[Chế biến] – Sò điệp xào chua ngọt

Thùy Dương22:42 19/11/2012

Nguyên liệu: cho 2 người

50g sò điệp Nhật
50g đậu que
2 trái vải ngâm
quả ớt chuông
50g bột năng
1 thìa súp dầu ăn

Xốt chua ngọt: 1 quả cà chua, 1 thìa cà phê tỏi băm, thìa cà phê hành tím băm, thìa cà phê muối, thìa cà phê nước nắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn.

Video đang HOT

Cách làm:

1. Sò điệp rửa sạch, tách vỏ lấy thịt, dùng khăn sạch lau khô thịt. Làm nóng ít dầu ăn, cho sò điệp vào áp chảo rám mặt, trút ra đĩa. Đậu que rửa sạch, thái đôi. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Chần sơ ớt chuông và đậu que.

2. Xốt chua ngọt: Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn. Làm nóng dầu ăn, cho sò điệp, đậu que, ớt chuông vào xào chín, thêm trái vải vào, sau cùng cho bột năng vào xào chín, thêm trái vải vào, sau cùng cho bột năng vào đảo đều cho sệt lại. Dọn sò điệp và rau củ ra đĩa, ăn nóng.

Theo xinh xinh

Ngọt lành đậu ván non

Bạn kéo tôi về quê, với lời hứa chắc nịch, sẽ cho tôi một bữa cơm ngon với những món ăn đặc biệt từ đặc sản của vườn nhà. Dĩ nhiên là tôi không từ chối một lời mời nhiệt tình đến vậy.

Vườn nhà quê bạn, một khu vườn với nhiều loại rau, củ, quả được trồng trọt rất khéo léo thành những luống dài đẹp mắt. Sau khi đi thăm thố xung quanh, bạn cắp rổ rủ tôi ra vườn, hái nhiều loại rau, củ trong vườn. Trong những thứ bạn hái, tôi đặc biệt chú ý đến những trái đậu xanh mướt, non tơ, trên thân trái còn những chiếc lông mịn màng rất dễ chịu. Bạn giới thiệu đó là trái đậu ván non. Tôi đã từng thưởng thức đậu que, đậu đũa... nhưng chưa bao giờ được ăn đậu ván non, nên rất tò mò.

Ảnh: Bảo Nguyên

Mang tất cả vào nhà, bạn hỏi tôi thích ăn đậu ván luộc hay xào. Thú thật vì cả hai thứ tôi đều chưa được thưởng thức, nên tham lam đề nghị làm luôn hai món. Đậu ván được bạn cắt hai đầu, tước sợi bên thân trái, rửa sạch để ráo rồi chia đôi. Một nửa bạn cho vào nồi luộc với chút xíu nước đã sôi, nhanh tay vớt ra vì loại đậu này rất nhanh chín. Sau đó bạn giã một chén nước mắm tỏi, chanh, ớt ăn kèm. Đậu ván xào thì bạn dùng chút dầu phụng, phi thơm với chút nén giã nát, rồi cho thịt bò vào đảo nhanh và cho đậu vào xào thêm chừng vài phút, thêm chút hành lá, rắc chút tiêu là nhấc xuống. Những trái đậu ván sau khi luộc, xào vẫn giữ được vẻ xanh um rất đẹp mắt. Bạn giải thích, thứ đậu ván non này là món ăn rất giàu vitamin A, B1, B2, C và protid, nên rất tốt cho sức khỏe.

Bới một chén cơm nóng, gắp một trái đậu ván chấm vào chén nước mắm pha kỹ lưỡng, vị ngon ngọt từ trái đậu ván tươi tiết ra, cộng với những hạt đậu non còn nằm trong lòng trái bùi bùi, khiến món ăn giản dị trở nên vô cùng tinh tế. Tiếp nữa là món đậu ván xào, cũng ngon lành không kém. Đậu ván giòn giòn, rất ngọt, cộng với miếng thịt bò mềm mịn tạo nên hương vị khó quên. Chỉ là bữa cơm giản dị vậy thôi mà tôi đã ăn rất ngon miệng, suốt bữa chỉ toàn gắp lia lịa đậu ván khiến bạn cũng phải cười xòa... Trước khi rời vườn nhà quê bạn, bạn chu đáo hái biếu tặng tôi một bao đậu ván non, để tôi về trổ tài với gia đình mình.

Bảo Nguyên

Theo thanh niên

[Chế biến] - Rau củ xào tiêu xanh Nguyên liệu: 50g nấm rơm, 50g bông cải xanh, 50g bông cải trắng, một củ cà rốt, 30g đậu que, 20g tiêu xanh, một thìa cà phê hành tím băm, dầu ăn. Gia vị: một muỗng xúp nước tương, một muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Ảnh:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Livestream làm trà sữa cho khách nhưng ngậm cả miệng vào cốc: Chủ quán khóc khi bị lan truyền, nghi ngờ bị "chơi xấu"00:59

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025

Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Hôm nay nấu gì: Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức

16:37:36 27/02/2025

Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức. Món ăn nào cũng hấp dẫn, hương vị đặc trưng khiến ai thấy cũng muốn nếm thử.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.