[Chế biến] – Sầu riêng chiên giòn xốt dâu tây
Giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong, thêm hương thơm mê hoặc và cái béo ngọt ngậy của sầu riêng – tất cả làm cho món ăn trở nên thật đặc biệt. Càng đặc biệt hơn nữa khi chấm múi sầu riêng vàng ươm vào nước xốt dâu tây thanh tao, nhẹ nhàng. Nếu bạn vẫn muốn thêm một chút nhấn nhá thì hãy đặt viên kem mát lạnh bên cạnh. Nóng giòn và mát mịn sẽ tạo nên sự đối lập rất thú vị.
Bếp trưởng Phạm Nhựt Trường của nhà hàng Cỏ Nội (TP.HCM) hướng dẫn cách làm món ăn này:
Nguyên liệu:
- Cơm sâu riêng: 100 gr
- Bôt chiên xu tempura: 20 gr
- Dâu tây: 100 gr
- Đương bôt: 20 gr
- Bôt mi: 1 ít
- Quê cây: vài miếng
- Rượu vang đo: một ít
- Dâu ô liu: 400 ml
Cách làm:
- Cắt miếng vừa ăn cơm sầu riêng.
- Cho ít nước vào bột mì, đánh tan đều. Nhúng từng miếng sầu riêng vào hỗn hợp bột mì, sau đó lăn qua bột xù.
- Rửa sạch dâu tây, xay mịn cùng với rượu vang đỏ. Cho vào nồi nhỏ cùng với quế cây, nấu cho sệt lại. Để lửa nhỏ.
- Cho dầu ô liu vào chảo, đun đến 150 độ C thì thả sầu riêng vào chiên, tăng nhiệt độ đến khoảng 180 độ C đến khi miếng sầu riêng giòn đều.
- Chan một ít xốt dâu tây ra đĩa, đặt miếng sâu riêng lên trên. Rắc đường bột ra đĩa, trang trí thêm với trái cây, hoa lan.
Đoan Nhật
Ảnh: Đào Ngọc Thạch
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
Video đang HOT
Bún chả Việt được thế giới xếp hạng 'ngon nhất mùa hè'
Ánh nắng chan hòa của mùa hè đã tỏa khắp muôn nơi. Nếu có điều kiện đi du lịch thế giới, hãy tham khảo những món ăn mùa hè ngon nhất theo bình chọn của CNN dưới đây. Việt Nam tự hào khi bún chả Hà Nội cũng có mặt trong danh sách này.
Bún chả, Việt Nam
Bún chả, Việt Nam
Ngoài nước chấm có thể đun nóng, hầu hết các nguyên liệu còn lại trong món bún chả đều được phục vụ tươi mát như bún, rau sống... Thành phần quan trọng nhất là chả nướng cũng có thể ăn nguội. Đây là món ăn ngon, mát, bổ được người Việt Nam ưa chuộng bậc nhất trong mùa hè.
Son Tum, Thái Lan
Son Tum, Thái Lan
Gỏi đu đủ xanh của Thái Lan có sự kết hợp giữa vị mặn của nước mắm, vị thơm chua của nước cốt chanh, cay nóng của ớt và sự tươi mát của đu đủ non. Tất cả nguyên liệu được đập và trộn trong một chiếc cối nhỏ, tạo thành món ăn giải độc và chống nóng hiệu quả trong mùa hè. Món ăn còn chứa rất ít chất béo thích hợp cho những người muốn giảm cân.
Kulfi, Ấn Độ
Kulfi, Ấn Độ
Kulfi là một loại kem truyền thống của Ấn Độ, có vị béo và đặc hơn các loại kem đến từ phương Tây. Kulfi ngon tuyệt, vị giống như hương xoài và hoa hồng và được phục vụ trong một niêu đất nhỏ gọi là matkas giữ nhiệt hiệu quả.
Mì lạnh, Hàn Quốc
Mì lạnh, Hàn Quốc
Mì lạnh Hàn Quốc hay còn gọi là Naeng myeon được phục vụ với đá lạnh ngay trong nước dùng để giữ các nguyên liệu có vị mát lạnh suốt lúc thưởng thức. Thành phần một bát mì gồm mì kiều mạch dẻo trộn với dưa chuột, lê, trứng luộc hoặc thịt bò. Nước dùng rất thơm, hương dầu mù tạt sắc nét.
