[Chế biến] – Rau củ xào tiêu xanh
Nguyên liệu:
50g nấm rơm, 50g bông cải xanh, 50g bông cải trắng, một củ cà rốt, 30g đậu que, 20g tiêu xanh, một thìa cà phê hành tím băm, dầu ăn.
Gia vị: một muỗng xúp nước tương, một muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Ảnh: Hoàng Thụy
Thực hiện
- Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm qua nước muối loãng, cạo nhẹ phần đầu đen, nấm to bổ đôi, nấm nhỏ để nguyên.
- Bông cải xanh, bông cải trắng cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt sạch vỏ, tỉa hoa, xắt lát mỏng, đậu que tước xơ, cắt xéo. Chần tất cả qua nước sôi, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh, trút ra để ráo. Tiêu xanh rửa sạch, đ.ập giập.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, xào hành cho thơm, sau đó cho nấm vào xào chín, trút ra đĩa để riêng. Vẫn dùng chảo này, thêm ít dầu, cho tiêu xanh, các loại rau củ vào xào, nêm muối, nước tương, dầu hào, dầu mè, sau đó cho nấm vào đảo đều cho thấm gia vị, thêm bột ngọt, xóc lần nữa, cho ra đĩa, dùng kèm nước tương
Món này lạ nhờ có tiêu xanh. Tiêu sẽ giúp món có vị cay nhẹ, thơm nồng rất ngon.
Theo PNO
[Chế biến] - Hải sản cà ri tay cầm
Nguyên liệu
Tôm sú: 100g
Mực lá:100g
200g sò điệp, 50g đậu bắp, 50g cà chua bi, 50g hành tây, 50g đậu que, 50g khoai tây, 1 quả ớt sừng, 1 thìa cà phê hành băm, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê muối tiêu Dầu ăn, nước dừa tươi, bột cà ri
Cách làm
- Tôm sú bóc nõn vỏ. Mực làm sạch, xắt miếng vừa ăn. Sò điệp tách vỏ, rửa sạch. Ướp tôm, mực, sò điệp với muối tiêu, để 10 phút sau đó cho vào chảo dầu nóng xào sơ
- Đậu bắp, đậu que xắt xéo. Hành tây xắt múi cau. Ớt sừng xắt lát mỏng. Khoai tây gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn
- Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn ở nồi đất, phi thơm hành băm, cho đậu bắp, hành tây, cà chua bi, đậu que, khoai tây vào xào khoảng 3 phút, cho tôm, mực, sò điệp vào, đổ nước dừa, bột cà ri vào nấu chín, nêm gia vị vừa ăn, thêm ít ớt sừng vào
- Dọn ăn kèm bánh mì rất ngon.
Mách nhỏ
Xào sơ tôm, mực, sò điệp trước khi nấu cho hải sản giòn. Nếu thích vị béo, có thể thay nước dừa bằng sữa tươi.
Theo MASK
[Chế biến] - Cá thu xốt rau củ Nguyên liệu Cá thu: 400g Bắp non: 100g 100g cà rốt, 50g cà pháo, 50g đậu que, 2 thìa súp dầu hào, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê ớt xay, 1 thìa súp dầu ăn Cách làm - Cá thu rửa sạch, để ráo. Ướp cá với hạt...