[Chế biến] – Quẩy chiên nóng giòn ai ăn cũng thích

Tự làm quẩy chiên, nóng giòn, thơm ngon chấm cùng nước mắm chua ngọt chắc chắn ai cũng thích mê.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 200gr bột mì

- 145ml sữa ấm

- 40gr đường

- 5gr men (dry yeast)

- 1/2 muỗng ca phê muối

- 5gr bơ

PHẦN 2: CÁCH LÀM QUẨY CHIÊN GIÒN

Bước 1: Sữa ấm, men cho chung vào một tô, hòa đều, để 10 phút cho sữa lên men.

Bước 2: Bột mì, muối, đường cho vào âu trộn đều.

Sau đó cho bơ và sữa men vào, mang bao tay nhồi một lúc cho bột dẻo mịn hơi nhão là chuẩn.

Bước 3: Lấy khăn phủ mặt âu để 1 tiếng, giữ ấm để bột nở.

Bước 4: Qua 1 tiếng, lấy bột ra, nhồi lại 1 lần nữa và ủ lại 40 phút. Qua 40 phút lấy bột ra chia làm đôi, thoa chút dầu rồi cán bột hơi mỏng, dài.

Bước 5: Lấy khăn phủ lên miếng bột để 15 phút cho bột nở lại 1 chút. Rồi cắt miếng dài to bảng. Sau đó lấy 2 miếng bột chồng lên nhau.

Bước 6: Lấy chiếc đũa ấn chính giữa để 2 miếng bột dính với nhau. Lưu ý: bạn có thể rắc chút bột mì để cán bánh không bị dính.

Bước 7: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu). Chờ dầu nóng (không quá nóng) thì cho từng miếng bột quẩy vào chiên.

Vừa chiên vừa trở bánh cho quẩy nở vàng đều rồi gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chúc các bạn thành công với cách làm quẩy chiên giòn ngon tại nhà!

Theo Lâm Anh Đào

Khám Phá