Soup lạnh, Tây Ban Nha
Soup lạnh, Tây Ban Nha
Nguyên liệu chính của soup lạnh là cà chua, dưa chuột, ớt chuông, hành tây, tỏi, dầu ô liu, giấm, không thể thiếu một chút bánh mì. Món ăn giống như một loại salad xay nhuyễn rất mát và bổ dưỡng, thích hợp cho mùa hè.
Acarajé và vatapá, Brazil
Acarajé và vatapá, Brazil
Món ăn Brazil mang đậm màu sắc của Châu Phi, vùng đất có mùa hè vĩnh cửu. Đậu đen nghiền nát được viên khéo léo thành những quả bóng nhỏ và chiên vàng ăn kèm với vatapá - hỗn hợp gồm tôm, đậu phộng và nước cốt dừa.
Halo-Halo, Philippines
Halo-Halo, Philippines
Halo-Halo là tên gọi món tráng miệng nổi tiếng đến từ Philippines. Đúng như tên gọi gợi vẻ tươi vui, món ăn là sự tổng hợp của tất cả các thành phần có thể trộn lẫn với nhau, miễn là chúng mát lạnh, ngọt ngào vào nhiều màu sắc nhất. Những nguyên liệu phổ biến của Halo-Halo là đậu xanh, kem vị xoài, khoai môn, dừa và các loại trái cây mùa hè.
Spam musubi, Hawaii (Mỹ)
Spam musubi, Hawaii (Mỹ)
Một miếng thịt chiên đặt trên cơm sushi, gói với lá rong biển là một trong những món ăn ưa thích nhất trong mùa hè ở vùng biển xinh đẹp Hawaii. Món ăn tiện lợi và no bụng rất thích hợp cho những chuyến nghỉ dưỡng tại bãi biển nổi tiếng này.
Lẩu Trùng Khánh, Trung Quốc
Lẩu Trùng Khánh, Trung Quốc
Trùng Khánh là một trong những khu vực nóng nhất Trung Quốc. Người dân ở đây tin rằng các món ăn nhiều gia vị cay khiến thực khách đổ mồ hôi là cách giải nhiệt cơ thể hiệu quả nhất. Do vậy, món lẩu ở đây đặc biệt được yêu thích vào mùa hè, với nước dùng đậm đặc ớt tươi và hạt tiêu Tứ Xuyên cay nóng trứ danh.
Hoa quả trộn đá bào, Đài Loan
Hoa quả trộn đá bào, Đài Loan
Món tráng miệng có nguồn gốc Đài Loan nay đã nổi tiếng khắp khu vực Đông Á. Ngoài đá bào vụn, món ăn còn có sữa đặc ngọt ngào, trái cây ướp lạnh và si rô thơm lừng. Giới trẻ là những người yêu thích món ăn này hơn cả.
Zaru Soba, Nhật Bản
Zaru Soba, Nhật Bản
Để làm Zaru Soba, mì kiều mạch sẽ được ngâm qua với nước lạnh, để ráo rồi được phục vụ trên một tấm tre đan gọi là "zaru". Mì ăn kèm với rong biển cắt nhỏ, nước chấm làm từ dashi, nước tương và một chút mù tạt wasabi.
Cùi trắng dưa hấu thái lát, Bắc Kinh (Trung Quốc)
Cùi trắng dưa hấu thái lát, Bắc Kinh (Trung Quốc)
Dưa hấu là hoa quả được yêu thích hàng đầu vào mùa hè. Ở Bắc Kinh, phần cùi trắng của dưa không bị bỏ đi mà có thể dùng để làm salad hoặc muối chua ăn thay các loại dưa muối và salad rau diếp đã quá quen thuộc. Cùi trắng cũng có thể xào hoặc hầm với các nguyên liệu khác.
Affogato, Ý
Affogato, Ý
Affogato là món tráng miệng của Ý, tên gọi theo tiếng địa phương mang hàm ý khá kì quặc là "chết đuối". Món ăn ngọt ngào có sự kết hợp của kem gelato hương vani cùng một chút cà phê nóng đổ lên trên mang tới trải nghiệm thú vị cho bất cứ ai được thưởng thức.
