[Chế biến] – Salad mực
Salad mực là một món ăn ngon, lạ miệng, dễ làm, nguyên liệu rất có sẵn và vô cùng thích hợp cho mùa hè nóng nực.
Nguyên liệu:
Mực tươi 300g; Cà chua tươi 100gRau xanh trộn ( xà lách, cải xanh ngọt hoặc bất cứ loại rau nào bạn thích)Hành tây củ ( khoảng 80g)Ớt chưng 2 thìa cà phêTỏi tươi 1 củ; Dầu ăn, gia vị
Tiến hành:
![[Chế biến] - Salad mực - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/9/che-bien-salad-muc-00a0bb.jpg)
Mực tươi làm sạch, sau đó thái ra thành từng khoanh tròn nhỏ
![[Chế biến] - Salad mực - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/9/che-bien-salad-muc-aeca0b.jpg)
Trộn với tỏi tươi băm nhỏ…
![[Chế biến] - Salad mực - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/9/che-bien-salad-muc-eaf9d5.jpg)
…và ớt chưng
![[Chế biến] - Salad mực - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/9/che-bien-salad-muc-30f186.jpg)
Thêm 1 chút muối vào và trộn đều lên. Sau đó bạn cho 1 chút dầu ăn vào chảo và chiên mực.
Lưu ý thời gian chiên mực không quá 45s để mực không bị dai và giữ được vị ngọt.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Salad mực - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/9/che-bien-salad-muc-d48db1.jpg)
Nghiêng chảo sang 1 bên để tách phần nước ra khỏi phần mực
![[Chế biến] - Salad mực - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/9/che-bien-salad-muc-8a7e18.jpg)
Cho phần mực đã chiên lên trên giấy thấm để mực khô và nguội
![[Chế biến] - Salad mực - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/9/che-bien-salad-muc-688e3a.jpg)
Hành tây thái lát
![[Chế biến] - Salad mực - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/9/che-bien-salad-muc-71ad2c.jpg)
Tương tự với cà chua tươi
![[Chế biến] - Salad mực - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/9/che-bien-salad-muc-7da8bc.jpg)
Trộn mực với cà chua và hành tây
![[Chế biến] - Salad mực - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/9/che-bien-salad-muc-ddf128.jpg)
Trộn tiếp với hỗn hợp rau và 1 chút dấm sao cho vừa ăn
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Giaitritinmoi
Bún hải sản 'Lạ' phố Hàng Lược
Ở đầu phố Hàng Lược khoảng 2 tháng gần đây, xuất hiện một quán ăn mới treo tấm biển "Lạ" rất to. Đúng như cái tên, nơi đây có món bún khá mới mẻ so với khu phố cổ - bún hải sản.
Bước vào quán, nhiều khách sẽ "soi" ngay chiếc tủ kính đầy ắp các loại hản sản tôm, cá, mực hấp dẫn. Ai đó chắc hẳn cảm nhận được cái "lạ" ngay khi nhìn thấy đĩa mực trứng chiên, hay liễn chả mà theo chủ quán cho biết là chả tôm chứ không phải chả cá "đại trà". Vậy là một tô bún hải sản có vẻ đầy đủ những món "cao cấp" nhưng vẫn treo giá chỉ 30.000 đồng. Đó chính là điều hấp dẫn khách nhất.
Bát bún bưng ra trông ngon mắt, con tôm tươi đỏ au và miếng mực to trắng phau nổi bên trên. Mùi của hạt tiêu, thì là và nước canh nóng hổi tỏa ra nhanh chóng khiến bạn thèm thuồng. Bắt đầu thưởng thức, bạn sẽ thấy bún hải sản ở đây không chỉ đậm đà mà có vị chua cay rõ rệt, có lẽ chủ quán chế biến theo phong cách ẩm thực Thái Lan. Bởi vậy, nếu không phải là người biết ăn các đồ cay nóng, bún hải sản quán này sẽ không hợp gu với bạn. Ngược lại, những ai thích "xuýt xoa" và cảm giác tê tê đầu lưỡi thì nhất định "khoái" ngay.
Điểm cộng và cũng là sự khác biệt của bún hải sản so với nhiều nơi nằm ở các loại mực trứng chiên sần sật, bùi bùi, cá tầm mềm ngọt thịt và chả tôm giòn thơm. Song, với mức giá 30.000 đồng, ngoài con tôm cùng miếng mực là "hoành" nhất, các món khác chỉ thuộc dạng "hương hoa". Chẳng hạn mỗi bát bún có 2 miếng mực trứng nho nhỏ, 3-4 miếng cá tầm mỏng manh và khoảng nửa cái chả tôm, kèm theo là ít rau cần. Tuy nhiên, nếu chỉ để thưởng thức bữa sáng hoặc bữa lót dạ về chiều thì một bát bún với lượng rau đạm như vậy cũng vừa đủ mà khá phong phú, ngon miệng. Còn khách nào muốn "đã" hơn, chắc hẳn phải móc thêm hầu bao để gọi nhiều những loại hản sản mình ưa thích.
Mực trứng.
Cá tầm rất ngon.
Chả tôm khác lạ.
Quán này nằm trong phố cổ nhưng không đi theo phong cách "nhom nhem, chật chội". Diện tích nhỏ nhưng vẫn có 3 tầng khá thoáng đãng, sạch sẽ. Tiệm bán cả ngày, ngoài bún còn có có thêm xôi hản sản, nếu đi ăn trưa hay tối thì cũng là món cho bạn thêm ấm bụng. Buổi tối còn phục vụ cả lẩu hải sản chua cay, tuy nhiên chưa đông vì ngay đối diện là dãy hải sản Hàng Lược quá "xôm" đã lấn át. Bởi vậy, có lẽ bún hải sản vẫn là món "chiến lược", hút khách nhất của tiệm.
Địa chỉ: 6A Hàng Lược, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Theo Infonet
[Chế biến] - Gỏi xoài mực Những lát mực lá tươi rói, trắng nõn, nồng nàn vị biển đem "kết duyên" cùng những sợi xoài xanh chua chua, giòn giòn khiến người ăn gắp hoài chẳng muốn thôi. Nguyên liệu:Xoài xanh: tùy thíchMực lá: 200 gr Rau húng lủi: một ítTỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh, đầu hành Ảnh: Nhà hàng Sông Trăng cung cấp Cách làm: - Rửa...