[Chế biến] – Sầu riêng chiên giòn xốt dâu tây
Giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong, thêm hương thơm mê hoặc và cái béo ngọt ngậy của sầu riêng – tất cả làm cho món ăn trở nên thật đặc biệt. Càng đặc biệt hơn nữa khi chấm múi sầu riêng vàng ươm vào nước xốt dâu tây thanh tao, nhẹ nhàng. Nếu bạn vẫn muốn thêm một chút nhấn nhá thì hãy đặt viên kem mát lạnh bên cạnh. Nóng giòn và mát mịn sẽ tạo nên sự đối lập rất thú vị.
Bếp trưởng Phạm Nhựt Trường của nhà hàng Cỏ Nội (TP.HCM) hướng dẫn cách làm món ăn này:
Nguyên liệu:
- Cơm sâu riêng: 100 gr
- Bôt chiên xu tempura: 20 gr
- Dâu tây: 100 gr
- Đương bôt: 20 gr
- Bôt mi: 1 ít
- Quê cây: vài miếng
- Rượu vang đo: một ít
- Dâu ô liu: 400 ml
Cách làm:
- Cắt miếng vừa ăn cơm sầu riêng.
- Cho ít nước vào bột mì, đánh tan đều. Nhúng từng miếng sầu riêng vào hỗn hợp bột mì, sau đó lăn qua bột xù.
- Rửa sạch dâu tây, xay mịn cùng với rượu vang đỏ. Cho vào nồi nhỏ cùng với quế cây, nấu cho sệt lại. Để lửa nhỏ.
- Cho dầu ô liu vào chảo, đun đến 150 độ C thì thả sầu riêng vào chiên, tăng nhiệt độ đến khoảng 180 độ C đến khi miếng sầu riêng giòn đều.
- Chan một ít xốt dâu tây ra đĩa, đặt miếng sâu riêng lên trên. Rắc đường bột ra đĩa, trang trí thêm với trái cây, hoa lan.
Đoan Nhật
Ảnh: Đào Ngọc Thạch
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
Video đang HOT
Bún chả Việt được thế giới xếp hạng 'ngon nhất mùa hè'
Ánh nắng chan hòa của mùa hè đã tỏa khắp muôn nơi. Nếu có điều kiện đi du lịch thế giới, hãy tham khảo những món ăn mùa hè ngon nhất theo bình chọn của CNN dưới đây. Việt Nam tự hào khi bún chả Hà Nội cũng có mặt trong danh sách này.
Bún chả, Việt Nam
Bún chả, Việt Nam
Ngoài nước chấm có thể đun nóng, hầu hết các nguyên liệu còn lại trong món bún chả đều được phục vụ tươi mát như bún, rau sống... Thành phần quan trọng nhất là chả nướng cũng có thể ăn nguội. Đây là món ăn ngon, mát, bổ được người Việt Nam ưa chuộng bậc nhất trong mùa hè.
Son Tum, Thái Lan
Son Tum, Thái Lan
Gỏi đu đủ xanh của Thái Lan có sự kết hợp giữa vị mặn của nước mắm, vị thơm chua của nước cốt chanh, cay nóng của ớt và sự tươi mát của đu đủ non. Tất cả nguyên liệu được đập và trộn trong một chiếc cối nhỏ, tạo thành món ăn giải độc và chống nóng hiệu quả trong mùa hè. Món ăn còn chứa rất ít chất béo thích hợp cho những người muốn giảm cân.
Kulfi, Ấn Độ
Kulfi, Ấn Độ
Kulfi là một loại kem truyền thống của Ấn Độ, có vị béo và đặc hơn các loại kem đến từ phương Tây. Kulfi ngon tuyệt, vị giống như hương xoài và hoa hồng và được phục vụ trong một niêu đất nhỏ gọi là matkas giữ nhiệt hiệu quả.