Thịt nướng Satay - Indonesia
Thịt nướng Satay - Indonesia
Món thịt nướng của người Indonesia có thể được làm từ bất cứ loại thịt nào. Khi chế biến thịt, người đứng bếp sẽ quết lên bề mặt thịt một lớp sa tế, mang tới màu vàng đặc trưng của món ăn. Nhiều nghiên cứu cho rằng món thịt nướng có ảnh hưởng sâu sắc của cách chế biến đồ ăn Ấn Độ từ thế kỷ 19.
Sầu riêng - châu Á
Sầu riêng
Sầu riêng là món ăn nổi tiếng ở châu Á, có khả năng thử thách khứu giác của bất kì ai. Mùa sầu riêng nằm vào khoảng tháng 6 đến tháng 8 hàng năm, nên sầu riêng là loại quả phổ biến hơn cả ở khu vực này trong suốt mùa hè.
Theo Depplus
5 đặc sản khó ngửi tuyệt ngon Dù phát mùi khó chịu song những đặc sản dưới đây vẫn vô cùng hút khách nhờ cảm giác ngon tuyệt khi ăn. Thắng cố được chế biến từ lòng, tim, gan, tiết, thịt, xương, toàn bộ nội tạng của trâu, bò và ngựa. Tất cả những nguyên liệu này được cho vào chảo nước đun nhừ, ăn đến đâu múc ra bát...
![Clip: Nam thanh niên bỗng dưng lao đầu xuống đường đúng lúc ô tô tới, cảnh tượng sau đó gây kinh hãi](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/clip-nam-thanh-nien-bong-dung-lao-dau-xuong-duong-dung-luc-o-to-toi-canh-tuong-sau-do-gay-kinh-hai-600x432-f6a-7379694-250x180.webp)
![Hy hữu nam thanh niên nghi say thuốc lào ngã ra đường bị ô tô tông trúng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/hy-huu-nam-thanh-nien-nghi-say-thuoc-lao-nga-ra-duong-bi-o-to-tong-trung-600x432-645-7379837-250x180.webp)
![Ông chú 40 trêu ghẹo cô gái 17 tuổi, bị phản ứng liền đập vỡ kính quán ăn](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/ong-chu-40-treu-gheo-co-gai-17-tuoi-bi-phan-ung-lien-dap-vo-kinh-quan-an-lap-tuc-600x432-f21-7380251-250x180.webp)
![Đoạn video 38 giây từ camera an ninh siêu thị trở thành nỗi ám ảnh cả đời của một người mẹ: Không ai đoán được những gì diễn ra sau đó](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/doan-video-38-giay-tu-camera-an-ninh-sieu-thi-tro-thanh-noi-am-anh-ca-doi-cua-mot-nguoi-me-khong-ai-doan-duoc-nhung-gi-dien-ra-s-600x432-018-7378487-250x180.webp)
![Cảnh sát đột kích "sào huyệt" tổ chức quốc tế lừa đảo hàng trăm tỷ đồng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/canh-sat-dot-kich-sao-huyet-to-chuc-quoc-te-lua-dao-hang-tram-ty-dong-600x432-5ae-7379873-250x180.webp)
![1 Anh Trai cảm thấy "không được tôn trọng", có phát ngôn chia rẽ nhà Hoa Dâm Bụt](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/1-anh-trai-cam-thay-khong-duoc-ton-trong-co-phat-ngon-chia-re-nha-hoa-dam-but-600x432-b29-7379447-250x180.webp)
![Xe Camry quay đầu giữa giao lộ thì "chạm trán" Lexus giá gần chục tỷ đồng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/xe-camry-quay-dau-giua-giao-lo-thi-cham-tran-lexus-gia-gan-chuc-ty-dong-600x432-b35-7379308-250x180.webp)
![Lan truyền video SOOBIN ôm ấp fan khi diễn trong quán bar, bùng nổ tranh cãi kịch liệt](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/lan-truyen-video-soobin-om-ap-fan-khi-dien-trong-quan-bar-bung-no-tranh-cai-kich-liet-600x432-d7e-7380054-250x180.webp)
![Lời khai của chủ tịch hội nông dân xã đột nhập cướp tại nhà lãnh đạo HĐND tỉnh](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/loi-khai-cua-chu-tich-hoi-nong-dan-xa-dot-nhap-cuop-tai-nha-lanh-dao-hdnd-tinh-600x432-d11-7379378-250x180.webp)
