[Chế biến] – Sorbet thanh long
Sorbet là một loại kem trái cây cực xốp và nồng đấy!
Chuẩn bị:
1 quả thanh long ruột đỏ (nếu không có bạn có thể thay bằng thanh long ruột trắng bình thường)20g đường kính (có thể ít hơn)10ml rượu rum10ml nước cốt chanh; 10ml nước
Chế biến:
![[Chế biến] - Sorbet thanh long - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/7/che-bien-sorbet-thanh-long-09b0bd.jpg)
- Bỏ vỏ thanh long, thái miếng vuông nhỏ. Bạn cũng có thể cắt đôi quả, khía ô vuông rồi lộn ngược vỏ cho thịt quả tách ra ngoài. Cách làm này thì nhanh hơn nhiều đấy!
![[Chế biến] - Sorbet thanh long - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/7/che-bien-sorbet-thanh-long-696627.jpg)
- Cho thanh long vào máy xay sinh tố, thêm đường, rượu rum, nước chanh và nước rồi xay nhuyễn.
Nếu bạn muốn thưởng thức một sorbet thật mịn thì sau khi xay nhuyễn thanh long, sau đó lọc qua rây cho mịn rồi mới pha chế.
![[Chế biến] - Sorbet thanh long - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/7/che-bien-sorbet-thanh-long-1eccc1.jpg)
- Đổ hỗn hợp thanh long vào một chiếc khuôn hoặc nồi sạch (chủ yếu là dụng cụ để đựng phải giữ được lạnh lâu và có nắp). Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào trong ngăn đá của tủ lạnh.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Sorbet thanh long - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/7/che-bien-sorbet-thanh-long-aa4f3b.jpg)
- Sau khoảng 2 giờ bạn lấy khuôn này ra, dùng nĩa đảo vài vòng sao cho hỗn hợp tơi nhuyễn.
- Lặp lại bước này khoảng 3 – 4 lần. Sau khoảng 8 tiếng là sorbet thành công rồi đấy!
Múc sorbet thanh long ra ly rồi trang trí một nhánh bạc hà bên trên cho đẹp mắt nào!
![[Chế biến] - Sorbet thanh long - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/7/che-bien-sorbet-thanh-long-6acb3a.jpg)
Sorber thanh long có màu sắc rất bắt mắt, vị ngọt dịu tự nhiên pha lẫn vị chua nhẹ đặc trưng của thanh long.
![[Chế biến] - Sorbet thanh long - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/7/che-bien-sorbet-thanh-long-bd3982.jpg)
Những ngày nóng nực, được nhâm nhi từng miếng sorbet thanh long thì quá đã!
![[Chế biến] - Sorbet thanh long - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/7/che-bien-sorbet-thanh-long-ed76d7.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Sorbet măng cụt
Và món sorbet măng cụt hôm nay sẽ là cú hích thực sự đán.h thức các giác quan của bạn để tận hưởng một mùa hè thật tuyệt vời. Không những thế, đây còn là món tráng miệng ít béo, phù hợp với tất cả mọi người.
![[Chế biến] - Sorbet măng cụt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/19/che-bien-sorbet-mang-cut-dc1dcd.jpg)
Nguyên liệu
3/4 cup (150g) đường1 cup (250ml) nước2 kg măng cụt1/2 teaspoon (2,5ml - 1/2 thìa cà phê) nước chanh ![[Chế biến] - Sorbet măng cụt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/19/che-bien-sorbet-mang-cut-40b44d.jpg)
Cách làm
- Làm siro đường bằng cách đun nóng đường và nước ở mức lửa nhỏ, dùng thìa gỗ khuấy đều.
- Khi đường tan hết, đun hỗn hợp thêm khoảng 2 phút cho sệt lại rồi tắt bếp, làm nguội bằng cách để trên một bát đá lớn hoặc cho vào tủ lạnh.
- Măng cụt rửa sạch rồi bổ đôi bằng dao hoa quả (Paring Knife) hoặc dùng tay ấn mạnh, khiến lớp vỏ nứt ra, để lộ phần thịt quả trắng bên trong. Lấy toàn bộ phần thịt quả bên trong.
- Trong bước này, hãy cẩn thận không để dính nhựa măng cụt vào quần áo. Nếu có thì nhanh chóng rửa lại bằng nước sạch.
![[Chế biến] - Sorbet măng cụt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/19/che-bien-sorbet-mang-cut-00f394.jpg)
- Tiến hành bỏ hạt măng cụt bằng cách để phần thịt quả trên tay rồi nắm chặt.
- Phần thịt quả sẽ được lọc qua các kẽ ngón tay và để lại hạt. Hạt măng cụt thường chỉ có trong những múi to tuy nhiên bạn nên cẩn thận kiểm tra các múi nhỏ, đề phòng trường hợp còn sót.
- Đặt một chiếc bát nhỏ lên một bát to đựng đá. Bên trong bát nhỏ đựng phần thịt quả và nước măng cụt.
- Xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay để được 2,5 cup măng cụt dạng sệt (puree). Nếu không đủ lượng yêu cầu, bạn có thể bổ sung thêm nước.
![[Chế biến] - Sorbet măng cụt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/19/che-bien-sorbet-mang-cut-d5c910.jpg)
- Trộn đều puree với siro đường và nước chanh rồi để trong tủ lạnh khoảng 45 phút.
- Sau đó, lấy hỗn hợp ra và dùng thìa dằm cho hết dăm đá rồi lại cho vào tủ lạnh. Lặp lại bước trên khoảng 30 - 40 phút/lần đến khi hoàn toàn mịn và đông lại. Quá trình này thường mất khoảng 2 - 3 giờ đồng hồ trước khi có thể dùng được.
![[Chế biến] - Sorbet măng cụt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/19/che-bien-sorbet-mang-cut-c4e222.jpg)
![[Chế biến] - Sorbet măng cụt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/19/che-bien-sorbet-mang-cut-deab68.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Kichenart
[Chế biến] - Sorbet trái cây Rất đơn giản mà bạn lại có thể thưởng thức nhiều vị sorbet khác nhau như ngoài tiệm nhé! Nguyên liệu: Dưa vàng 1 quả cam Đường trắng Rượu Cointreau (nếu có) Cách làm: Dưa vàng bổ làm đôi Dùng thìa nạo hết phần hạt, bỏ vỏ và cắt nhỏ từng miếng Cam cũng làm tương tự, bỏ hạt và phần vỏ rồi...