Mì lạnh, Hàn Quốc
Mì lạnh, Hàn Quốc
Mì lạnh Hàn Quốc hay còn gọi là Naeng myeon được phục vụ với đá lạnh ngay trong nước dùng để giữ các nguyên liệu có vị mát lạnh suốt lúc thưởng thức. Thành phần một bát mì gồm mì kiều mạch dẻo trộn với dưa chuột, lê, trứng luộc hoặc thịt bò. Nước dùng rất thơm, hương dầu mù tạt sắc nét.
Soup lạnh, Tây Ban Nha
Soup lạnh, Tây Ban Nha
Nguyên liệu chính của soup lạnh là cà chua, dưa chuột, ớt chuông, hành tây, tỏi, dầu ô liu, giấm, không thể thiếu một chút bánh mì. Món ăn giống như một loại salad xay nhuyễn rất mát và bổ dưỡng, thích hợp cho mùa hè.
Acarajé và vatapá, Brazil
Acarajé và vatapá, Brazil
Món ăn Brazil mang đậm màu sắc của Châu Phi, vùng đất có mùa hè vĩnh cửu. Đậu đen nghiền nát được viên khéo léo thành những quả bóng nhỏ và chiên vàng ăn kèm với vatapá - hỗn hợp gồm tôm, đậu phộng và nước cốt dừa.
Halo-Halo, Philippines
Halo-Halo, Philippines
Halo-Halo là tên gọi món tráng miệng nổi tiếng đến từ Philippines. Đúng như tên gọi gợi vẻ tươi vui, món ăn là sự tổng hợp của tất cả các thành phần có thể trộn lẫn với nhau, miễn là chúng mát lạnh, ngọt ngào vào nhiều màu sắc nhất. Những nguyên liệu phổ biến của Halo-Halo là đậu xanh, kem vị xoài, khoai môn, dừa và các loại trái cây mùa hè.
Spam musubi, Hawaii (Mỹ)
Spam musubi, Hawaii (Mỹ)
Một miếng thịt chiên đặt trên cơm sushi, gói với lá rong biển là một trong những món ăn ưa thích nhất trong mùa hè ở vùng biển xinh đẹp Hawaii. Món ăn tiện lợi và no bụng rất thích hợp cho những chuyến nghỉ dưỡng tại bãi biển nổi tiếng này.
Lẩu Trùng Khánh, Trung Quốc
Lẩu Trùng Khánh, Trung Quốc
Trùng Khánh là một trong những khu vực nóng nhất Trung Quốc. Người dân ở đây tin rằng các món ăn nhiều gia vị cay khiến thực khách đổ mồ hôi là cách giải nhiệt cơ thể hiệu quả nhất. Do vậy, món lẩu ở đây đặc biệt được yêu thích vào mùa hè, với nước dùng đậm đặc ớt tươi và hạt tiêu Tứ Xuyên cay nóng trứ danh.
Hoa quả trộn đá bào, Đài Loan
Hoa quả trộn đá bào, Đài Loan
Món tráng miệng có nguồn gốc Đài Loan nay đã nổi tiếng khắp khu vực Đông Á. Ngoài đá bào vụn, món ăn còn có sữa đặc ngọt ngào, trái cây ướp lạnh và si rô thơm lừng. Giới trẻ là những người yêu thích món ăn này hơn cả.
Zaru Soba, Nhật Bản
Zaru Soba, Nhật Bản
Để làm Zaru Soba, mì kiều mạch sẽ được ngâm qua với nước lạnh, để ráo rồi được phục vụ trên một tấm tre đan gọi là "zaru". Mì ăn kèm với rong biển cắt nhỏ, nước chấm làm từ dashi, nước tương và một chút mù tạt wasabi.