![Bà xã Vũ Cát Tường gây xao xuyến với visual đẹp nức lòng, cùng chú rể trao điệu nhảy tình tứ trong MV đám cưới](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/ba-xa-vu-cat-tuong-gay-xao-xuyen-voi-visual-dep-nuc-long-cung-chu-re-trao-dieu-nhay-tinh-tu-trong-mv-dam-cuoi-600x432-eed-7380139-250x180.webp)
![Truy bắt kẻ táo tợn dùng búa đập phá tủ, cướp tiệm vàng ở Lâm Đồng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/truy-bat-ke-tao-ton-dung-bua-dap-pha-tu-cuop-tiem-vang-o-lam-dong-600x432-ee8-7378373-250x180.webp)
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất
![Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/oc-huong-xao-bo-toi-thom-nuc-ngon-mieng-dai-ca-nha-dip-cuoi-tuan-600x432-7a5-7380074-250x180.webp)
Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần
![Khám phá ẩm thực Đà Lạt những ngày mưa](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/cach-lam-my-y-xot-kem-nam-thom-beo-ngon-chuan-vi-600x432-404-7379773-250x180.webp)
Khám phá ẩm thực Đà Lạt những ngày mưa
![Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/chi-em-dung-loai-rau-hoa-hau-nay-lam-mon-an-vua-nhanh-lai-ngon-con-giup-giam-can-giai-doc-co-the-vao-mua-xuan-600x432-f19-7378805-250x180.webp)
Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân
![Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/cach-lam-pate-lanh-mien-tay-cuc-hot-gion-ngon-doc-dao-nhieu-chi-em-thi-nhau-tim-cong-thuc-600x432-a93-7378808-250x180.webp)
Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức
![Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/hom-nay-nau-gi-bua-toi-4-mon-can-bang-vi-giac-nhin-la-them-an-600x432-1a3-7378780-250x180.webp)
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn
![5 món ngon dễ làm, hấp dẫn giúp bạn hâm nóng tình cảm ngày Valentine](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/5-mon-ngon-de-lam-hap-dan-giup-ban-ham-nong-tinh-cam-ngay-valentine-600x432-7fb-7378252-250x180.webp)
5 món ngon dễ làm, hấp dẫn giúp bạn hâm nóng tình cảm ngày Valentine
![Cách hầm thịt bò bí đỏ thơm ngon](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/cach-ham-thit-bo-bi-do-thom-ngon-600x432-31b-7378240-250x180.webp)
Cách hầm thịt bò bí đỏ thơm ngon
![Ngoại hình không bắt mắt, nhưng hương vị khiến bạn 'rung động' ngay từ lần đầu tiên, xứng đáng là "món ăn vặt của năm"](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/ngoai-hinh-khong-bat-mat-nhung-huong-vi-khien-ban-rung-dong-ngay-tu-lan-dau-tien-xung-dang-la-mon-an-vat-cua-nam-600x432-3cf-7378248-250x180.webp)
Ngoại hình không bắt mắt, nhưng hương vị khiến bạn 'rung động' ngay từ lần đầu tiên, xứng đáng là "món ăn vặt của năm"
![Cách làm chocolate dâu tây chua ngọt hấp dẫn nhân ngày lễ Valentine](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/cach-lam-chocolate-dau-tay-chua-ngot-hap-dan-nhan-ngay-le-valentine-600x432-a2a-7378244-250x180.webp)
Cách làm chocolate dâu tây chua ngọt hấp dẫn nhân ngày lễ Valentine
![Mẹo chọn cá nục tươi ngon](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/meo-chon-ca-nuc-tuoi-ngon-600x432-f20-7378255-250x180.webp)
Mẹo chọn cá nục tươi ngon
![Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã mà ngon miệng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/hom-nay-nau-gi-bua-toi-dan-da-ma-ngon-mieng-600x432-28c-7377962-250x180.webp)
Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã mà ngon miệng
![Dùng các loại hạt thừa sau Tết làm món cá cơm rim hạt cực ngon](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/4/dung-cac-loai-hat-thua-sau-tet-lam-mon-ca-com-rim-hat-cuc-ngon-600x432-747-7377393-250x180.webp)
