)
Bước 7:
- Cà chua bổ cau, hành thái nhỏ, hành củ chẻ làm đôi để cho vào nước lọc cua, làm nước dùng.
![[Chế biến] - Lẩu riêu cua - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-lau-rieu-cua-c8a09d.jpg)
Bước 8:
- Rau sống rửa sạch, ăn kèm với lẩu. Nếu thích, bạn có thể cho thêm chút hoa chuối vào rau sống để dậy mùi cua.
![[Chế biến] - Lẩu riêu cua - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-lau-rieu-cua-316d64.jpg)
Bước 9:
- Bắc nồi nước dùng cua lên bếp từ, cho thêm chút dấm bỗng, gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nước cua và cho gạch cua vào, thả sườn non đã đun mềm vào, thêm chả cá, đậu đã rán vào. Nồi lẩu cua có màu đỏ của cà chua, màu xanh của hành lá, vàng của đậu rán và chả cá và dậy mùi thơm lừng của cua đồng, ăn kèm với bún.
Minh Minh
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Súp đậu trắng, cải xoăn Nguyên liệu: Dầu ô liu hoặc dầu hạt cải, Tỏi khô băm nhỏ, Hành tây băm nhỏ, Cải xoăn, Nước dùng, Đậu trắng hoặc đậu hải quân (Navy bean), Cà chua thái nhỏ, Muối, tiêu, rau mùi tây thái nhỏ. Cách chế biến: Đun nóng dầu, cho tỏi, hành tay vào phi mềm, thêm cải xoăn, xào đến khi cải tái Cho nước...