Cùi trắng dưa hấu thái lát, Bắc Kinh (Trung Quốc)
Cùi trắng dưa hấu thái lát, Bắc Kinh (Trung Quốc)
Dưa hấu là hoa quả được yêu thích hàng đầu vào mùa hè. Ở Bắc Kinh, phần cùi trắng của dưa không bị bỏ đi mà có thể dùng để làm salad hoặc muối chua ăn thay các loại dưa muối và salad rau diếp đã quá quen thuộc. Cùi trắng cũng có thể xào hoặc hầm với các nguyên liệu khác.
Affogato, Ý
Affogato, Ý
Affogato là món tráng miệng của Ý, tên gọi theo tiếng địa phương mang hàm ý khá kì quặc là "chết đuối". Món ăn ngọt ngào có sự kết hợp của kem gelato hương vani cùng một chút cà phê nóng đổ lên trên mang tới trải nghiệm thú vị cho bất cứ ai được thưởng thức.
Thịt nướng Satay - Indonesia
Thịt nướng Satay - Indonesia
Món thịt nướng của người Indonesia có thể được làm từ bất cứ loại thịt nào. Khi chế biến thịt, người đứng bếp sẽ quết lên bề mặt thịt một lớp sa tế, mang tới màu vàng đặc trưng của món ăn. Nhiều nghiên cứu cho rằng món thịt nướng có ảnh hưởng sâu sắc của cách chế biến đồ ăn Ấn Độ từ thế kỷ 19.
Sầu riêng - châu Á
Sầu riêng
Sầu riêng là món ăn nổi tiếng ở châu Á, có khả năng thử thách khứu giác của bất kì ai. Mùa sầu riêng nằm vào khoảng tháng 6 đến tháng 8 hàng năm, nên sầu riêng là loại quả phổ biến hơn cả ở khu vực này trong suốt mùa hè.
Theo Depplus
5 đặc sản khó ngửi tuyệt ngon Dù phát mùi khó chịu song những đặc sản dưới đây vẫn vô cùng hút khách nhờ cảm giác ngon tuyệt khi ăn. Thắng cố được chế biến từ lòng, tim, gan, tiết, thịt, xương, toàn bộ nội tạng của trâu, bò và ngựa. Tất cả những nguyên liệu này được cho vào chảo nước đun nhừ, ăn đến đâu múc ra bát...
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà

"Đổ đứ đừ" với món ăn vặt khoai lang "triệu view": Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, ngại gì không thử!

Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần
Có thể bạn quan tâm

Bức ảnh vợ khoe chồng sau cưới khiến dân mạng suy ngang: "Tưởng anh là người đẻ nữa"
Netizen
13:30:31 19/02/2025
Chuyện gì đang xảy ra với diễn viên Quý Bình?
Sao việt
13:15:04 19/02/2025
Grok 3 có khả năng gì mà tỷ phú Elon Musk ca ngợi là AI 'thông minh nhất Trái đất'?
Thế giới
13:08:57 19/02/2025
Triệu tập tài xế ủn lê xe máy dưới gầm suốt đoạn đường dài ở Hà Nội
Tin nổi bật
13:04:33 19/02/2025
Tuyển tập những lời thề non hẹn biển biến thành trò hề sau màn chia tay gây sốc của "Dương Quá và Tiểu Long Nữ"
Sao châu á
13:02:39 19/02/2025
Tòa án Hiến pháp Hàn Quốc bác đề nghị của ông Yoon, tiến hành phiên điều trần đúng lịch
Sức khỏe
12:44:45 19/02/2025
Cha tôi, người ở lại: Hé lộ lần đầu tiên bố Bình gặp Việt
Phim việt
12:38:29 19/02/2025
Khách 'không nói lên lời' nhìn tuyết làm từ bông gòn tại Trung Quốc
Lạ vui
12:15:58 19/02/2025
Yến Xuân lộ diện sau khi sinh con đầu lòng, hé lộ biệt danh liên quan đặc biệt đến Đặng Văn Lâm
Sao thể thao
12:14:25 19/02/2025
Chống nồm ẩm, nên mua tủ sấy hay máy sấy quần áo?
Sáng tạo
11:56:45 19/02/2025