Dùng các loại hạt thừa sau Tết làm món cá cơm rim hạt cực ngon
Có thể bạn quan tâm
![CSGT xuyên đêm tuần tra, phát cảnh báo trên các tuyến đường mưa trơn trượt](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/csgt-xuyen-dem-tuan-tra-phat-canh-bao-tren-cac-tuyen-duong-mua-tron-truot-600x432-8b1-7380476-250x180.webp)
CSGT xuyên đêm tuần tra, phát cảnh báo trên các tuyến đường mưa trơn trượt
Tin nổi bật
23:44:42 16/02/2025![Bắt thêm 1 đối tượng trong đường dây lừa đảo qua mạng tại Campuchia](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/bat-them-1-doi-tuong-trong-duong-day-lua-dao-qua-mang-tai-campuchia-600x432-fe9-7380474-250x180.webp)
Bắt thêm 1 đối tượng trong đường dây lừa đảo qua mạng tại Campuchia
Pháp luật
23:39:14 16/02/2025![Hungary cảnh báo Ukraine trở thành Afghanistan với châu Âu](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/hungary-canh-bao-ukraine-tro-thanh-afghanistan-voi-chau-au-600x432-223-7380470-250x180.webp)
Hungary cảnh báo Ukraine trở thành Afghanistan với châu Âu
Thế giới
23:32:52 16/02/2025![7 động tác khởi động sau khi ngủ dậy tốt cho sức khỏe](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/7-dong-tac-khoi-dong-sau-khi-ngu-day-tot-cho-suc-khoe-600x432-7b1-7380464-250x180.webp)
7 động tác khởi động sau khi ngủ dậy tốt cho sức khỏe
Sức khỏe
23:24:09 16/02/2025![Triệu Lệ Dĩnh và tình mới lộ bằng chứng hẹn hò khó chối cãi, nhà trai còn đeo nhẫn cưới mới sốc?](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/trieu-le-dinh-va-tinh-moi-lo-bang-chung-hen-ho-kho-choi-cai-nha-trai-con-deo-nhan-cuoi-moi-soc-600x432-9d9-7380433-250x180.webp)
Triệu Lệ Dĩnh và tình mới lộ bằng chứng hẹn hò khó chối cãi, nhà trai còn đeo nhẫn cưới mới sốc?
Hậu trường phim
23:02:43 16/02/2025![Vai diễn đỉnh nhất sự nghiệp được cả thế giới công nhận của sao nữ vừa qua đời ở tuổi 25 Kim Sae Ron](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/vai-dien-dinh-nhat-su-nghiep-duoc-ca-the-gioi-cong-nhan-cua-sao-nu-vua-qua-doi-o-tuoi-25-kim-sae-ron-600x432-7e9-7380429-250x180.webp)
Vai diễn đỉnh nhất sự nghiệp được cả thế giới công nhận của sao nữ vừa qua đời ở tuổi 25 Kim Sae Ron
Phim châu á
22:59:08 16/02/2025![Ca sĩ Hoài Lâm livestream bán hàng, nghệ sĩ Trường Giang lạ lẫm](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/ca-si-hoai-lam-livestream-ban-hang-nghe-si-truong-giang-la-lam-600x432-8fa-7380406-250x180.webp)
Ca sĩ Hoài Lâm livestream bán hàng, nghệ sĩ Trường Giang lạ lẫm
Sao việt
22:46:31 16/02/2025![Mỹ Tâm hé lộ màn song ca đặc biệt với Đan Trường](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/my-tam-he-lo-man-song-ca-dac-biet-voi-dan-truong-600x432-c9f-7380368-250x180.webp)
Mỹ Tâm hé lộ màn song ca đặc biệt với Đan Trường
Nhạc việt
22:18:07 16/02/2025!['Thiên thần' Victoria's Secret chia sẻ hôn nhân 10 năm với thủ lĩnh Maroon 5](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/thien-than-victorias-secret-chia-se-hon-nhan-10-nam-voi-thu-linh-maroon-5-600x432-625-7380331-250x180.webp)
'Thiên thần' Victoria's Secret chia sẻ hôn nhân 10 năm với thủ lĩnh Maroon 5
Sao âu mỹ
21:46:48 16/02/2025![Quyền Linh hỗ trợ huấn luyện viên yoga đi tìm hạnh phúc sau hai lần đò](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/quyen-linh-ho-tro-huan-luyen-vien-yoga-di-tim-hanh-phuc-sau-hai-lan-do-600x432-46a-7380322-250x180.webp)