[Chế biến] – Sò Điệp áp chảo và trứng cá

Thùy Dương16:58 03/10/2012

Nguyên liệu:

300g sò điệp, sáu lá quế tây, hai muỗng xúp trứng cá tầm, 80g khoai tây hấp, 20ml dầu ô liu, 100g bột bánh mì, một chén giấm balsamic, một muỗng cà phê muối tiêu, hai muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê mật ong, dầu ăn để chiên.

Thực hiện:

Sò điệp rửa sạch, để ráo, đem ướp với dầu ô liu, muối tiêu. Bắc chảo lên bếp, để chảo thật nóng, cho dầu ô liu vào, rán sò điệp vàng hai mặt.

Khoai tây nghiền nhuyễn, vo thành từng viên nhỏ, tẩm qua bột bánh mì rồi đem chiên vàng.

Lá quế tây trụng nước sôi, sau đó đem chiên giòn dùng để trang trí.

Làm xốt giấm: Cho đường và giấm vào nồi, nấu lửa nhỏ cho sệt lại, thêm ít mật ong, khuấy đều, nêm thêm ít muối tiêu.

Video đang HOT

Trình bày: Đặt khoai tây nghiền phía dưới, cho lá quế, sò điệp lên, cuối cùng là trứng cá. Dùng kèm xốt giấm.

Theo PNO

Những món hải sản nướng mỡ hành thơm nức mũi

Chỉ là các loại hải sản thông dụng hư sò, ốc... với cách chế biến đơn giản, nhưng hương vị thơm ngon của món ăn thì không thể cưỡng nổi.

Nghêu, sò, ốc, hến là những món hải sản quen thuộc, thường được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như hấp, luộc, xào, nướng... Trong đó, hải sản nướng mỡ hành là cách chế biến dễ làm và hấp dẫn người ăn bởi hương thơm quyến rũ cũng như cảm giác ngon miệng mang lại cho người ăn.

Với những người ưa thích món nướng, thì cầu gai nướng mỡ hành là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn không thể bỏ qua. Những con cầu gai sau khi rửa sạch, dùng kéo cắt đôi, cho vào một ít mỡ hành và nướng trên bếp than hồng. Khi thịt cầu gai chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm của mỡ hành là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này, thêm một tí muối tiêu chanh sẽ làm món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng.

Ốc móng tay nướng mỡ hành là món ăn ngon và hấp dẫn đối với nhiều người. Khi móng tay được nướng trên lửa than, cùng với mỡ hành sẽ tạo mùi thơm phưng phức quyến rũ. Món ăn thêm thơm ngon khi được cho lên ít lạc rang.

Ốc gai chúa với vỏ xù xì, xấu xí nhưng khi được nướng mỡ hành lại tạo thành một món ăn với hương thơm rất đặc biệt. Thịt ốc gai chúa giòn dai và có vị ngọt rất ngon miệng khi thưởng thức.

Sò chén đánh sạch lớp vỏ bên ngoài, cho vào nồi luộc chín. Tách bỏ một bên vỏ, thịt sò được rửa sạch lại với nước muối để khử mùi tanh. Thịt sò được thái miếng vừa ăn, cho lại vào vỏ, bên trên một ít mỡ hành, lạc rang và nướng trên bếp than hồng. Khi sò tỏa mùi thơm phức, gắp ra đĩa và thưởng thức. Thịt sò chén nướng giòn giòn quyện với hương thơm mỡ hành đem lại cảm giác thích thú, ngon miệng cho người ăn.

Sò điệp cắt bỏ phần lưỡi (có màu đỏ nhạt), rửa sạch, chần qua nước sối. Ướp sò với gia vị cho vừa ăn. Sau đó xếp thịt sò vào vỏ, rồi để lên bếp. Khi thấy sò ngả màu vàng, cho mỡ hành, lạc rang lên trên. Sò điệp nướng chín thoang thoảng mùi mỡ hành rất thơm ngon.

Sò mồng có dáng vẻ bên ngoài như sò huyết nhưng vỏ nhẵn và lớn hơn. Sò mồng được ngư dân khai thác bằng cách lặn bắt dưới mặt đầm. Ăn sò mồng nướng mỡ hành thường có lò than bên cạnh. Người ăn ngồi xung quanh, gắp từng con sò bỏ lên vỉ nướng, khi sò há nắp để lộ phần thịt, cho ít mỡ hành cùng lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức.

Tu hài nướng mỡ hành là cách chế biến đơn giản nhưng lại làm thịt tu hài trở nên ngọt và thơm ngon nhất. Đầu tiên, người đầu bếp phải tách vỏ tu hài còn sống, thịt tu hài được rửa sạch để bớt vị mặn cũng như bùn, cát, đem ướp với các loại gia vị cho vừa ăn. Sau khi thịt tu hài ngấm đều gia vị thì đem nướng trên bếp than hồng, chú ý trở đều tay để thịt chín đều và không bị cháy. Khi nướng chín, cho phần thịt vào lại trong vỏ, rưới mỡ hành lên và cho lại lên bếp nướng sơ qua rồi thưởng thức.

Có tên gọi ốc cánh tiên vì vỏ ốc nhìn giống hình chiếc áo đang tung bay theo gió của một nàng tiên. Món ăn được chế biến đơn giản, chỉ là tách vỏ ốc, làm sạch phần thân, xào mỡ hành và lạc rang cho lên trên. Ốc cánh tiên nướng mỡ hành đem lại cho người ăn vị mềm và ngọt thanh.

Ngoài những món ăn kể trên, còn rất nhiều món ăn khác nướng với mỡ hành cũng rất ngon miệng như: sò dương nướng mỡ hành, sò lông nướng mỡ hành, sò vẹo nướng mỡ hành... mỗi món ăn đem lại cho người ăn một cảm giác ngon miệng rất riêng. Bạn có thể thưởng thức các món ngon kể trên tại bất kì quán ốc nào ở Sài Gòn.

Huấn Phan

Theo ngôi sao

[Chế biến] - Hải sản cà ri tay cầm Nguyên liệu Tôm sú: 100g Mực lá:100g 200g sò điệp, 50g đậu bắp, 50g cà chua bi, 50g hành tây, 50g đậu que, 50g khoai tây, 1 quả ớt sừng, 1 thìa cà phê hành băm, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê muối tiêu Dầu ăn, nước dừa tươi, bột cà ri Cách làm -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: sò điệp giấm balsamic lá quế tây trứng cá tầm bột bánh mì sò điệp áp chảo và trứng cá

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

16:17:06 19/12/2024

Thực đơn bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu. Không cần nhiều món, bữa ăn này cũng đủ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.